Les sœurs sont devenues de véritables viticultrices qui cherchent à produire les plus beaux raisins possibles dans la fidélité à leur terroir. Les vins ont certes un caractère sudiste mais ils développent une belle acidité qui leur donne un profil plus équilibré. La nature argilo-calcaire du sous-sol est particulièrement appréciée par le merlot et convient également très bien au grenache. Elle transmet au vin puissance et concentration. Ces deux cépages sont dominants dans le vignoble de l'abbaye de Jouques. S'y ajoutent de la syrah et du caladoc, croisement entre le grenache et le malbec. Elles n'hésitent pas, cependant, à demander conseil à la proche cave coopérative des « Quatre Tours de Venelles ». C'est elle qui vinifie les raisins de l'abbaye. Sœur Maïté, une des « religieuses vigneronnes » se félicite de cette association avec la coopérative qui apporte son infrastructure et ses indispensables compétences. Elle insiste sur la qualité des relations qui se sont établies avec leurs partenaires laïcs sans lesquels rien n'aurait été possible.
Et pour cause, cela fait une vingtaine d'années que les sœurs produisent leur propre vin. Deux cuvés de rouge, déjà bien implantées. Difficile alors pour le nouveau venu "Exsulta" de se faire une place. Pour Sœur Armelle, ce rosé typiquement provençal est "le fruit d'un long travail de restructuration de plusieurs vignobles". La viticulture comme moyen de subsistance Si au sein de l'Abbaye, trois sœurs seulement restent responsables de la production viticole, toutes viennent participer au moment des vendanges. Car le vin est bien un enjeu central pour les 47 moniales que compte le site. La production viticole assure en effet une partie importante des revenus de l'Abbaye de Jouques. Autre moyen de subsistance, une propriété agricole où l'on diversifie les produits: huile d'olive, plantes à parfums,... La vente de ces 9000 bouteilles est donc au centre des préoccupations. "Nous ne sommes pas des anges! " s'exclame Sœur Armelle, pour qui la vente du vin "permet aux bonnes soeurs de continuer à vivre et à l'Abbaye de prolonger son existence toute concrète ".
Vous pouvez aussi commander nos produits en ligne Au magasin de l'abbaye, mais aussi sur le site de vente en ligne de « la boutique de Théophile », nous vous proposons des produits issus pour la plupart de notre travail. Depuis notre fondation, nous cultivons un vignoble qui s'étend actuellement sur 6, 5 hectares (grenache, merlot, caladoc et syrah essentiellement). Au fil des années, nous avons aussi planté sur le domaine de l'abbaye un important verger, de la lavande, et nous avons installé des ruches. Plus récemment, nous avons retrouvé une ancienne oliveraie que la pinède avait fini par étouffer: les plants d'oliviers, déplacés et replantés, couvrent désormais presque 2 hectares. Les fruits du verger (abricots, prunes, amandes), le raisin, les olives et la lavande, comme toutes nos plantations, sont cultivés naturellement au soleil de Provence. Nous vous proposons aussi un choix important de livres, images et cartes de vœux. ALIMENTATION Confitures, miel Amandes Huile d'olive V in PARFUMERIE Savons Huile essentielle de lavandin Eau de lavande LIBRAIRIE Mère Geneviève Gallois Livres pour enfants CD, DVD Cartes et images Horaires d'ouverture Le magasin est ouvert en semaine de 10 h à 12 h 15 et de 15 h à 17 h 15.
Elle appelle à la "participation" à cette vente. "Cela nous permet d'assurer la continuité dans la prière, ce dont les gens ont bien besoin en ce moment. "
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