La bavette à l'échalote: voilà une super recette classique de la cuisine française. Et ça tombe bien car on vous livre ici la vraie recette, facile et 100% faite maison. Attention, aujourd'hui on aborde un sujet hautement important. Un sujet important d'abord parce qu'on parle de bœuf. Et vous savez à quel point j'aime la viande, et le bœuf en particulier. C'est quand même un ingrédient très spécial: délicieusement gourmand, plein de saveurs, mais un ingrédient dont il faut prendre particulièrement soin. Recette bavette de cheval a vendre. Un sujet important, ensuite, parce qu'on parle d'un plat très symbolique pour tous les viandards et gourmands français. Vous savez, c'est le genre de plat de la grande tradition de la brasserie française qu'absolument tout le monde aime. Le genre de plat vers lequel tu te retournes sans sourciller quand t'es devant une carte où tu sais pas quoi choisir. Le genre de plat dont on fait même des expressions de la langue française. Je parle de la fameuse bavette à l'échalote. La bavette à l'échalote: la véritable recette, comme au restaurant La fameuse recette de la bavette à l'échalote La bavette à l'échalote, c'est une bavette juste grillée avec le condiment qui lui va le mieux: des échalotes grillées légèrement simple.
Conseils d'achat Comptez 150 à 180 g de bavette d'aloyau par personne. Conseils de conservation La bavette d'aloyau se conserve 2 à 3 jours bien enveloppée dans son emballage d'origine ou selon la DLC (date limite de conservation) portée sur l'emballage lorsqu'il est vendu en UVC (unité de vente consommateur), dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Morceau La bavette d'aloyau est un muscle large et plat situé au niveau de l'abdomen, comme la bavette de flanchet, un peu plus ferme. Bavette à l'échalote : la véritable recette facile et délicieuse. Elle se caractérise par ses fibres longues et peu serrées. Savoureuse et juteuse, elle est un des steaks préférés des connaisseurs.
Je vous ai ajouté le formulaire d'inscription juste en bas. Mille mercis pour votre intérêt envers la bouffe santé! ♥ Ne manquez rien! Une délicieuse recette saine par semaine, inscrivez-vous c'est gratuit. Bavette marinée à l'ail et au poivre Une recette facile et rapide à cuisiner pour une bonne bavette maison. Recette bavette du cheval blanc. Cette coupe de viande est meilleure lorsqu'elle est marinée et surtout, lorsqu'elle n'est pas trop cuite. Catégorie: Plat principal Cuisine:. Cétogène & faible en sucre /. Paléo (sans grain&prod. laitier) / Sans arachide / Sans noix / Sans oeuf / Sans produit laitier Préparation 10 mins Cuisson 15 mins Total 25 mins Portions 4 portions Calories 575 cal Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés) Directives Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la recette sauf la bavette. Transvider la marinade dans un sac de congélation, y ajouter la bavette pour bien la recouvrir. Mettre au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures (ou toute la journée, c'est encore mieux).
Mais simple en apparence! Parce qu'en réalité, c'est une recette avec plein de petits secrets, en tout cas si on veut la réussir parfaitement. Il faut prendre soin de la viande, lui faire des câlins, l'assaisonner comme il faut. Les échalotes, il faut les découper tout finement, les griller juste comme il faut puis les faire cuire doucement. Et important: le petit jus qui va bien! Si on respecte toutes les petites astuces indispensables, c'est un plat gourmand, délicieux et qui fera kiffer tout le monde. La recette de la bavette à l'échalote traditionnelle Les étapes de la préparation sont simples: Commencez par préparer tous vos ingrédients: coupez les échalotes, l'ail, sortez votre viande du frigo. Faites dorer votre bavette dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre à feu fort, 3 minutes de chaque côté. Recette bavette de cheval les. Réservez au chaud Dans la même poêle, remettre un peu de matière grasse et faites sauter les échalotes et l'ail à feu fort. Baissez le feu et cuire 6 minutes. Déglacez avec le vinaigre, ajoutez un peu de beurre Servir avec des pommes de terre sautées Dans le détails, voilà ce que ça donne: Ingrédients de la bavette à l'échalote pour 4 personnes 1 morceau de bavette d'environ 800 g (ou 4 morceaux de 200 g chacun) 8 échalotes quelques noix de beurre un peu d'huile d'olive un peu de vinaigre balsamique (ou un peu de vin rouge) sel, poivre noir Pour servir: Pommes de terre sautées Préparation de la bavette à l'échalote Commencez par préparer tous les ingrédients afin que tout soit prêt au moment de faire la cuisson.
Conseils d'achat Comptez 150 à 180 g de bavette de flanchet par personne. Conseils de conservation La bavette de flanchet se conserve 2 à 3 jours bien enveloppée dans son emballage d'origine ou selon la DLC (date limite de conservation) portée sur l'emballage lorsqu'il est vendu en UVC (unité de vente consommateur), dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Morceau La bavette de flanchet a une texture assez proche de sa voisine, la bavette d'aloyau. Comme elle, elle se trouve au niveau de l'abdomen. Ses fibres sont longues mais un peu plus serrées que celle de la bavette d'aloyau, ce qui la rend un peu plus ferme mais tout aussi savoureuse. Bavette de cheval. Certains préfèrent même la bavette de flanchet.
Débarrasser alors vos échalotes, et déglacez la poêle avec un bon filet de vinaigre balsamique, un un peu de vin rouge. Ajoutez un peu de beurre pour lier la sauce. Ne laissez pas trop réduire, il faut qu'il reste assez de liquide pour servir de sauce. Il ne reste qu'à découper votre bavette en tranches, et à la servir avec les échalotes, quelques pommes de terre sautées et un peu de sauce. Sans oublier d'assaisonner légèrement avec de la fleur de sel et un tour de moulin à poivre! Comment faire une bavette à l'échalote: nos conseils Évidemment, comme toutes les grandes recettes, il existe quelques astuces pour les réussir parfaitement, et il y a aussi toujours des questions que tout le monde se pose. Alors je vous propose de vous donner nos astuces à nous pour faire la meilleure bavette à l'échalote Bavette à l'échalote sans vin rouge ou avec? Avec ou sans vinaigre? D'abord sachez qu'il y a deux écoles concernant la bavette à l'échalote: il y a ceux qui choisissent de faire une bavette à l'échalote au vin, et ceux qui font la bavette à l'échalote avec du vinaigre.