Souvent on achète en vrac en se disant que c'est plus écologique mais on ne sait pas trop pourquoi. Là on veut vraiment montrer l'intérêt: en achetant en vrac on économise de l'eau, du pétrole, du plastique etc. ». Pour les commerçants spécialisés en vrac ou possédant un rayon vrac, ce type de vente peut couter cher à cause d'une logistique compliquée ou de la difficile gestion des stocks. « Nous nous sommes rendus compte que dans les magasins, il y avait plusieurs problématiques: ça coute cher au détaillant, ça coute de la main d'œuvre car il faut remplir les silos, logistiquement c'est compliqué et ils subissent des pertes à cause des personnes qui se servent mal ou qui laissent finalement leurs paquets surpris du prix » ajoute l'entrepreneure. Bacs et silos : les incontournables de l'épicerie vrac. Prototype de la machine de vrac développée par Bric à Vrac Moderniser la vente en vrac Le système de Bric à Vrac assiste justement les magasins dans ce souci de gestion puisque qu'il est accompagné d'un outil connecté. Via un dashboard, les commerçants gèrent leurs stocks de produits en réserve et dans les machines, et opèrent une traçabilité produit digitalisée.
D'ici 2030, les magasins de plus de 400m2 devront consacrer « au moins 20% de leur surface de vente de produits de grande consommation… à la vente de produits présentés sans emballage primaire » pour se mettre en conformité avec l'article 11 du projet de loi Climat et résilience. Cette loi vise à accélérer la vente en vrac, c'est-à-dire « la vente de produits présentés sans emballage, en quantité choisie par le consommateur, dans des contenants réemployables ou réutilisables », comme le définit le code de la consommation. Avec un chiffre d'affaires en France de 1, 3 milliard d'euros en 2020 contre 100 millions en 2013, le marché du vrac a gagné du terrain, c'est indéniable. Silo pour vrac video. Ceci est la preuve d'un engouement fort des consommateurs qui voient dans le vrac un moyen de faire des économies et un geste pour l'environnement. En effet, l'une des raisons majeures pour les consommateurs de se mettre au vrac est de limiter la génération de déchets. Pour autant, malgré cet engouement constaté, de nombreux freins limitent encore le développement du vrac.
La pratique du zéro déchet est en fort développement ces dernières années, et la vente en vrac est l'un de ces nouveaux modes de consommation qui s'inscrivent dans cette tendance. Le Réseau Vrac estime un chiffre d'affaires de 3 milliards d'euros en 2023, et Didier Onraita patron du réseau d'épiceries en vrac Day by Day ambitionne « un quadrillage du territoire avec 9. 000 épiceries vrac en 2030, indépendantes ou appartenant à un réseau ». La vente en vrac, en n'utilisant par définition pas d'emballages, permet de réduire la production de plastique. Silos : anticipez vos pénuries de matières premières | Le Journal Du Vrac. Est-il encore nécessaire de rappeler que le plastique est compliqué à recycler mais surtout compliquer à correctement trier. S'il existe des technologies qui accompagnent à la gestion des déchets, notamment chez les professionnels, ou des produits alternatifs à ce matériau, l'une des solutions les plus efficaces serait tout simplement de ne pas produire ces futurs déchets. C'est dans l'optique de démocratiser la vente en vrac qu'Elise Rey du Boissieu, Sami Nastuzzi et Flore Leenhardt ont créé Bric à Vrac en juillet 2020, une solution qui souhaite moderniser le système de silos qu'on retrouve dans les magasins, grâce à une nouvelle génération de distributeurs de vrac 2.
Les initiatives vont dans le bon sens. On sait à qui on achète, ce qu'on achète, c'est un facteur qui rassure le client », détaille Philippe Audard. À lire aussi -> HL Display lance le distributeur pour vrac de marque 54% des Français veulent des marques en vrac D'autant que les consommateurs sont demandeurs, souligne la dernière enquête Nielsen/Réseau Vrac selon laquelle 54% des Français veulent des marques en vrac (73% pour les acheteurs de vrac! ). Une épicerie vrac et zéro déchet à Pertuis dans le Luberon. À la question, quels types de produits aimeriez-vous que les marques proposent en vrac, 70% des sondés ont répondu les mêmes produits habituellement vendus emballés. « À Réseau Vrac, on est persuadé qu'il y a un avenir pour les marques dans le vrac, souligne Chloé Liard. Certains disent ne pas acheter de vrac parce qu'il n'y a pas de marque. La demande est plus forte en GMS. Après, il y a certains produits immédiatement identifiables qui n'ont pas besoin de marque, je pense aux M&M's. Babybel a fait un test dans les Day by Day, l'emballage du fromage reste, mais avec la possibilité d'acheter à l'unité.