Certaines options comprennent le sirop d'erable, de triple sec, de l'extrait d'amande et le rhum. Selectionnez l'option que vous pensez goût mieux avec la recette que vous faites. Si vous ne pensez pas que l'arome amande serait bien travailler avec la recette, essayez de rhum ou de framboise a la place. Utilisation d'une quantite equivalente de l'assaisonnement de votre choix comme l'extrait de vanille dans la recette originale. Ajouter cet ingredient a la recette de la meme maniere que vous avez ajoute de la vanille. Vous n'avez pas besoin de faire des substitutions ou modifications a la recette, autres que ceux deja mentionnes. L'extrait de vanille pouvez ajouter de la richesse de la saveur à de nombreux produits de boulangerie. Remplacer extrait de vanille bourbon. Dans d'autres recettes, telles que les crêpes ou pain à la banane, vous pouvez remplacer l'extrait de vanille avec des non-vanille saveur des ingrédients.
Le type d'alcool que vous utilisez est également important. Si vous ne recherchez que la saveur des gousses, optez pour un alcool au goût neutre comme la vodka. D'autres alcools populaires utilisés pour fabriquer des extraits de vanille incluent le bourbon, le rhum et le brandy, mais vous pouvez aussi utiliser de la tequila. Préparez votre extrait de vanille en fendant trois gousses dans le sens de la longueur et en les ajoutant à environ un verre de votre alcool préféré. Vous devez laisser infuser la vanille pendant au moins un mois, mais plus vous la laissez macérer longtemps avant de l'utiliser, plus l'arôme sera prononcé et complexe. 2. Remplacer extrait de vanilles. Sucre vanillé Les gousses de vanille sont suffisamment fortes pour que l'on puisse infuser leur saveur dans le sucre ainsi que dans les liquides. Le sucre vanillé fait appel au sucre plutôt qu'à l'alcool comme support. Étant donné que la plupart des recettes qui font appel à la vanille sont sucrées, remplacer une partie ou la totalité de votre édulcorant par du sucre vanillé ne devrait poser aucun problème.
Mais si vous n'aimez pas sa saveur, c'est sûrement ce que vous cherchez. La cannelle La cannelle est un remplaçant direct de la vanille, sa saveur est certes différente, mais ses caractéristiques chaudes et sucrées sont communes aux 2 épices qui, à mon goût, sont parfaitement interchangeables. Comptez une grosse cuillère à café de cannelle moulue pour une gousse de vanille. La fève tonka Au lieu de la cannelle, la fève tonka partage de nombreuses caractéristiques avec la vanille, même si sa saveur est différente. Vanille en poudre vs. Extrait de vanille - Épices Review. On l'emploie avec les mêmes mets que la vanille, que ce soit dans le salé ou le sucré. Comptez une moitié de belle fève tonka pour une gousse de vanille. Autres épices Toutes les épices à la saveur chaude et sucrée peuvent potentiellement être une alternative à la vanille, citons en vrac: l'anis, la badiane, la cardamome, le safran, les épices pour spéculoos, les épices pour pain d'épices, etc. Notez aussi que les sucres aromatisés, ou naturellement parfumés peuvent combler le manque de vanille dans une recette: le sucre muscovado, le sucre noir d'Amami, etc.
La vanille en poudre et l'extrait de vanille sont deux moyens d'ajouter un arôme de vanille aux desserts, boissons et pâtisseries. Bien qu'ils soient tous deux efficaces, ils n'ont pas tout à fait les mêmes propriétés. Dans ce nouveau duel d'épices, nous allons les comparer afin que vous puissiez décider laquelle de ces formes de vanille convient le mieux à votre usage. La première grande différence entre ces deux formes de vanille est évidente: elles ont des textures différentes, ce qui signifie qu'elles ont des propriétés particulières. Par quoi remplacer l'extrait de vanille ? - Épices Review. Notez qu'il existe différentes formes de vanille en poudre. Celle-ci peut être constituée soit de gousses de vanille séchées moulues, soit d'un extrait de vanille mélangé à de la maltodextrine ou du dextrose, puis déshydraté. Dans les deux cas, elles permettent d'obtenir l'arôme souhaité sans ajout de liquide. Par ailleurs, la poudre de vanille ne contient pas d'alcool, de sorte que vos pâtisseries n'auront pas l'arrière-goût d'alcool que peuvent procurer certains extraits de vanille.