Origine Haute-Loire Format Sachet Farine de Seigle BIO de type Complète ce qui correspond à une T110, semée, récoltée, triée et moulu à la meule de pierre direct à la ferme. Parfait pour votre levain maison et aussi pour des pains plus rustiques! Notre ferme est situé à Autrac en Haute Loire à 800 M d'altitude et couvre 87 HA dont environ 1/3 propice pour les cultures et le foin. Début 2020 nous avons repris l'exploitation avec le troupeau, qui étaient déjà conduits en bio mais composé d'Aubracs croisés et désormais nous avons commencé à le faire passer en Aubrac pur, et nous y sommes presque! Nous y cultivons également des céréales pour la production de farine, les ecarts de tris sont valorisés pour les animeaux. Allergènes: Seigle Jours de livraison de La Ferme d'Autrac: Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible: mercredi 01 juin Ingrédients: Seigle Désignation légale: Farine de Seigle BIO Complète 1kg Frais de livraison: 6, 90 € Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de La Ferme d'Autrac, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2, 90 €.
Cliquez ici pour découvrir nos recettes avec la farine de seigle. La farine semi-complète de seigle bio (T110) est riche en oligo-éléments et fibres. Mélangée à de la farine de blé, elle vous permettra de réaliser vos pains spéciaux, en leur apportant un petit goût acidulé. Vous pouvez également l'utiliser dans des recettes de crêpes, pains d'épices, cakes... Disponible en paquet de 1 kg Allergène: Gluten Les recettes Vous aimerez également: Qu'appelle-t-on farine semi-complète? Retrouvez trois types de farines dans la gamme bio Mon Fournil: la farine blanche ou raffinée (type 65), les farines semi-complètes (type 110) et les farines complètes ou intégrales (type 150). Leurs principales différences sont leur teneur en fibres et en minéraux. Il faut savoir que plus le T (type) d'une farine est élevé, plus la farine sera riche en fibres. Par exemple, la farine semi-complète de seigle contient 10, 2 g de fibres pour 100 g quand la farine de blé T65 bio n'en contient que 4, 1 g. On ne consommerait aujourd'hui que 20g de fibres par jour environ, tant que l' ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation) nous recommande d'en consommer 30g par jour.
Agrandir l'image État: Nouveau produit farine de seigle, pour le pain. A mélanger avec de la farine de blé. Allergènes: contient du gluten et peut contenir des traces de soja, sésame, lait, fruits à coque. Plus de détails Envoyer à un ami Imprimer 5, 50 € TTC Quantité En savoir plus prix du kg = 2. 35 ttc plus frais de port
3. Farine d'orge La farine d'orge est fabriquée à partir des grains d'orge. Elle est similaire à la farine de seigle en ce sens qu'elle contient un peu de gluten, mais pas assez pour avoir les mêmes effets que la farine de blé. Le gluten de la farine d'orge n'est pas aussi puissant que celui de la farine de blé, de sorte qu'il ne monte pas aussi bien. Vous devrez donc mélanger la farine d'orge avec une farine riche en gluten pour éviter que le pain et les autres produits de boulangerie ne s'effritent. Sa saveur de noisette est différente de l'aigreur de la farine de seigle, mais elle devrait quand même donner un résultat savoureux si vous l'utilisez comme substitut de cette dernière. La farine d'orge a également un profil nutritionnel similaire à celui de la farine de seigle, car elle est riche en fibres et contient un grand nombre des mêmes vitamines et minéraux ( 2). La farine d'orge convient mieux pour remplacer la farine de seigle dans les crêpes et les gâteaux, mais elle peut également être utilisée pour la fabrication de pain.
Les scientifiques suédois ont étudié les effets du seigle sur des patients qui prenaient des produits à base de cette plante au petit-déjeuner et ils ont découvert que ces produits étaient excellents pour améliorer le profil glycémique et pour contrôler et réduire le risque de diabète. Contrôle l'appétit: Non seulement cette farine peut vous aider à manger moins pendant les repas, mais elle vous aide également à vous sentir rassasié longtemps, parfois pendant des heures après! Dans une étude, il a été montré que les patients qui des dérivés de seigle au lieu de blé ou d'autres céréales, avaient un sentiment de satiété, sans avoir besoin de consommer plus de nourriture. Ce sentiment pouvait durer jusqu'à huit heures après les repas. Régulation des gènes: Il a été récemment démontré que même si nous avons tous certains gènes dans le corps qui rendent une personne plus sensible à certaines conditions, le régime alimentaire et le mode de vie peuvent aider à entraîner ces gènes à être régulés à la baisse.
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