La fermentation est la conséquence de la vie sans air Les travaux sur les fermentations amènent Pasteur à appliquer la méthode microbiologiste à l'industrie et à l'agriculture. Il étudie la formation du vinaigre et la transformation de l'alcool en acide acétique par un micro-organisme, le Mycoderma aceti, qui fixe l'oxygène de l'air sur l'alcool. Il montre aux vinaigriers comment obtenir un vinaigre d'une qualité constante. Les maladies du vin En étudiant les ferments parasites de cette boisson, Pasteur démontre que chaque maladie est due à un ferment particulier. Par un chauffage particulier à 55°, il est possible de mettre les vins à l'abri des maladies. Cette méthode, appliquée à tous les liquides altérables, est connue dans le monde entier sous le nom de « Pasteurisation ». La bière Les altérations de la bière sont produites par des micro-organismes apportés par les poussières de l'air. Pasteur enseigne aux brasseurs à préserver les moûts des souillures et à chauffer la bière à 55° pour prévenir les maladies Maladies des vers à soie En 1865, la sériciculture, non seulement en France mais aussi en Italie, en Autriche, en Asie Mineure, est minée par une maladie: la pébrine.
Le pasteur mérite-t-il un salaire? Un pasteur ne devrait-il pas aller travailler ailleurs pour subvenir à ses propres besoins? Ou bien il pourrait combiner les deux, comme l'avait fait l'apôtre Paul qui, pendant un temps, avait fait des tentes la semaine et aller à la synagoque le samedi prêcher (Actes 18:3-4). Certains pasteurs n'auront pas d'autres choix si ses brebis sont trop peu nombreuses ou trop pauvres, cependant considérons ceci: Si quelqu'un vient réparer ton réfrigérateur, il mérite d'être payé, combien plus celui qui vient réparer ton âme qui est beaucoup plus précieuse! À moins que tu considères que ton âme ne vaille rien … alors si c'est le cas, cela ne vaut pas la peine qu'on s'en occupe, allons retourner pêcher des poissons plutôt que des hommes … 1Corinthiens 9:11 Si nous avons semé parmi vous les biens spirituels, est-ce une grosse affaire si nous moissonnons vos biens temporels. 1Timothée 5:17 Que les anciens qui dirigent bien soient jugés dignes d'un double honneur, surtout ceux qui travaillent à la prédication et à l'enseignement.
Ainsi, observe t'on dans nos églises des frères, des sœurs dans un chômage chronique du au fait qu'ils ne veulent pas travailler. La prière doit bien sûr faire partie de la vie de tout chrétien mais comme l'enseigne le pasteur Sunday Adelaja dans son livre ''Comment regagner vos années perdues'', seuls certains de ceux qui sont appelés à l'un des cinq ministères comme apôtres, prophètes, évangélistes, pasteurs et docteurs devraient servir à temps plein à l'église. Les autres, nous sommes appelés à servir Dieu avec nos dons et nos talents dans le monde par notre travail. On observe également dans nos assemblées des serviteurs de Dieu (Prophète, Pasteur, Evangéliste, Docteur, Apôtre) se refusant de travailler ou même d'entreprendre un business préférant vivre totalement à la charge des fidèles. Paul nous interpelle et tire la sonnette d'alarme contre ce phénomène qualifié de désordre. 2 Thessaloniciens 3:8 -9 Nous n'avons mangé gratuitement le pain de personne; mais, dans le travail et dans la peine, nous avons été nuit et jour à l'oeuvre, pour n'être à charge à aucun de vous.
Pasteur constate au microscope que les vers atteints de cette maladie ont des corpuscules brillants et que ces corpuscules sont responsables de la maladie. Il montre que la maladie est héréditaire, qu'elle est contagieuse. Il découvre une autre maladie, la flacherie, qui met en évidence la notion de « terrain » particulier pour que la maladie se déclare. Il triomphe de la maladie pratiquement par l'invention du grainage cellulaire. Les travaux de Pasteur ont un intérêt considérable: pour la première fois, sont résolus scientifiquement les problèmes de l'hérédité et de la contagion, et établies des règles de prophylaxie. C'est une préface à ses études sur les maladies contagieuses et à la théorie des germes. Troisième époque: Des années 1877 à 1887 (c'est à dire de 55 à 65 ans) De 55 à 65 ans, Pasteur met la microbiologie au service de la médecine et de la chirurgie.