> Jean-Emmanuel Simond, membre du Comité de dégustation de La Revue du vin de France: Je vous parle aujourd'hui du sauvignon blanc, ce grand cépage blanc répandu partout dans le monde et qui peut donner des vins exceptionnels ou médiocres en fonction de sa maturité et du travail du vigneron. Caractéristiques principales À son meilleur, le sauvignon blanc pourra prendre les caractéristiques liées à son terroir, avec cette précision, cette acidité naturelle et cette vigueur. S'il manque un peu de maturité, s'il ne pousse pas sur un grand terroir, on va avoir un vin marqué par ses arômes variétaux: ce côté herbacé, très végétal. Au pire, quand il est en sous-maturité, il prend des arômes de pipi de chat. Au contraire, sur un grand terroir, sur une grande année de maturité, le sauvignon est transcendé par son terroir et il va prendre des caractéristiques beaucoup plus mûres, comme des notes d'épices, de fruit à noyau. Zones de production Le sauvignon blanc en France se trouve principalement dans la vallée de la Loire, à Sancerre, Pouilly-Fumé.
Il est planté également en Syrie, où l'on trouve de très grands blancs de sauvignon. La petite région du Frioul en Italie permet aussi de donner des vins blancs de qualité. Culture Le sauvignon est un cépage compliqué à travailler car il est très productif. Il est assez sensible aux maladies mais c'est surtout ses rendements très importants qui peuvent assez vite apporter beaucoup de dilution. Il faut-être très vigilant à la vigne pour s'assurer que les rendements sont limités. Dégustation à l'aveugle On peut très difficilement le synthétiser si on le déguste à l'aveugle. Tout dépend de sa maturité, tout dépend de la façon dont il est travaillé, de ses rendements... Mais c'est vraiment le terroir qui marquera de son empreinte le vieillissement de ses vins. Assemblage Le sauvignon blanc n'est pas un cépage d'assemblage. La plupart du temps, dans son acceptation variétale qui est la plus commune dans le monde, il va être vinifié seul. On a coutume de l'assembler dans le bordelais avec le sémillon, et il va rentrer dans l'assemblage de beaucoup de vins de Bordeaux blanc, que ce soit des Graves ou des Pessac-Léognan, mais aussi certains Sauternes.
Notre jardin, le plus grand vignoble de France, est idéalement situé entre les Pyrénées et la mer Méditerranée. C'est dans nos vallées que nous puisons le meilleur du terroir et des raisins pour produire des vins fruités et généreux qui s'apprécient en toutes occasions. La signature Le Val, c'est donc le résultat de la meilleure sélection de vins de nos vignobles et de l'expertise de nos vignerons pour exprimer la richesse et la diversité de notre si précieux terroir. Une large gamme de vins d'appellations, d'assemblages et de conditionnements différents pour satisfaire tout aussi bien les consommateurs novices que les plus connaisseurs. Le Val Héritage – Merlot Héritage – Cabernet Sauvignon Héritage – Pinot Noir Héritage – Chardonnay Héritage – Grenache Fraicheur du Sud Rosé Moelleux Fraicheur du Sud Gris Fraicheur du Sud Blanc Fruité Brise de France Syrah Medium Sweet Brise de France Merlot-Syrah Brise de France Muscat Medium Sweet Brise de France Chardonnay-Viognier Brise de France Grenache-Syrah Parcourez nos marques de la collection Terroir
en g/l: 5, 45 Sucre résiduel env.
Vignoble Daheron Sauvignon - Blanc - 2021 This Sauvignon with citrus fruit aromas with notes of broom and flowers. This wine will enchant your scampi, scallops. It is perfect with goat cheese. The 2019 vintage won a Gold Medal at the Gilbert & Gaillard International Competition 2020 The 2018 vintage won a Gold Medal at the Concours Général Agricole de Paris 2019 Our sliding scale prices 7 €60 0 36 7 €25 48 7 €00 + NOS PRIX BAISSENT QUAND LE NOMBRE DE BOUTEILLES AUGMENTENT Nous réduisons les prix des bouteilles à partir de 24 bouteilles commandées chez un vigneron. Et plus vous en prenez plus les prix baissent! Pour fixer le prix, nous regardons le nombre total de bouteilles que vous commandez chez le vigneron. Par exemple, si vous commandez 12 bouteilles de 3 vins différents chez un vigneron, vous profitez des prix pour 36 bouteilles sur les 3 cuvées. Important: Ces prix dégressifs ne sont disponibles que pour les commandes livrées en France Your review THE LATEST COMMENTS Our guarantees Free Delivery from 6 bottles The winemaker is in charge of delivery and ships his wines from his wine estate Send wine as a gift Send your friend the best gift ever!