Je vous ai rédigé plusieurs articles sur l'utilisation de l'extracteur de jus, il est temps de passer aux recettes de jus de saison! Je vais essayer de vous en proposer régulièrement. Un extracteur est un excellent moyen de faire le plein de vitamines, minéraux. C'est un concentré de micro-nutriments (ceux qu'on a tendance à vraiment laisser de côté au profit des macro nutriments que sont les lipides, glucides et protéines), très digestes et rapidement assimilés par l'organisme. Le hic, c'est qu'il faut parfois beaucoup de légumes, donc j'ai à coeur de ne réaliser que des jus de saison très économiques pour en consommer régulièrement avec les enfants. Je vous en propose trois qui peuvent se réaliser facilement jusqu'à octobre, et qui ont un bon ratio légumes et fruits. J'ajoute automatiquement du citron pour éviter l'oxydation rapide du jus. C'est, de plus, un apport de vitamine C facile. Quelques rappels rapides: J'utilise des légumes bios, donc je ne les épluche, gain de temps! On insère sans forcer et sans bourrer les légumes, afin que la vis puisse les écraser sans que ça coince.
Finalisation: Mélangez tous les morceaux de fruits/légumes obtenus et passez-les dans l'extracteur de jus. Conservez ces jus dans des bouteilles en verres en les remplissant au maximum pour éviter l'oxydation. Consommez-les dans les 24/48h suivant l'extraction. Navigation de l'article
09 Août Jus vitalité de pastèque et banane Si vous avez envie de vous régaler avec une boisson vitalité originale, testez donc cette recette facile de jus de pastèque et banane. C'est une préparation anti-gaspillage qui m'a permis d'utiliser une pastèque que je ne trouvais pas assez sucrée pour la déguster telle quelle, une banane qui commençait vraiment à noircir et un concombre qui se ramollissait. Je me suis servie de l' extracteur de jus à vis Extrajus. Son mécanisme de pression lente et à froid ne créé pas de chaleur et conserve tous les éléments nutritifs. Il permet de préserver les vitamines et enzymes des fruits et légumes, tandis que les centrifugeuses, qui créent de la chaleur lors qu'elles pressent les aliments, les détruisent. Ingrédients pour 2 personnes 1 banane mûre bio 1/4 pastèque bio (si elle est grosse, sinon 1 petite pastèque conviendra) 1 concombre bio Facultatif: 1 cuillère à café de xylitol (sucre de bouleau avec un indice glycémique faible). Personnellement, j'ai trouvé que la douceur de la pastèque et de la banane était suffisante.
Pour mémoire, dans cet article je vous explique comment j'utilise l'extracteur de jus à l'année, avec mes conseils et astuces pour qu'il ne reste pas à prendre la poussière. Jus de pastèque, tomates, gingembre et citron Mon grand favori de l'été. Zéro vaisselle, peu de découpe, un jus très rafraichissant, très, très facile à boire même pour des enfants, et avec un gros rendement pour peu de légumes/fruits utilisés. Pour 70 cl environ Saveur douce Enfants: OUI! C'est doux et rafraichissant, un peu sucré. 500g de pastèque (avec la peau) 300 g de tomates 1/4 de citron jaune (avec la peau) Un centimètre de gingembre frais avec la peau (ou plus selon votre goût) Couper les tomates en 4 et la pastèque en morceaux, en conservant la peau. Insérer lentement, l'un après l'autre, tous les aliments. Consommer aussitôt ou conserver, idéalement sous vide, au frais. Ne mettez pas toutes les tomates d'un coup, cela va faire de la purée comme elles ont peu de fibres, et bloquer l'extracteur de jus. Alternez tranquillement.
Ici, la plupart des ustensiles proposés, bien que très simple à utiliser, ne permettent pas de conserver à 100% l'apport nutritif de vos jus de fruit! Ainsi, Génération Culinaire a sélectionné pour vous un extracteur de fruit avant tout pensé pour vous permettre de profiter pleinement des nutriments de vos fruits préférés: Les meilleurs jus de légume pour maigrir Pour maigrir, les jus de fruit sont légion … mais qu'en est-il des légumes? Focus! Le jus de céleri Le jus de céleri est récemment devenu une recette populaire pour les personnes souhaitant perdre du poids! Non seulement le céleri est pauvre en calories, mais il contient aussi plus de 95% d'eau. Des études montrent que le choix d'aliments et de boissons à faible densité calorique pourrait être bénéfique pour la perte de poids et de graisse. Le jus de céleri est également une excellente source d'antioxydants et de composés végétaux bénéfiques, qui peuvent aider à réduire le stress oxydatif et à combattre l'inflammation. Le jus de céleri est faible en calories et a une teneur élevée en eau, ce qui peut être bénéfique pour la perte de poids.
Il vous faut une dose de vinaigre pour dix doses d'eau. Si vos fruits et légumes sont bio, un simple rinçage à l'eau suffira. Passage à l'extracteur de jus: Le jus de pastèque va venir donner la couleur définitive: Au final, il y a très peu de fibres car le concombre et la pastèque sont composés d'eau pour leur quasi-totalité (97% pour le concombre et 91% pour la pastèque. Source: ANSES, table Ciqual 2013). Le passage au tamis d'une passoire est presque inutile: Le jus est prêt: passons à la dégustation 🙂 Que donne la dégustation de ce jus de pastèque poivron concombre menthe? Un jus très liquide. Les ingrédients rendent beaucoup de jus, en particulier le concombre et la pastèque qui sont composés à plus de 90% d'eau. Il n'y a presque pas besoin de le filtrer, ainsi qu'en témoigne cette photo. Un jus très équilibré! Les 4 ingrédients apparaissent au goût sans que l'un ne prenne le dessus sur l'autre. J'ai adoré. Il faut toutefois noter que le goût du poivron demeure légèrement en arrière bouche.
Ils seront moins chers, évidemment! Alternez les fruits/légumes avec un bon rendement en jus et les fruits/légumes plus secs Coupez vos fruits/légumes en petits morceaux grossiers et mélangez-les avant de les passer à l'extracteur. Alterner morceaux de fruits/légumes juteux et secs permettront un rendement en jus optimal Quand vous souhaitez réaliser un jus, pensez à la couleur! Un jus marron n'augure rien de bon. Associez les fruits/légumes en fonction de leur couleur c'est également l'assurance d'avoir de jolis accords Variez les plaisirs en utilisant des herbes ou des épices: curcuma, gingembre, basilic… Pour environ 800ml de jus (variable selon vos fruits et légumes) 1 pastèque grappe de raisin noir 1ère étape: Coupez la pastèque en deux puis chaque morceau obtenu en quatres. Procédez comme vous le feriez avec un melon: glissez la lame du couteau entre la peau et la chair de la pastèque pour détacher cette dernière. Coupez les morceaux obtenus grossièrement. 2ème étape: Séparez les grains de raisin de la grappe.