Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Cook Time: 10 Mins Le toffee africain qui se prononce « toffi », est une confiserie fabriquée avec du lait concentré. En fin de cuisson, la pâte obtenue se durcit en refroidissant. Il est différent de l 'English toffee, avec beaucoup de beurre et souvent des amandes ou bien du toffee européen fabriqué en faisant bouillir du sucre ou de la mélasse dans du beurre en présence ou non de farine. Adjust Servings 385 g lait concentré sucré 2 càs d'huile 1 càs d'eau 1 càc de café soluble 1 càc de vanille (en poudre) Step 1 Chauffez l'huile à feu moyen. Step 2 Ajoutez le lait concentré, le café, la vanille. Bien mélanger le tout. Continuez de mélanger environ 10 minutes jusqu'à ce que le lait commence à se solidifier. Step 3 Lorsque le lait commence à devenir une pâte, ajoutez de l'eau pour éviter que çà brûle. Step 4 Arrêtez la cuisson quand la pâte a une belle couleur marron. Bonbon au lait. Step 5 Laissez refroidir partiellement dans la casserole de cuisson. Step 6 Huilez votre main et la planche.
À l'aide d'un cure-dent ou de la pointe d'un couteau, ajoutez une petite quantité de couleur de bonbon à votre bonbon fondu. Mélangez avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce que tout soit combiné. Continuez à ajouter de la couleur (assurez-vous d'utiliser un cure-dent propre ou de nettoyer le couteau entre les ajouts) jusqu'à ce que vous obteniez la teinte désirée. Quel type de colorant alimentaire est le meilleur pour les bonbons fondus? N'utilisez pas de colorant alimentaire liquide ou de colorant pour glaçage (colorant à base d'eau). Les colorants pour bonbons sont disponibles dans les magasins d'artisanat et de décoration de gâteaux ou en ligne. J'utilise personnellement le colorant liquide pour bonbons Chefmaster. Amazon.fr : bonbon au lait. Ajoutez quelques gouttes d'un colorant alimentaire à base d'huile dans votre bol ou votre récipient de bonbons fondus, puis incorporez le liquide aux bonbons fondus. Essayez de ne pas utiliser de colorant alimentaire traditionnel à base d'alcool pour vos bonbons fondus, car cela pourrait faire gripper le mélange.
22. Génoise à la crème de Nid La matière grasse de lait en poudre est utilisée dans le fourrage et dans la couverture, et des copeaux de chocolat sont utilisés pour la décoration. Vous trouverez également dans ce lien une liste de conseils qui peuvent être utilisés dans l'exécution de diverses recettes.
Le point fort de cette réalisation est le contraste du Nid de produit laitier avec les amandes, qui peuvent également être utilisées pour la décoration. 19. Génoise au lait Nid et brigadeiro Il réunit deux mets qui garantissent le succès. La matière grasse Nid est présente dans la garniture et le nappage. Ce procédé indique également qu'un sirop à l'extrait de vanille est fait pour mouiller la pâte. 20. Bonbon au lait cream. Génoise de nid de truffes Le petit gâteau Lene Portugal montre qu'il peut être adapté selon votre préférence, en utilisant une pâte ou au chocolat et le fourrage selon votre choix. Le lait de nidification fait partie de la garniture du brigadeiro gastronomique et pour décorer, nous vous suggèrons d'utiliser de la guimauve. 21. Génoise au produit laitier de Nutella Il est rempli de Nutella et recouvert d'une matière grasse faite de chocolat et de poudre. Pour une apparence plus soignée, il peut être assemblé à la manière d'un gâteau nu et la décoration peut être finie par la poudre de produit laitier elle-même.