Une recette de plat sympathique par jeanmerode Recette de cuisine 4. 86/5 4. 9 / 5 ( 14 votes) 17 Commentaires 263 Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 1h010 Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 4 personnes): 1 canette fermière label rouge, un oignon, une carotte, thym, laurier, 15cl de fond de veau, 10cl de vin blanc, huile, sel, poivre, Farce: un morceau de porc de 150gr, lard gras 40gr, un oeuf, une tranche de pain de mie, huile d olive, sel, poivre, cumin, persil plat Préparation: Épluchez l oignon, la carotte. Four a 180 degrés. Cuisse de canard farcie au four cuisine. Hachez le morceau de porc, le lard gras; bien mélanger. Humectez le pain de mie d huile d olive, mélanger a la farce, puis ajoutez l oeuf, une cuiellére à café de cumin en poudre, sel, poivre, et deux cuielléres à soupe de persil haché. Farcir la canette, mettez-la dans un plat à rôtir., Huilez légèrement sel, poivre, l oignon, la carootte, le thym, le laurier. Enfournez pour une demi-heure, dégraissez, remettre au four, puis mouillez avec le vin blanc, le fond de veau, tournez la canette et arrossez souvent.
Versez dans une saucière chaude et servez. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: médoc Région: Bordeaux Conseils Découvrez quel vin servir avec la canette et le canard pour trouver l'accord parfait avec cette recette!
Les ingrédients de la recette 1 canette d'environ 1, 5 kg, prête à cuire 50 g de beurre sel et poivre du moulin Pour la farce: Le foie de la canette 150 g de lard demi-sel 150 g de chair à saucisse 150 g de champignons de Paris 1 oignon 60 g de raisins secs 50 g de mie de pain 1 bol de lait 20 g de beurre La préparation de la recette 1. Faites tremper les raisins pendant 1 h dans un bol d'eau bouillante. Égouttez-les. Coupez le foie de la canette en très petits dés. Épluchez et hachez l'oignon. 2. Cuisse de canard farcie au four seasons hotel. Faites tremper la mie de pain dans du lait, puis égouttez-la et pressez-la entre les doigts pour exprimer tout le liquide. Coupez la base terreuse des pieds des champignons, nettoyez-les et hachez-les. Retirez la couenne du lard et taillez-le en petits lardons. 3. Faites cuire l'oignon à feu très doux avec 20 g de beurre dans une poêle, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez le foie et les lardons, laissez-les raidir 1 ou 2 min, puis retirez le tout avec une écumoire. Faites revenir les champignons dans la même poêle, jusqu'à ce que toute leur eau soit évaporée.
Faire de même avec les autres carrés de lasagne. Ou encore, comme je le suggère en introduction, dans un plat de la dimension des lasagnes, mettre un rang de farce au canard, un rang de pâte, un second rang de viande et une autre feuille de lasagne. 6. Recouvrir de papier aluminium les six rouleaux de sauce ou les rangs alternés et enfourner. Cuire de 30 à 35 minutes. Cuisses de canard à l'orange | Petits Plats Entre Amis. 7. Découvrir, transférer si on veut dans des plats individuels, parsemer de l'enrobage croustillant, remettre au four sur la grille du centre et allumer le gril 3 min ou jusqu'à ce que la surface soit gratinée. La recette qui m'a inspirée cette improvisation: