Ces aliments de couleur jaune ou orange contiennent aussi des flavonoïdes qui favorisent la prévention cardiovasculaire et sont très riches en caroténoïdes qui interviennent dans la synthèse de la mélanine de la peau. Orange, clémentine, abricot, melon, ananas, pêche, pamplemousse, mangue, mirabelle, carotte, patate douce, poivron, citrouille, potiron, courge… Rouge Les légumes et fruits rouges contiennent des vitamines A et C, des anthocyanes et du lycopène, un antioxydant très puissant qui contribue à protéger le coeur et les vaisseaux sanguins. Legume violet et blanc de. Cette molécule (lycopène) améliore la digestion, diminue la sensibilité aux UV, améliore le confort prostatique et surtout facilite l'action des autres antioxydants! Bon à savoir: la cuisson augmente sa disponibilité biologique. Fraise, cerise, framboise, grenade, pamplemousse rose, canneberge, goyave, pastèque, papaye, airelle, rhubarbe, pomme rouge, tomate, chou rouge, piment… Vert Les fruits et légumes verts contiennent du bêta-carotène, de la vitamine B9 (acide folique), du fer, ainsi que de la lutéine et de la zéaxanthine qui participent à la bonne santé des yeux, notamment dans la prévention de la cataracte et de la DMLA (Dégénérescence Maculaire Liée à l' ge).
8 µg Vitamines C 11. 7 mg Vitamines B9 68 µg source: table du ciqual Comme tous les légumes l'artichaut est pauvre en colorie et riche en fibre. Il est aussi très riche en minéraux notamment en Potassium. Sa richesse en vitamines B9 fait de lui un allié pour les femmes enceintes. Dégustation Avant de le déguster, il faut le choisir. Afin que l'artichaut soit bon, les écailles ne doivent pas avoir de tâches noires et elles doivent être bien serrées. Vous pouvez le consommer cru ou cuit. Pour le faire cuire, rien de plus simple, il suffit de le mettre 10 minutes à l'autocuiseur ou 20 min à l'eau bouillante. Evidemment, le temps de cuisson va dépendre de la grosseur de celui-ci. Votre artichaut est cuit si les feuilles se détachent facilement. Cru ou cuit, il peut être simplement consommer avec une vinaigrette. Légume violet : liste - Ooreka. Vous pouvez aussi le faire rôtir au four ou à la poêle. Il accompagne très bien les viandes. Conservation L'artichaut cru se conserve quelques jours, maximum une semaine, au réfrigérateur dans votre bac à légumes.
Image BETTERAVES DE COULEURS Goût de la betterave rouge, avec des intensités différentes selon la couleur Peau fine et lisse Chair de couleur violacée, rose, orangée ou jaune et cerclée d'anneaux blancs Utilisation: crues ou cuites. Conditionnement: Colis de 5 kg. Betterave Chioggia: striée rose et blanche. ferme, avec une pointe d'acidité. Betterave jaune: Belle coloration jaune différenciante. Betterave blanche: La plus sucrée des betteraves. Texture fine et ferme. Legume violet et blanc 2020. CHOU KALE VERT ET ROUGE Goût caractéristique de chou Larges feuilles très frisées, assez rigides De couleur verte, existe en violet Utilisation: A la vapeur, sauté ou séché au four (en chips), pour plus de croustillance. En potage, gratin, jus et smoothie. Disponibilité: de juin à avril Conditionnement: Colis vrac 3 ou 5 kg. Colis de 10 bottes. CAROTTES DE COULEUR Orange, jaune, violette et blanche en mono produit ou colis mixte. Pour plus de plaisir et de créativité. Carotte blanche Goût intense Ancêtre de la carotte traditionnelle Chair de couleur crème Utilisation: en purée, écrasé, soufflé ou travaillé à la poêle.