Selon la règle de facturation propre à chaque cahier des charges, les porcs ayant reçu un antibiotique pour être soigné bénéficient ou non, ou jusqu'à un taux maximum d'animaux traités, du bonus. Ceci peut conduire l'éleveur à ne plus soigner correctement les cochons malades, un problème soulevé dans les entretiens. Chaque cahier des charges a un plan de contrôle et une grille d'audit des critères à respecter. Chaque année, l'OP doit contrôler 100% des élevages certifiés. L'Alpina Eclectic Hôtel**** recherche son Second de Cuisine. Dix à vingt pour cent des élevages font l'objet d'un contrôle aléatoire par un organisme tiers. Le suivi de l'utilisation des antibiotiques par l'Alea (Animal level of exposure to antimicrobials) n'est pas obligatoire dans tous les labels. Des cahiers des charges multiples Les filières SA ont été coconstruites dans le cadre d'accords commerciaux entre maillons de chaînes de valeur. Elles reposent sur des engagements réciproques des éleveurs et des acheteurs de porcs dans le but d'élaborer une valeur ajoutée unitaire supérieure.
Une élongation musculaire grave pourrait exiger que la personne s'absente du travail pendant quelques jours. Ces risques correspondent donc à une gravité moyenne. Survenir une fois au cours de la carrière d'une personne puisque la peinture ne constitue pas une activité courante dans ce type d'organisation. Il s'agit donc d'une catégorie de probabilité faible. Si on les compare à la grille des risques (tableau 1), ces valeurs correspondent à un faible risque. Grille audit hygiène alimentaire non. Au lieu de travail, on décide de mettre en place des mesures de maîtrise des risques, notamment l'utilisation d'un tabouret à large surface qui donnera plus de stabilité à la personne qui grimpera dessus. En outre, on a également donné une formation à la personne sur l'importance de s'assurer que les pattes du tabouret reposent toujours sur une surface plane. La formation prévoyait aussi des moyens d'éviter de trop allonger le corps ou les bras pendant les travaux de peinture.