Source: Délice en conserve, Anne Gardon ENVIRON 2 TASSES 6 échalotes françaises ou 2 oignons moyens 2 c. à soupe de beurre 500 g de foies de poulet frais 60 g (3 c. à soupe) de gelée de pommettes au romarin () Sel et poivre Émincer les échalotes et les faire dorer dans le beurre fondu. Ajouter les foies de poulet coupés en morceaux. Saisir de tous les côtés, à feu vif. Couvrir et cuire, à feu moyen, pendant 2 à 3 minutes. Faire fondre la gelée de pommettes au romarin au four à micro-ondes ou dans une petite casserole, à feu doux. Verser sur les foies. Saler, poivrer et terminer la cuisson. Les foies devraient rester rosés à l'intérieur. Réduire le tout en purée au robot culinaire ou, de préférence, au mélangeur afin d'obtenir une mousse onctueuse. Verser dans une terrine et refroidir plusieurs heures avant de servir. Cette mousse se conserve une semaine au réfrigérateur. Recette gelée de pommettes facile des. Mireille
Répartir la gelée dans les bocaux chauds en laissant un jeu d'air de 5 mm (1/4 po). Retirer les bulles d'air à l'aide d'un ustensile non métallique et essuyer le pourtour des bocaux à l'aide d'un linge propre. entrer les couvercles (disques) sur les bocaux et visser la bague jusqu'au point de résistance, sans forcer. Déposer les bocaux debout sur le support dans la casserole d'eau chaude. S'assurer qu'ils sont recouverts d'au moins 2, 5 cm (1 po) d'eau. Couvrir. Porter à ébullition à feu élevé. Au moment où l'eau commence à bouillir, calculer 10 minutes de traitement. Retirer les bocaux de l'eau. Note Pour une belle gelée claire et translucide, il faut laisser le jus s'égoutter de lui-même. Évitez de presser les fruits avec une cuillère pour accélérer le processus. Vous pouvez ajouter de la menthe fraîche ou des branches de romarin à la fin de la cuisson. Gelée de pommes | RICARDO. Votre gelée accompagnera avec bonheur le porc ou l'agneau. Pour vous aider à réaliser cette recette Presse-agrumes 2 en 1 Ce presse-agrumes en fonte d'aluminium émaillé RICARDO possède deux coupoles arrondies: une qui s'adapte aux limes et l'autre aux citrons.
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