Pourquoi manger de saison? Il est attesté que la consommation de fruits et légumes de saison permet de protéger l'environnement puisque les produits hors saison sont eux importés par avion ou bateau puis par camion jusqu'aux enseignes de distribution alimentaire, aboutissant à des trajets fréquents, conséquents en matière de kilomètres et de source d' émission de CO2. Consommer de saison: aide à réduire les produits chimiques C'est un fait les engrais et pesticides ont pour but de ralentir la maturation des aliments. 2021, année internationale des fruits et légumes | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Ces derniers sont donc très souvent recouverts de produits chimiques pour en garantir leur conservation. On remarque donc que manger de saison aide à lutter contre l'utilisation d'engrais chimiques qui polluent, appauvrissent les sols et sont néfastes pour la biodiversité et la santé de tous. Par cet acte, on évite également les emballages en plastique ou polyester et les produits de conservation qui ne sont pas bons pour notre organisme et pour notre planète. Fruits et légumes: des repas plus savoureux Les produits de saison étant moins exposés aux fertilisants chimiques ont donc une plus grande teneur en nutriments et sont gustativement préférables aux produits hors saison qui poussent fréquemment sous serre.
Ils sont récoltés à la fin de l'été, puis grâce à un processus de séchage à l'air chaud, leur conservation est rallongée. Ils ont une date limite de plus d'un an, ce qui n'est pas négligeable. Le champignon de Paris Le champignon de Paris est le légume parfait! Il pousse dans l'obscurité avec une atmosphère contrôlée pour avoir des conditions de température et d'humidité parfaites. Le cycle de pousse est cyclique donc lorsque les champignons sont récoltés, un nouveau cycle se met en place. En plus du champignon de Paris, le shiitake ou la pleurote sont aussi cultivés toute l'année, sur paille ou sur compost. La pomme de terre Grâce aux nombreuses variétés, la pomme de terre peut être sur nos étals toute l'année! La Belle de Fontenay est récoltée de mars à juin, la rate se trouve du mois d'août au mois de mai, et elle est parfaite en salade ou rissolée. En hiver, vous trouverez la Pompadour, la reine de la raclette, la Monalisa disponible d'août à mars, et la Bintje de septembre à mai. Le calendrier agenda des fruits et légumes de l'année. La salade Batavia, laitue, feuille de chêne… Il y en a pour tous les goûts, et surtout certaines variétés sont disponibles toute l'année.
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