A ce jour, si je devais offrir ou conseiller un livre de cuisine vegan à quelqu'un, ce serait celui-ci. Très varié (apéritifs, plats principaux, desserts, petit-déjeuner), nous y trouvons des recettes de haché végétal comme celui-ci, des smoothies orties/bananes/dattes, un gratin de millet, des « œufs brouillés », de la charcuterie végétale, de la « ricotta » aux noix de cajou, un flan au caramel, une étonnante mousse au chocolat, des viennoiseries… Bref tout ce dont vous pouvez avoir besoin pour toutes les occasions. A acheter les yeux fermés! Recette du haché végétal Ingrédients: 100 grammes de galettes de riz 1 gros oignon 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 5 cuillères à soupe de liquide de conservation des cornichons (ou 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de sucre, et 5 cuillères à soupe d'eau) sel et poivre du moulin Instructions: Émiettez les galettes de riz à la main et réserver. Peler les oignons, les émincer en très petits dés et les ajouter aux galettes émiettées.
January 27, 2015 Très facilement «végétalisable», le hachis Parmentier se compose d'une farce de légumes (oignons, carottes, etc), épicée et généreusement tomatée, recouverte d'une épaisse couche de purée de pomme de terre. D'aucuns pourront incorporer à la farce du seitan haché ou un autre haché végétal. Ce plat roboratif se sert bien avec une salade verte ou une salade d'endives. Un peu d'histoire Spécialité de Picardie et Ile de France Évoquant souvent de manière péjorative la cantine scolaire, le hachis Parmentier retrouve ses lettres de noblesse dans de nombreuses brasseries de la Capitale qui reproduisent à l'ancienne ce plat à base de purée de pomme de terre et de viande de bœuf hachée. Certains chefs innovent avec de nouveaux légumes et aromates. Dans sa version traditionnelle, les pommes de terre, cuites à l'eau et réduites en purée avec l'eau de cuisson, sont salées et poivrées. Le reste de pot-au-feu ou n'importe quel autre morceau de viande ou poisson cuit est haché, passé au four avec de l'oignon, du persil et un oeuf.
Dissoudre le concentré de tomate dans 300 ml d'eau bouillante, ajouter le liquide de conservation des cornichons et mélanger soigneusement aux galettes de riz. Saler et poivrer Laisser reposer le haché végétal au réfrigérateur durant 8h au moins, et si possible toute la nuit. Note de Vegactu: Vous pouvez le déguster telle quelle, sur des pâtes, dans un hachis parmentier, aggloméré en steak, sur des toasts à l'apéro… Ça deviendra à coup sûr une préparation fréquente chez nous. Bon appétit!
Recette de haché végétal à l'échalote, facile à cuisiner. Une recette simple et gourmande à accompagner de pommes frites. Ce repas est idéal pour un dîner savoureux. Convient aux flexitariens / végétariens Ingrédients pour 4 personnes 4 hachés végétaux ACCRO 1 c. à soupe d'huile d'arachide 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 40 g de beurre doux 4 échalotes Sel Poivre Recette pas à pas Étape 1 Dans une poêle anti-adhésive bien chaude faites colorer les hachés végétaux ACCRO sur les deux faces avec l'huile et le beurre. Étape 2 Épluchez et émincez les échalotes sur la longueur. Étape 3 Dans la poêle de cuisson des hachés, faites suer les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis salez légèrement et déglacez au vinaigre. Étape 4 Disposez les échalotes sur les hachés. Étape 5 Terminez par un tour de poivre du moulin et de fleur de sel. Étape 6 Servez avec des pommes frites.
10. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. 11. Préchauffez le four à 180°C. 12. Beurrez un plat et déposez-y une couche de béchamel, puis une couche de lasagne. 13. Déposez sur les lasagne une couche de sauce tomate à la viande végétale. Parsemez de fromage râpé. 14. Répétez l'opération, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la béchamel. 15. Enfin, saupoudrez de fromage râpé. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts? 16. Enfournez pour 45 minutes. 17. Servez bien chaud. 18. Ajoutez la pulpe de tomate. Salez, poivrez et ajoutez une bonne cuillère d'herbes aromatiques. 19. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que l'oignon devienne un peu translucide. 20. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Astuces Pour cette recette de Lasagnes à la bolognaise végétale, vous pouvez compter 1 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lasagnes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.