Placer le gigot le côté gras vers le haut, au centre de la grille, au-dessus de la lèchefrite et éloigné de la source de chaleur. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que l'agneau grésille et prenne une couleur brun foncé et doré. Après 30 min de cuisson, arroser l'agneau de charmoula sur toutes ses faces. Poursuivre la cuisson et arroser ensuite de charmoula toutes les 20 min. Au total, griller de 1 à 2 h environ, selon le type de barbecue et la taille de la pièce de viande. Lorsque l'agneau est cuit, un thermomètre inséré dans la partie la plus charnue de la viande (sans toucher l'os) devrait indiquer entre 190 °F (88 °C) et 195 °F (91 °C). Méthode 2: la cuisson au tournebroche. Mechoui agneau farci au couscous pan. Pour une cuisson au tournebroche, installer l'appareil selon les instructions du fabricant. Préchauffer le barbecue à feu moyen vif. Placer une grande lèchefrite sous la grille. En commençant par la plus grosse partie du gigot, enfiler le tournebroche sur la longueur, le long de l'os, en utilisant des broches fourchues pour le maintenir en place.
Portez à ébullition puis réglez le feu pour laisser frémir pendant 20 min. 4. Passé ce temps, mélangez les 100 g de beurre mou avec du sel et du poivre. Enduisez-en l'épaule d'agneau, placez-la dans un plat à four et enfournez pour 40 min. 5. Dans le même temps, ajoutez dans le bouillon tous les légumes, les pois chiches égouttés et la coriandre ficelée et laissez cuire 35 min. 6. Pendant ce temps, préparez la graine: mettez-la dans une jatte, recouvrez-la d'eau. Égouttez aussitôt et étalez-la sur un torchon propre. Égrenez à la fourchette et laissez sécher 15 min. 7. Mettez la graine dans la partie haute du couscoussier posée sur le bouillon frémissant. Dès que la vapeur traverse les grains (10 min environ), renversez la graine sur le torchon, humectez d'eau salée, égrenez à nouveau. 8. Accueil | Fête Méchoui. Après 5 min, remettez dans le haut du couscoussier. Quand la vapeur traverse les grains, versez dans un plat, beurrez en égrenant et tenez au chaud. 9. Sortez l'épaule du four et laissez reposer sous une feuille d'aluminium.
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Publié le 25 mai 2022 1 — Identification du maître d'ouvrage SIKOA — SA d'H. L. M de la Guadeloupe Résidence Vatable Bat E — 6ème étage B. P 446 97 164 POINTE A PITRE CEDEX Tél: 05 90 93 28 00 Fax: 05 90 82 89 28 2 — Type de procédure Le présent marché est passer selon les règles de la procédure adaptée régie par les articles L. 2123–1 et R. 2123–1 1° du Code de la commande publique. 3 — Description du marché: Objet du marché. L'objet de marché concerne les prestations de révision et de réfection suivantes: Lot n°01: REVISION – COUVERTURE PENTUES. Travaux de Maçonnerie à La Loupe (28240). Lot n°02: REVISION – TOITURES TERRASSES Lot n°03: REFECTION PEINTURE HALL et CAGE D'ESCALIER Lot n°04: REFECTION PEINTURE HALL et CAGE D'ESCALIER Lot n°05: REFECTION PEINTURE HALL et CAGE D'ESCALIER Lot n°06: PLOMBERIE – Remplacement complet canalisation de distribution eau froide et eau chaude Le Cahier des Clauses Techniques Particulières (CCTP) fixe le contenu des prestations. 4 — Critères de sélection des candidatures: Capacités économiques et financières: Ces capacités seront examinées au regard de l'évolution du chiffre d'affaires établi sur des prestations identiques à celles du présent marché sur les trois dernières années.
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