19 septembre 2014 Pour réaliser une sauce hollandaise, suivez attentivement les étapes de notre vidéo. La sauce hollandaise est idéale pour accompagner des légumes (comme des asperges) ou encore du poisson. Pour apprendre à la faire, suivez bien cette vidéo. On récapitule: 1. Mélangez 2 jaunes d'œufs avec un peu d'eau. Fouettez jusqu'à ce que ça mousse sur un feu très doux. Quand le mélange est blanc et bien mousseux, cela donne un sabayon. 2. Ajoutez 150 g de beurre clarifié hors du feu. 3. Pour finir, ajoutez ½ jus de citron. Puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Et voilà! Le tour est joué! Astuce du chef: Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez mettre la sauce hollandaise dans un siphon. Découvrez d'autres recettes en vidéo: Comment couper un ananas Comment faire une compote Comment faire une omelette Idées de recettes Gourmand – Recettes de cuisine
«Cette sauce émulsionnée à chaud sera idéale avec les poissons pochés, coquilles Saint-Jacques, viandes et œufs pochés bien sûr…» Degré de difficulté: moyen Nombre de convives: 4 Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Ingrédients: 250 g de beurre clarifié 4 jaunes d'œufs Eau Quelques gouttes de jus de citron Sel et poivre Préparation: – Dans un cul-de-poule, battre au fouet les jaunes d'œufs et 4 demi-coquilles d'eau froide. – Placer le cul-de-poule au bain-marie dans une casserole d'eau bouillante en continuant de fouetter. La cuisson est atteinte lorsqu'il se forme un «ruban» et que l'on voit le fond du cul-de-poule. – Retirer du feu et incorporer à la louche le beurre clarifié. Ajouter sel, poivre et quelques gouttes de jus de citron. Conseils: Pour rattraper une sauce hollandaise: si elle est froide, ajouter une cuillerée d'eau chaude et si elle est chaude, ajouter une cuillerée d'eau froide et battre vigoureusement.
par Pierre Chomet Recette pour 4 personnes Crédit photo: Philippe Garcia INGRÉDIENTS Sauce hollandaise 8 jaunes d'oeufs 10 g de vinaigre blanc 150 g de sabayon 75 g de beurre clarifié Jus de yuzu Sel Tabasco Poivre 100 g d'eau Brioche toastée yuzu 1 grande brioche non tranchée 1 citron Yuzu Oeufs pochés 4 oeufs extra frais Vinaigre blanc Eau Saumon fumé 400 g de saumon fumé Aneth Marjolaine DÉROULÉ DE LA RECETTE Réaliser le sabayon en fouettant énergiquement l'eau, les jaunes d'oeufs et le vinaigre, faire attention à ce que les bords de la casserole ne soient pas trop chauds. Une fois le sabayon bien cuit, ajouter le beurre clarifié tiède pour émulsionner le sabayon. Ajouter le jus de yuzu et rectifier l'assaisonnement à votre goût. Mettre la sauce hollandaise en siphon et utiliser deux cartouches (le siphon permet d'obtenir une sauce plus légère). Brioche toastée yuzu ou (english muffin) Tailler des tranches de brioche et toaster sous salamandre. Râper à la microplane des zestes de yuzu, puis les mettre sur la brioche encore chaude.
Elle va ainsi s'épaissir petit à petit. Mélangez donc constamment pour ne pas trop cuire vos jaunes d'oeufs. Ensuite ajouter les dés de beurre peu à surtout continuez de fouettez celle-ci 3. Lorsque le beurre est complètement fondu et que la texture est crémeuse, versez votre sauce hollandaise citronnée dans une saucière ou une coupelle. Dégustez aussitôt avec du poisson blanc par exemple. Astuces Vous pouvez réaliser cette recette hollandaise également à l'avance. Versez-la dans des sacs de congélation et refermez-les de façon hermétique. Vous aurez ainsi des préparations de sauces prêtes à l'emploi. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
Driesen Equipment Recettes ISI Rosmarin Tonic (NOUVEAU! ) Cette recette est prévue pour une préparation avec le siphon ISI Soda 0, 75litre. Ingrédients par verre: • 4 cl de Gin Tanqueray • 4 cl de Tonic • 1 cuillère de bar de jus de citron • 1 zeste de citron • 1 branche de romarin Préparation: Remplir le Soda Siphon iSi avec de l'eau fraîche. Visser une cartouche eau de Seltz iSi et agiter vigoureusement. Pour obtenir une eau particulièrement pétillante, mettre le Soda Siphon au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Suggestion de présentation: Verser dans le verre à Martini le Gin Tanqueray, le Tonic et le jus de citron. Remplir avec de l'eau de Seltz préparée avec le Soda Siphon iSi et servir avec un zeste de citron et une branche de romarin. Espuma cocktail Espuma Bellini Cette recette est prévue pour une préparation avec le siphon ISI Gourmet Whip PLUS 0. 5 L ou le siphon ISI Thermo Whip PLUS. Ingrédients: • 270 gr de purée d'abricot • 45 ml de sirop de sucre • 45 ml de sirop de grenadine • 45 ml de liqueur d'abricot • 90 ml de Prosecco • 2, 5 feuilles de gélatine Réchauffer 50 gr de purée d'abricot et réduire la gélatine pressée.
Retrouvez ici la liste des produits potentiellement dangereux et concernés par un rappel. Vérifier que votre siphon n'est pas concernés par un rappel, et dans l'affirmative le ramener en point de vente. En cas de doute sur la marque ou le modèle de l'appareil, le mettre immédiatement au rebut.
Accueil > Auto, Moto > Mobilité urbaine adulte > Trottinette électrique adulte Ado et Adulte - Charge maxi 120 Kg - 25 Km/H En stock chez notre fournisseur Expédié sous: 1 à 2 jours (ouvrés) Livraison prévue entre 3 et 7 jours Satisfait ou remboursé: 30 jours Conseils & commande du lundi au vendredi de 9h30 à 19h00 0892 432 242 (0. 45€ la minute depuis la France) 090 010 065 (0.
La trottinette électrique adulte "VIRON" est équipée d'un moteur électrique de 1000 watts. La batterie de 36 volts est composée de trois batteries de 12 volts 12 Ah. Avec une charge de batterie complète, et en fonction du terrain, la trottinette dispose d'une autonomie allant jusqu'à 30 kilomètres (bien évidemment il s'agit d'une autonomie maximum qui dépend du poids du conducteur, du type de revêtement et de la configuration de la route et en respectant une vitesse moyenne économique de 15 km/h). Le temps de charge de la batterie est avec le chargeur fourni d'environ 6-7 heures. Véritable succès en Allemagne, en avance en terme de mobilité urbaine sur la France, ce modèle 1000W grandes roues, associe fiabilité et design unique.
1. 650, 00 € HT ( 1. 980, 00 € TTC) CROSS est une trottinette électrique imaginée pour les personnes qui privilégient la puissance. Sa vitesse de pointe s'élève à 50 km/h. L'engin est équipé d'un moteur puissant de 2000 W à double-motricité. Deux larges pneus de type tout-terrain vous emmèneront au bout de votre parcours sans encombre. Une puissance née pour dépasser toutes les obstacles CROSS est capable de parcourir de grandes distances avec une autonomie réelle de 70 km. Son terrain de prédilection ne se limite pas aux bitumes de la ville. Vous pouvez rouler à bord de cette trottinette électrique dans les prairies, terrain de jeux, parcs, etc. L'engin peut embarquer une charge maximale jusqu'à 150 kg. Ses pneus larges de 10 pouces sont robustes et antidérapants. Ils sont adaptés pour gravir les pentes sur une inclinaison de 15°. Confort et sécurité assurés Le confort est de mise à bord du Cross grâce à deux amortisseurs en caoutchouc situés à l'avant et à l'arrière du véhicule. Coté sécurité, cette trottinette est munie d'un système d'éclairage complet.
Elle est livrée prémontée, il vous suffit simplement d'installer la selle et le guidon, grâce aux outils et au manuel inclus. Cette trottinette est dotée de trois batteries 12 V, pour atteindre les 25km/h, en actionnant progressivement son système d'accélération à 2 vitesses. Ses jantes 10 pouces vous porteront sur une distance maximale de 25 km, pour un temps de charge de 6h. Elle est équipée d'un système de freinage performant. Les freins à disques, situés à l'avant et à l'arrière de l'équipement sont un atout important lors de l'arrêt. Garantie 2 ans - Normes C. E Voir plus... Couleur principale: Longueur (cm): Largeur (cm): Hauteur (cm): Poids (kg): Catégorie: Modèle: Marque: Pliable: Hauteur de l'assise de: Taille des jantes: Charge maxi: Puissance: Vitesse maxi: Homologué route: Autonomie: Temps de charge: Garantie: ID: Les délais en jours ouvrés (hors week-end et jours fériés) d'expéditions affichés sur la fiche du produit correspondent au délai de préparation de votre commande, de fabrication ou d'approvisionnement du produit.