Cet article technique décrit la méthode de contrôle par magnétoscopie (MT) qui est une technique de contrôle non destructif qui permet de créer un flux magnétique intense à l'intérieur d'un matériau ferromagnétique pour détecter des discontinuités débouchantes en surface et non débouchantes par déviation du flux magnétique. En aucun cas, cet article ne peut être considéré comme une norme ou une spécification. Magnétoscopie|Apave. 1 - Principe du contrôle par magnétoscopie Le contrôle magnétoscopique permet de détecter des discontinuités débouchantes qui peuvent être des défauts (obstrués ou non) et sous-jacents (de 1 à 2 mm environ) sous la surface des matériaux métalliques ferromagnétiques (les aciers inoxydables, les alliages de cuivre et les alliages d'aluminium sont exclus de cette application). Un champ magnétique important (> 2400 A / m) traverse la pièce à contrôler jusqu'à saturation magnétique avec l'application simultanée en surface d'une liqueur magnétique colorée ou fluorescente constituée de traceurs comme produit indicateur.
Visuel Principe général: Le contrôle visuel regroupe l'ensemble des techniques d'examens non destructifs qui utilisent le rayonnement électromagnétique dans le domaine de la lumière visible, c'est-à-dire dans la bande des longueurs d'onde comprises environ entre 400 à 700 nm. Il consiste à l'analyse, par un contrôleur, des variations de réflectivité relative d'une pièce soumise à un éclairage dont la géométrie et la puissance lui permettent de mettre en évidence les défauts recherchées. Contrôle par magnétoscopie | Contrôle Non Destructif. Le contrôle visuel permet la détection de tout défaut débouchant en surface (fissures, rayures, porosités, retassures, gouttes froides, lignes, repliures, dédoublures, criques, tapures, dépôts, traces de corrosion, corps migrants, arrachement, etc. ). Ressuage Principe général: Le ressuage est par définition la résurgence d'un liquide (ou d'un gaz) d'une discontinuité dans laquelle il s'était préalablement introduit au cours d'une opération d'imprégnation. Prolongement logique de l'examen visuel, cette méthode permet donc de détecter les discontinuités débouchant en surface de la pièce contrôlée sous forme d'indications colorées ou fluorescentes, observées respectivement sur un fond blanc ou sur un fond noir.
L'utilisation d'un courant, donc d'un champ magnétique alternatif, est fréquente; dans ce cas, la présence d'un effet de peau renforce le champ magnétique à la surface de la pièce et accroît, toutes choses égales par ailleurs, le pouvoir de détection des très fines fissures débouchantes. La Magnétoscopie est plus rapide que le Ressuage. Former à la réalité du terrain nucléaire: à Amnéville, un chantier-école unique LE CHANTIER ÉCOLE QMN Rendre accessible un dispositif de formation adapté et évolutif, répondant aux besoins d'EDF Technisonic L'entreprise Expert en matière d'examens et contrôles non-destructifs
L'inspection peut se faire dans endroits dépourvu de lumière, on fait appel à la fluorescence, c'est la propriété de certaines substances à émettre un rayonnement électromagnétique lorsqu'elles sont excitées par un apport initial d'énergie. Dans ce cas on utilise les lumières ultraviolet, les normes recommandent un spectre de longueur d'onde 365 nm. Enfin on parlera des produits indicateur en l'occurrence les révélateurs qui sont des particules sphériques ou de foirmes allongées de spinelle de fer ou d'oxyde de fer enrobé de produits colorés ou fluorescents 7.
Cette méthode requiert 10 heures de réfrigération pour chaque kilogramme de poulet, ou cinq heures par livre. Décongélation au four à micro-ondes Si vous êtes presses et devez apprêter des morceaux de poulet, la décongélation au four à micro-ondes est idéale, même si elle peut assécher les coins de la viande. Le poulet devrait être recouvert faiblement et vous devriez tourner et séparer les morceaux de façon régulière pour permettre une décongélation égale. Il faut aussi fixer une basse puissance au four à micro-ondes pour éviter de cuire l'extérieur de la viande avant d'en décongeler l'intérieur. La majorité des fours à micro-ondes ont un réglage préétabli pour décongeler la volaille. Réfrigérateur: j'ai décongelé ma viande, combien de temps elle se conserve crue au réfrigérateur? - Chicoine. Si votre four n'a pas ce réglage, vous devrez décongeler pendant 10 à 15 minutes pour chaque kilogramme, ou cinq minutes pour chaque livre. Vérifiez le tout souvent pour vous assurer que la décongélation avance de façon égale sans trop cuire ou assécher la viande. Décongélation à l'eau froide Pour accélérer la décongélation du poulet, placez-le dans un bol d'eau froide dans l'évier.
Avant de le plonger dans des températures polaires, enveloppez-le dans un emballage sous vide. Si vous ne disposez pas d'une emballeuse sous vide, déposez la volaille dans un sac congélation puis glissez le bout d'une paille à l'intérieur. Aspirez délicatement l'air par l'embout libre à l'extérieur, jusqu'à ce que le sachet plastique adhère complètement à la chair du poulet. Combien de temps peut-on congeler du poulet cru avant qu'il n'affecte sérieusement son goût ?. Placez le sachet au congélateur: sous cette forme, la viande conservera jusqu'à 12 mois maximum. Le poulet se décongèle ensuite très simplement, en seulement quelques minutes aux microondes. Conservation du poulet cuit en morceaux au congélateur Pour gagner de la place dans votre congélateur, congelez des blancs de poulet en les disposant dans des sachets en plastique puis aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Évacuez un maximum d'air et disposez-les tels quels au congélateur. Vous pouvez aussi couper les restes, comme les ailes et les cuisses, puis les placer sur une plaque et les disposer au congélateur pendant 12 heures.
La barquette est-elle prévue pour le congélateur? Il n'y a pas que les bactéries et l'oxydation, il y a aussi l'emballage! Prenons l'exemple d'une vente rapide que l'on veut congeler. Le fabricant n'a pas prévu qu'on pouvait congeler son produit dans sa barquette. Le plastique de la barquette d'origine pourrait se fragiliser et, par exemple, libérer plus facilement des composés vers l'aliment. Le film plastique qui entoure la barquette n'est pas non plus prévu pour être congelé. L'avis émis par l'Afsca ne répond pas à cette question. Poulet decongelé depuis 2 jours d utilisation. On évite donc de congeler l'aliment « tel quel ». Mieux vaut le sortir de sa barquette et le placer dans un plat bien fermé, de préférence en inox ou en verre, pour éviter tout risque lié à l'emballage. C'est plus pratique aussi si on veut décongeler le produit au micro-onde par la suite. Sinon, on cumule barquette non adaptée à la congélation + barquette non prévue pour le micro-onde! > Lire aussi: Pourquoi et comment éviter les contenants en plastique pour la nourriture?
La viande congelée présente-t-elle un danger pour notre santé? Combien de temps peut-on conserver une viande de bœuf dans le congélateur? Rédigé le 02/05/2012, mis à jour le 23/04/2014 Les réponses avec Inès Birlouez-Aragon, ingénieur agronome et docteur en biochimie, et Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher: "Non, la viande congelée ne présente pas de danger pour notre santé, si elle est congelée rapidement et si elle est travaillée rapidement après la décongélation. " "On constate que pour la viande que l'on va consommer saignante, il est moins agréable de manger une viande qui a été congelée car elle perd beaucoup d'eau. Il est difficile de la saisir, il est difficile de conserver la jutosité. Conservation - Le Poulet du Québec: Recettes de poulet, trucs et conseils. Du coup on a la sensation d'avoir une viande sèche. "Quand elle est congelée, on peut conserver la viande longtemps. Après, la qualité de la viande deviendra moins bonne. " "La matière grasse va s'oxyder très lentement mais de manière à être sensible pour le palais au bout de 3-4 mois. " En savoir plus: Dossier: Questions/réponses:
On s'est déjà tous posé la question: est-ce que je peux congeler cet aliment qui sera périmé demain et que je ne vais pas manger ce soir? Et cette « vente rapide », proche de la date limite de consommation, peut-on la congeler sans risque? En résumé: oui, mais à certaines conditions. Explications. Sommaire: La congélation stoppe les bactéries Et à part les bactéries? La barquette, est-elle prévue pour le congélateur? Les 5 astuces à retenir - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - La congélation arrête le développement des bactéries, mais ne les détruit pas. Au niveau bactériologique, il n'y a donc pas de problème à congeler un produit bientôt périmé. Poulet decongelé depuis 2 jours au. Bien entendu, c'est valable uniquement: si la date de péremption n'est pas dépassée; si l'aliment a été conservé (transporté, stocké…) à la bonne température avant qu'il atterrisse dans le congélateur. Si on achète un morceau de viande périmé le lendemain et qu'il reste 1 heure dans le coffre d'une voiture à 20°C, il y a de fortes chances pour qu'il soit périmé avant l'heure.