Hello tout le monde! Je continue de piocher avec délice dans mon panier ( clic clic) et cette fois ci j'utilise les pommes de terre et les topinambours. Vous connaissez les topinambours? c'est un tubercule avec le goût de l'artichaud. Ici on aime l'artichaud, enfin pas quand il est cuit... mais on se régale avec les petits violets de provence cru en vinaigrette, ahhhhhhhhhhhh toute mon enfance! J'ai voulu tenter une purée, délicieuse c'est sûr j'en referai! J'ai encore utilisé mon thermomix, ben oui c'est tip top pour les purées! Purée de topinambours - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. Ingrédients pour 6 personnes: 750g de pomme de terre, 250g de topinambours, 400g de lait, 40g de beurre, sel et poivre. * Epluchez les pommes de terre et les topinambours, passez les sous l'eau et les essuyer avec un torchon propre. Coupez en moyens morceaux les pommes de terre et petits morceaux pour le topinambour. * Dans votre bol de thermomix, placez le fouet et y déposer les les pommes de terre, les topinambours, le lait, sel et poivre.
Vider l'eau du bol. Y mettre le lait, les morceaux de topinambours cuits. Régler 2 minutes, 100°C, vitesse1. Mixer vitesse 10, 30s. Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade. Mettre les pommes de terre et régler 30s, vitesse4. Ajouter le beurre et régler 30s, vitesse4. Vous devez obtenir un purée bien lisse, onctueuse. Elle est prête à servir. Vous pouvez bien sûr la servir ultérieurement. Je vous conseille de la réchauffer sur feu doux en mélangeant souvent. Version classique: la recette se déroule de la même manière. Cuire dans un cuit vapeur les légumes pendant 30 minutes. Verser dans un mixer le lait préalablement chauffé, les topinambours, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mixer longuement pour obtenir une purée très fine. Mettre les pommes de terre dans une casserole. Les passer au presse purée pour obtenir une purée homogène. Incorporer au fouet la purée de topinambours, sur feu doux. Purée topinambour pomme de terre thermomix au. Finir par ajouter le beurre. Je vous conseille de la réchauffer sur feu doux en mélangeant souvent.
Mélange de topinambours et pommes de terre Ajoutez la crème, mélangez, puis faites légèrement dessécher dans la casserole, sur feu doux (environ 5 minutes). Salez, poivrez et dégustez immédiatement. Absolument délicieux!
Cuvée des Schistes France > Languedoc-Roussillon > Faugères - rosé 34480 Laurens Contact: Téléphone | Fax | Email Les informations présentées sur CavusVinifera sont saisies par les internautes, selon un mode collaboratif. Si vous constatez des erreurs ou désiriez intégrer de nouvelles fiches, n'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.
Informations Technique du vin APPELLATION: AOP Saint-Chinian VILLAGE: Murviel-lès-Béziers FORMAT: 75cl ACCORD: Plats en sauce FRUITE: 8/10 VIVACITE: 6/10 LEGER: 5/10 INSTANT: Entre amis TERROIR: Schistes MILLESIME: 2020 COULEUR: Rouge Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Domaine Saint-Cels Grand Travers 10, 70 € voir Château Gilbert et Gaillard 16, 20 € Les vins de la cave des Coteaux du Rieutort se distingue toujours par cette élégance en bouche grâce à une structure souple, et également par leur intensité aromatique, ces schistes sont un pur plaisir.
34, 20 € Carton de 6 bouteilles de 75cl Product Description Les vignerons des crus Faugères ont réuni tout leur savoir-faire pour l'élaboration de cette cuvée. Cépages Syrah 50%, Mourvèdre 30%, Grenache 20%. Vinification Ce vin, mélange de tradition et technologie, est issue d'une vinification par saignée durant laquelle une ambiance à basse température permet de préserver les arômes. L'Oustal des Schistes. Dégustation Robe de couleur franche aux reflets saumonés. Vin fin, élégant souple qui explose en bouche en un feu d 'artifice aux notes de fruits rouge, framboise, mûres. Au nez, il libère des notes florales, frais et sans lourdeur. La bouche est toute en rondeur avec un bel équilibre. Suggestion d'accompagnement Apéritif, compagnon idéal des cuisines légères (piperade, gaspacho), plats estivaux, viandes grillées, poissons. Température de service: 8-10 ° C Téléchargez la fiche technique
Découvrez le cépage: Ribier noir Très certainement originaire du département de l'Ardèche, plus précisément de la région comprise entre Aubenas, Privas, Saint Péray,.... On pouvait également le rencontrer dans la vallée de la Galaure dans le département de la Drôme ainsi qu'en Isère. Il serait la mère de la raisaine, autre cépage ardéchois. Aujourd'hui, le Ribier n'est plus planté d'où une disparition quasiment certaine. Il ne faudra pas le confondre avec l' Alphonse Lavallée qui a comme synonyme ribier, avec le marocain ou ribier du Maroc,.... Cuvee des schistes rose. Le mot du vin: Racé Caractère d'un grand vin remarquable par son élégance et sa finesse.
L'AOC vin de Savoie couvre tout le territoire et la production de vins blancs, rouges ou rosés, déclinés à l'envie en vins tranquilles, perlants, pétillants ou mousseux. Une mention de cru peut également être ajoutée à l'AOC vin de Savoie. On en dénombre 15, dont les plus connus sont sans doute Abymes, Apremont, Chignin ou Chignin-Bergeron. Cuvée des Schistes Rosé du Domaine Les Crus Faugeres - Vin rosés de Faugères. Représentant plus de 70% de la production, les vins blancs sont majoritaires en Savoie, produits à partir des cépages Jacquère, Roussanne (appelé Bergeron), Rousette (ou Altesse), Chasselas et Gringet. Les rouges, quant à eux, sont issus de Gamay, de Pinot Noir, de Mondeuse ou de Persan, un cépage local passé tout près de l'extinction. Nouveautés Available Available Available Available
Cuvée des Schistes AOP Faugères Blanc 2020 Carton de 6 bouteilles de 75 cl Terroir: Au pied des Cévennes, nos vignobles établis sur des sols schisteux bénéficient d'un ensoleillement optimal et de nuits estivales fraîches. Cépages: Marsanne 30%, Roussanne 40%, Grenache blanc 15%, Vermentino 15%. Vinification: Pressurage direct, débourbage à froid, et vinification à basse température à 20°C. Cuvee des schistes. Dégustation: Robe cristalline à reflet or, belle intensité aromatique sur des notes de fleurs blanches et de melon d'eau. Sa finale fraîche et désaltérante est ponctuée de légères notes d'agrumes. Mets & vins: Apprécié à l'apéritif. Idéal pour vos coquillages, crustacés et poissons, et les fromages à pâte pressée cuite (raclette). Servir à 8°C. « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération »