TD: Communiqué de presse sur l'entreprise Au Petit Sablé Normand. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 10 Février 2017 • TD • 300 Mots (2 Pages) • 1 765 Vues Page 1 sur 2 COMMUNIQUÉ DE PRESSSE 21 octobre 2016 Date de publication Obtention de la certification ISO 14 001 par l'entreprise AU PETIT SABLÉ NORMAND Avec l'obtention récente de la certification ISO 14 001, l'entreprise AU PETIT SABLÉ va pouvoir améliorer ses performances environnementales notamment sur la gestion des ressources, la maîtrise des risques… La biscuiterie AU PETIT SABLÉ a obtenu la certification ISO 14 001 et a été mise en place immédiatement. Cette certification va impacter directement le comportement des salariés et avoir une conséquence positive sur les relations avec les fournisseurs, les clients…. Au petit sablé normandie. Après la vérification de toutes les conditions nécessaires pour obtenir celle-ci. Elle a donc été attribuée à l'entreprise en guise de certificat. Celle-ci représente la matérialisation de leur comportement et de leur investissement.
Ecraser les jaunes d'oeufs à la fourchette. Réserver. Prélever le zeste du citron (ou de l'orange). Le mixer finement et réserver. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les jaunes écrasés, le zeste mixé ainsi que le beurre mou préalablement coupé en dés. Bien malaxer le tout à la main. Façonner la pâte en boule. L'envelopper de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 1h. Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du réfrigérateur. Abaisser sur un plan de travail légèrement fariné. L'épaisseur de l'abaisse doit être d'environ 5 mm. Découper à l'aide d'un emporte pièce des disques de pâte. Dessiner des stries à leur surface à l'aide des dents d'une fourchette. Sablé normand : nos délicieuses recettes de sablé normand. Puis, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Enfourner à 180°C et cuire 14 à 15 minutes. Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Sablés en forme de poisson. Les « petits sablés » de Sablé-sur-Sarthe [ modifier | modifier le code] À Sablé-sur-Sarthe, Yvon Etienne, détenteur d'une médaille d'argent à l'Exposition universelle du Mans en 1923 pour ses petits sablés, dépose le 31 juillet de l'année suivante le nom de « Petit Sablé de Sablé » au tribunal de commerce. En 1932, Pierre Drans, pâtissier, s'installe à Sablé-sur-Sarthe. En parallèle de ses pâtisseries, il se lance dans la fabrication de petits sablés. Son fils, Jacques, perpétue la tradition jusqu'en 1995. Au petit sablé normand baillargeon. La pâtisserie Drans est alors cédée. S'ensuivent une vingtaine d'années d'activité sous le nom commercial « Maison du Sablé ». En 2017, changement de nom commercial: la Maison Drans reprend le flambeau. Toutes les pièces de la tradition sont là: la recette originale de 1932, la boutique de la place de la Mairie, une équipe de fabrication n'ayant jamais travaillé que pour la maison. La Maison Drans est la plus vieille maison de sablés. La biscuiterie Justier naît en 1963 et devient La Sablésienne.
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