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Petits, ils habitaient avec leurs parents dans la maison contigüe. Celle-ci, toute pleine encore de leur présence, ils sont disparus depuis peu, semble elle aussi d'un autre âge, comme le salon de Georges Sand ou de l'une de ses contemporaines. Et pourtant… les huiles Leblanc vont au Japon, en Australie, jusqu'à New-York, Singapour… 50% de la production sont destinés à l'étranger. L'export a commencé avec l'Angleterre, en 1983, lors de l'arrivée de l'un des fils dans l'entreprise. Depuis plusieurs années également, un autre magasin a ouvert ses portes rue Jacob à Paris, en plein Saint-Germain-des-Prés. Cette petite structure de 6 personnes fournit aussi quelques célèbres restaurants ainsi que des épiceries fines et moyennes surfaces. Huilerie jean leblanc et fils sur. C'est vrai qu'à voir des bouteilles « Huiles Leblanc » aux 4 coins de Roanne, on aurait pu imaginer un vaste laboratoire grouillant d'huiliers… Pourtant, ce n'est pas le cas. L'entreprise familiale travaille essentiellement à la commande, avec des matières premières consciencieusement sélectionnées (Noix du Périgord, noisettes du Piémont, Colza de l'Allier…), pour produire des huiles très concentrées qu'elle ne stocke pas longtemps.
La gestuelle est la même depuis toujours. Les fruits ou graines (amandes, noisettes, pistaches, colza, cacahuètes, sésame, etc…) sont tout d'abord broyés par une immense meule de pierre de granit, taillée à la main et inchangée depuis près de 150 ans. Une pâte compacte est obtenue, qui est ensuite torréfiée, durant 10 à 30 mns suivant la matière première utilisée, dans une sorte de grande poêle autrefois chauffée au charbon. HUILERIE JEAN LEBLANC ET FILS. Fabrication, Grossiste, Importateur, Industrie à Iguerande. C'est là que cela se complique pour nous car le jour où nous visitons, ce sont des kilos de cacahuètes qui sont travaillés. L'odeur est un plaidoyer pour la goinfrerie à toute heure. Un peu d'eau est rajoutée pour faire éclater les molécules, ou les arômes, puis la pâte est pressée dans une presse hydraulique, fabriquée à Feurs dans les années 50. C'est à ce moment là que sort progressivement la coulée d'huile, aux reflets blonds, cuivrés, verts, ou mordorés suivant les fruits ou graines exploités. Elle est ensuite placée dans une grande cuve pour la laisser décanter une huitaine de jours, avant l'embouteillage.
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