Ajouter aux favoris You need to login or register to bookmark/favorite this content. À préparer 24 à 48 heures à l'avance Ingrédients 500 g de blancs de poulet 500 g de chair à saucisse nature 12 fines tranches de lard fumé 1 échalote(s) 1 oeuf(s) 2 c. à soupe de Noilly Prat facultatif 2 brin(s) de thym 4 brin(s) de persil 1 feuille(s) de laurier Un peu de farine Sel & Poivre Consignes Pour une entrée de fête ou un repas entre amis, la terrine de poulet, chair à saucisse et lard fumé est une valeur sûre. Tout comme la terrine de lapin aux noisettes, cette recette se prépare à l'avance, ce qui vous fera gagner du temps afin de profiter au mieux de vos invités et elle n'en sera que meilleure! Étapes 1 Fait Éplucher l'oignon et l'échalote, les hacher avec le persil passé rapidement sous l'eau. Verser le mélange dans un saladier. 2 Fait Ajouter la chair à saucisse, un brin de thym effeuillé, l'oeuf et le Noilly Prat. Saler, poivrer, puis mélanger à la fourchette ou à la main. 3 Fait Escaloper les blancs de poulet en les ouvrant bien à plat.
Une recette de poulet facile et rapide par comeleo Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 2 votes) 9 Commentaires 221 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 3 Escalopes de poulet 1 cube de bouillon citron et fines herbes 1/2 Citron confit 2 C à s d'herbes fraîches (ciboulette, persil) 1 Sachet de gelée Sel et poivre Préparation: Placez dans une grande casserole les escalopes, le cube de bouillon et le citron coupé en morceaux. Couvrez d'eau, salez, poivrez et laissez cuire à petits bouillons 20 minutes. Égouttez le poulet et coupez-le en morceaux. Filtrez le bouillon, répartissez les morceaux de citron, de poulet et les herbes ciselées dans 4 mini cocottes. Préparez 30 cl de gelée avec le bouillon de cuisson. Versez-la sur le poulet et laissez figer au réfrigérateur pendant 4 heures. Servez bien frais avec une salade de pommes de terre. Une portion (env. 130 g): Calories 44 kcal Protéines 0, 0 g Glucides 2, 6 g Lipides 0, 0 g Publié par Ça a l'air bon!
La température à coeur doit être à environ 85°. Ainsi votre terrine restera moelleuse et les saveurs seront conservées. Une fois cuite, filtrer le jus de cuisson (plein de saveurs) de la terrine et l'ajouter au bouillon de volaille. Ajouter le jus de citron et vérifier l'assaisonnement. Ramolir la gélatine dans l'eau froide 5 min puis la dissoudre dans le bouillon bouillant. Verser sur la terrine. Refroidir et réserver au frais 24 heures minimum avant de servir. Vous pouvez également réaliser cette terrine en croûte.