C'est pour cela que nous adorons le département de l'Aveyron: il sait offrir le meilleur de la terre, grâce à des producteurs de viande de la ferme consciencieux. Côte2Boeuf s'emploie ainsi à ne choisir que des éleveurs de confiance et des morceaux de choix à glisser dans vos prochains colis gourmands. Spécialité charcuterie aveyronnaises. Nous souhaitons ainsi redonner ses lettres de noblesse à la vente de viande de porc de qualité et faite-maison, comme on sait si bien la faire en France. Comment? En choisissant chaque élevage avec soin, chaque producteur pour la qualité de son travail auprès de ses cochons et pour vous proposer à la livraison un bon produit fermier de France. Alors, il ne tient qu'à vous de vous régaler d'un bon pâté de campagne à la découpe (ou d'un pâté de campagne fermier en bocal). Ajoutez sur votre liste de course un bon Rouge du pays, des saucisses sèches gourmandes, des pommes de terre, du jambon fermier, quelques tranches de veau ou d'agneau et autres viandes de l'Aveyron, et vous êtes assuré de régaler vos convives et votre famille.
Respectueuse d'une fabrication à l'ancienne et mettant tout son savoir-faire dans l'élaboration de ses pâtés et terrines, Roger Vidal fabrique des produits gourmets depuis plus de quarante ans! ┃ NOTRE ENGAGEMENT BIO Convaincu de l'importance du respect de la Terre et de l'équilibre alimentaire des Hommes, Roger Vidal a décidé de développer une gamme Bio. Cette gamme affirme l'engagement qualité de Roger Vidal pour une alimentation saine et répond une nouvelle fois aux attentes des consommateurs. L'entreprise fait appel à des fournisseurs certifiés AB pour concocter des pâtés et terrines au goût du Sud. Tous ces produits répondent aux critères autorisant la dénomination agriculture biologique fixés par la Commission Européenne. Ils respectent également les critères plus restrictifs définis par le Ministère de l'Agriculture française. Tous les produits de cette gamme porte donc le logo AB. Nos charcuteries : Les Halles de l'Aveyron. Ce dernier vous assure que 95% des ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Le marché du Bio est un secteur en développement et la TPE aveyronnaise espère y trouver sa place grâce à ses recettes originales.
On le mange avec de la saucisse, de la salade, ou tout seul. Dans le Rouergue et le Sagala, on mange des tripoux dès le matin. Estomac de mouton, farce de jambon, tripes de veau, ail et persil... on le cuit dans un mélange de vin blanc et de tomates. Découvrez cette spécialité dans tout le département, sur les marchés, dans les restaurants et dans les boucheries charcuteries. La Tarte à la tome est parfois cuite au feu de bois, ce qui lui donne une saveur inimitable. On la prépare avec du lait caillé. La Pastre est une spécialité de charcuterie de la région de Laguiole. Aussi appelé "sac d'os", elle est fait avec les restes de cochons, on va l'assaisonner et la faire sécher pour arriver à un petit sac élégant et curieux, à goûter absolument! L'Astet Najacois est une spécialité de filet mignon de porc avec une persillade au milieu. On le déguste chaud ou froid. C'est très bon dans un sandwich. Pour les becs sucrés: L'Echaudès est un biscuit dur que l'on cuit 2 fois: on le poche et on le met ensuite au four.