Quel est le meilleur pineau des charentes? Quitte à découvrir l'apéritif inhérent à la région autant choisir le meilleur! Sachez qu'il existe de nombreux concours autour de ce vin liqueur et qu'il est donc compliqué de savoir quel est le meilleur produit existant à ce jour. Cependant, on peut noter qu'au concours général agricole de nombreuses exploitations ont été récompensées et vous pouvez retrouver leurs résultats sur le palmarès des pineaux de charente. Photo: Site internet Les différentes façons de consommer ce vin de liqueur Plus connu pour être utilisé en vin apéritif, le pineau des Charentes n'en est pas moins intéressant quand on parle de gastronomie générale. En effet, on retrouve ce dernier dans certains plats cuisinés ou en accompagnement de ces derniers. Il peut aussi se décliner en cocktail. Nous vous proposons quelques déclinaisons qui raviront vos papilles. En apéritif Commençons par le plus classique. Il est bien évident que l'on peut servir du Pineau des charentes en apéritif.
Quel est le meilleur Pineau des Charentes? Le Pineau des Charentes est la réponse froide et élégante à la fatigue du rosé. Ce vin fortifié fera les délices de votre apéro, sera succulent avec un fromage. Mais vous voulez savoir tout d'abord quels sont les meilleurs pineaux des Charentes. Il est tout à fait normal, et probablement plus sain psychologiquement, d'ignorer le bruit collectif du marketing des boissons. « Les margaritas à la mangue sont arrivées! » « Rosé toute la journée! » « Rhum à la noix de coco – votre médecin dit que c'est la nouvelle eau! » Comment est fait le pineau des Charentes Mais il y a une tendance trop bonne pour la garder pour nous. C'est le Pineau des Charentes. Le nom ressemble à quelque chose qui devrait se trouver dans une bibliothèque, mais en réalité, cet apéritif français juteux est beaucoup, beaucoup plus heureux au bord d'une piscine, ou vraiment n'importe où à proximité d'une bonne brise. Il pourrait bien vous faire reconsidérer le rosé comme votre meilleure boisson de prédilection lorsqu'il fait chaud dehors et que vous voulez vous rafraîchir.
[réf. nécessaire] Le pineau étant une mistelle, il correspond à une des définitions de prémix (le mélange d'un distillat avec du jus de fruit), la réglementation américaine ne faisant pas d'exception pour les mistelles comme c'est le cas en France notamment; afin d'échapper aux fortes taxes, le moût fut légèrement fermenté pour le marché américain: le mélange de deux alcools n'étant pas considéré comme un prémix. Cette pratique semble ne plus être d'actualité. [réf. nécessaire] Les différents pineaux [ modifier | modifier le code] Zone de production du cognac et du pineau. Il existe désormais trois types de pineaux: blanc, rosé et rouge. L'appellation « pineau rouge » n'existait pas, officiellement, dans la gamme des pineaux des Charentes. Elle était simplement acceptée comme synonyme populaire de pineau rosé. Elle peut paraître naturelle quand on considère la couleur souvent « rubis » du pineau rosé. Pourtant, même si elle était utilisée par les consommateurs et certains producteurs, le terme était utilisé abusivement aux yeux de la loi.
Ainsi, bien qu'il soit plus facile de comparer le Pineau des Charentes à un vin fortifié, il s'agit techniquement d'un moût de raisin non fermenté fortifié. Le nom technique de ce style de boisson est vin de liqueur, qui a à peu près le même degré d'alcool que le sherry ou le porto (entre 16 et 22% d'alcool par volume, la plupart des Pineaux ayant un taux d'alcool d'environ 17%), mais avec un caractère plus purement vineux. Officiellement créé en 1945, le Pineau des Charentes AOC vin de liqueur est le plus souvent fabriqué à partir de raisins blancs, bien que les producteurs puissent utiliser des raisins rouges pour produire un style rosé ou rouge, également. Comme pour le Cognac, des variétés comme l'Ugni Blanc, la Folle Blanche et le Colombard sont typiques; les cépages de raisins rouges peuvent inclure des variétés bordelaises comme le Cabernet Franc, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Tous les Pineaux des Charentes doivent être vieillis dans du chêne, ce qui leur confère leur caractère sucré et épicé caractéristique, tandis que les bouteilles étiquetées Vieux ou Très Vieux doivent être vieillies dans du chêne pendant au moins cinq ou dix ans, respectivement.
Pour bien choisir votre pineau des Charentes, profitez d'une visite-dégustation dans l'une de nos caves Jules Gautret. 25 mars 2019 | Categories: Conseils d'experts | Tags: Pineau
L'abordable Pineau blanc de Pierre Ferrand est juteux et brillant, avec un soupçon d'acidité sur un subtil noyau de caramel et de pêche. Nature ou dans un cocktail (nous l'aimons nappé de champagne), c'est une excellente façon de commencer votre soirée. Navarre Vieux Pineau des Charentes Navarre vieux pineau des Charentes Celui-ci est plus cher, certes, mais il est rare de trouver un vin vieilli pendant 30 ans pour moins de 100 euros. Parmi les meilleurs pineaux des Charentes, ce Pineau blanc, vieux (cinq ans d'âge) offre des notes plus riches de fruits secs foncés. Il est parfumé et soyeux, avec une finale légèrement noisetée qui nettoie le palais. Maison Prunier Pineau des Charentes Rouge Maison Prunier Voici une incursion abordable dans les meilleurs Pineaux des Charentes rouge jeune, lorsqu'il présente encore le côté baies de ce que l'on trouve dans une bouteille de vin rouge – cassis, cerise noire – mais tout cela est encore animé par une fraîcheur grasse et juteuse. Le jeune Pineau rouge est tendre et charnu comme un jeune porto et sera ridiculement gentil avec votre palais et votre humeur générale si vous lui donnez un léger coup de froid.