Remettez les feuilles en place et attachez-les avec des ficelles. Faites tremper les épis dans de l'eau pendant au moins 15 min. Poussez les braises sur un côté et posez le maïs sur le sol ou sur le fond du barbecue. Recouvrez-les de braises et laissez-les cuire pendant 10 min [8]. Si vous voulez faire cuire une quantité plus grande, disposez trois autres épis sur l'autre côté de votre feu de camp ou de votre barbecue. Lorsque les grains sont brun foncé, le maïs est prêt. Utilisez un appareil de mise sous vide. Vous obtiendrez des grains juteux cuits à la perfection. Portez de l'eau à 85 °C dans l'appareil. Décortiquez quatre épis de maïs et mettez-les dans un sac de mise sous vide. Chassez tout l'air du sac, immergez-le dans l'eau chaude et maintenez-le en place à l'aide d'une poêle. Laissez cuire le maïs pendant 30 min [9]. Cuisson épis de maïs au cookeo marmiton. Si vous voulez en faire cuire plus, remplissez simplement un autre sac et faites cuire le contenu des deux sacs en même temps. Si vous voulez assaisonner le maïs pendant la cuisson, il suffit de mettre quelques morceaux de beurre et un peu de sel dans le sac avant de le fermer.
Le maïs mangé à même l'épi, c'est un peu mon pêché mignon! J'en mange depuis que je suis toute petite et j'ai toujours trouvé que c'était à la fois bon et drôle à manger! Maïs au cookeo - Cookeo Mania. Les épis de maïs, c'est un peu le plat le plus simple qu'on puisse imaginer étant donner que c'est juste un épis de maïs cuit (sur lequel on peut rajouter une généreuse noisette de beurre salé avant de le déguster). Ça a beau être un plat d'une incroyable simplicité, il existe quand même de nombreuses manières de bien s'y prendre, qu'on le fasse bouillir à la cocotte ou qu'on le mettre sur la grille de barbecue dans une papillote d'aluminium, le résultat est toujours délicieux (tant que vous ne prenez pas un épis de maïs sous cellophane en grande surface bien sur…). Aujourd'hui nous allons bien entendu nous intéresser à la recette des épis de maïs à la vapeur. C'est la méthode la plus rapide et la plus saine et ça fait un excellent accompagnement de barbecue l'été par exemple. Recette de l'épi de maïs à la vapeur Temps de préparation: 5 min.
Cette méthode permet de faire cuire une quantité de maïs assez élevée, surtout si vous positionnez les épis à la verticale. 3 Insérez un panier vapeur. Mettez un panier vapeur dans la casserole. Son fond ne doit pas toucher l'eau. S'il la touche, enlevez un peu d'eau, mais essayez d'en garder autant que possible. Il faudra peut-être en rajouter au cours de la cuisson. 4 Ajoutez le maïs. Mettez-le dans le panier vapeur et couvrez-le avec un couvercle. Si vous placez les épis à la verticale, orientez les tiges vers le bas. S'ils sont trop grands pour loger dans le panier, coupez-les en deux [3]. 5 Faites chauffer l'eau. Portez-la à ébullition puis baissez le feu pour la porter à frémissement. Laissez cuire le maïs au-dessus de l'eau frémissante pendant 7 à 10 minutes [4]. Cuisson épis de maps au cookeo ma. Si vous voulez qu'il soit assez croquant, vérifiez la cuisson au bout de 4 minutes. Le maïs est prêt lorsque les grains sont jaune vif. Surveillez le niveau de l'eau. Elle ne doit jamais avoir une profondeur de moins de 2 cm, car la casserole pourrait bruler.
Pour ce faire, portez de l'eau à ébullition, puis ajoutez les épis. Comptez alors de 7 à 10 minutes de cuisson maximum avant de retirer le maïs de la casserole. Pour éviter qu'une partie du goût du maïs soit perdu dans l'eau de cuisson, certains amateurs suggèrent de déposer quelques épluchures (feuilles) de maïs dans l'eau. Il est aussi possible d'ajouter une petite quantité de sucre ou de sirop d'érable dans l'eau afin de rehausser le goût sucré du maïs. Au micro-ondes Il est possible et même très facile de faire cuire le maïs au micro-ondes lorsqu'on manque de temps. Il existe deux techniques pour y arriver. Technique 1: mettez l'épi de maïs directement au micro-ondes sans retirer les feuilles, et faites-le chauffer de 1 minute 30 secondes à 3 minutes à puissance moyenne. Cuisson épis de maps au cookeo al. Le temps de cuisson varie en fonction de la grosseur de l'épi et de la puissance de l'appareil. Technique 2: épluchez l'épi de maïs et enrobez-le dans une pellicule plastique avant de le faire cuire de 1 minute 30 secondes à 3 minutes à puissance moyenne.
6 Sortez le maïs. Prenez les épis avec une pince de cuisine et posez-les sur une assiette. Faites attention lorsque vous enlevez le couvercle de la casserole, car la vapeur d'eau sera brulante. 7 Servez le maïs. Vous pouvez le déguster simplement avec un peu de sel, de poivre et de beurre. 1 Décortiquez le maïs. Enlevez la peau puis les poils. Rincez les épis à l'eau froide et retirez les parties abimées à l'aide d'un couteau. Épis de maïs dorés à l'ail au cookeo - Cookeo Mania. Si vous voulez des portions plus petites, coupez les épis en deux. 2 Préparez une poêle. Prenez une grande poêle et versez-y de l'eau d'une profondeur d'environ 3 à 5 cm [5]. 3 Faite bouillir l'eau. Portez-la à ébullition sans la saler ou la poivrer pour éviter que le maïs soit coriace [6]. 4 Ajoutez le maïs. Mettez les épis décortiqués dans la poêle en faisant une seule couche. Si besoin, coupez-les en deux pour qu'ils logent. 5 Faites cuire le maïs. Portez à nouveau l'eau à ébullition puis baissez le feu, mettez un couvercle sur la poêle et laissez cuire le maïs pendant 3 à 4 minutes [7].
En chauffant, l'eau produira de la vapeur qui fera cuire le maïs [9]. 6 Préparez l'assaisonnement. Juste avant la fin de la cuisson, mélangez le beurre, le persil et le sel dans un petit bol. Commencez par couper le beurre en petits morceaux et faites-le fondre dans le microonde ou dans une petite casserole sur la cuisinière. Ajoutez le persil et le sel et mettez le mélange de côté. Le persil est facultatif, mais il apportera de la saveur. 7 Égouttez le maïs. Sortez-le du four et égouttez-le. Vous pouvez aussi le prendre dans le plat avec une pince de cuisine et le poser sur une assiette. 8 Assaisonnez le maïs. Juste avant de le servir, versez le beurre assaisonné dessus. Retournez les épis dans le plat à l'aide d'une pince pour les enduire de façon homogène [10]. 1 Préparez le maïs. Décortiquez les épis puis retirez les poils. Cuisson des épis de maïs - Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives. Rincez le maïs et coupez les parties abimées. Si vous voulez des portions plus petites, coupez les épis en deux. 2 Mettez de l'eau dans un plat. Versez deux cuillères à soupe d'eau dans un plat microondable assez grand pour contenir tout le maïs.