Le Champagne est généralement présenté avec une couleur claire, une acidité élevée et une saveur longue en bouche, et peut varier dans le style de sec à demi-doux et doux. Chardonnay blanc sucré recipes. Cependant, de nombreux champagnes sont le résultat du mélange de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Ceux qui sont connus comme Blanc de Blancs sont fabriqués uniquement à partir de Chardonnay. Quelques exemples de vins contenant du Chardonnay La Petite Groie du Domaine Coirier, AOC Fiefs Véndéens Pissotte, dans la Vallée de la Loire Mâcon Villages du Domaine George DUBOEUF, en Bourgogne Et vous, est-ce que vous aimez les vins blancs à base de Chardonnay?
En effet, ses fleurs sont très sensibles à ce phénomène lors d'épisodes climatiques pluvieux ou des températures trop fraîches [ 10]. Œnologiques [ modifier | modifier le code] Il a un potentiel qualitatif élevé, permettant de donner des vins secs, effervescents ou même liquoreux. La teneur en sucre peut atteindre un niveau élevé en conservant un bon équilibre sucre-acidité; cette caractéristique permet de donner des vins équilibrés, amples, puissants, aux arômes puissants et complexes. Domaine François Schwach, vins d'Alsace à Hunawihr.. Les flaveurs généralement citées ( arômes du vin) vont des fruits frais ( banane, cassis, poire, mangue) aux fruits secs ( amande, noisette) agrumes ( citron, fleur d'oranger) aux épices ( poivre, vanille, cannelle) aux arômes floraux ( acacia, rose, lilas, lys, ou miel) ou beurre frais et cuir. Galerie de photos [ modifier | modifier le code] Récolte en cours de maturation. Récolte de chardonnay du vignoble du Jura. Grappe de chardonnay en Bourgogne, pépins visibles par translucidité. Bibliographie [ modifier | modifier le code] Francesco Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, Guide des cépages: 300 cépages et leurs vins, Ulmer, 1997, 320 p. ( ISBN 978-2-84138-059-6).
Comment reconnaître ce cépage en or? Le Chardonnay a de petites grappes allongées. Ses grains, aérés et espacés, se teintent d'une magnifique couleur dorée lors de la véraison. Ils produisent un jus très sucré et assez abondant. Question: Vin Blanc Chardonnay Sec Ou Sucré? - Studio 126 - Vins et dégustations - La Cave & vin du Studio 126. Les feuilles, d'un vert plutôt soutenu, peuvent êtres pleines ou à 5 lobes peu marqués. Le Chardonnay est un cépage précoce. Ses premiers bourgeons apparaissent tôt, ce qui le rend sensible aux gelées de printemps. En Bourgogne: le spécialiste du sol argilo-calcaire Alors qu'on le retrouve aux quatre coins du monde grâce à sa grande capacité d'adaptation, c'est sur les calcaires marneux de Bourgogne que le Chardonnay se plait le plus et offre toute sa majesté. Les caractéristiques du terroir dont il est issu lui permettent d'exprimer une multitude de personnalités. En effet, ce cépage malléable et à la faible intensité aromatique va permettre d'interpréter avec justesse et pureté les variations subtiles des Climats qui l'accueillent. Le savoir-faire des hommes et des femmes de Bourgogne ajouteront à cette complexité aromatique.