LES RECETTES DU CELLIER La Mique au Pain et Petit salé Temps Préparation 30 mn - Cuisson 3h Nombre de personnes 6 personnes Un plat traditionnel du Périgord et du Quercy. Un peu d'histoire... Le terme mique provient probablement de l'Occitan mica qui signifie mie. D'une origine paysanne, la tradition de la mique a été transmise de génération en génération. Sa préparation semble liée à l'usage du four, qu'il soit banal ou communautaire, dans les villages. Entre deux chauffes du four, il pouvait arriver qu'une famille manque de pain; c'est alors que la maîtresse de maison pouvait cuire une mique au bouillon, donc quasiment du pain, pour faire le joint. Ingrédients 1. 8kg de petit salé 5 œufs 150g de lardons fumés 1 chou vert - 2 poireaux 6 pommes de terre 3 carottes persil 20g de levure du boulanger 3 gousses d'ail farine ¼ de verre de graisse ¼ de verre d'huile d'olive 1/2 pain de campagne rassis sel, poivre du moulin
La pâte doit être élastique et souple. Au besoin, ajouter soit un peu d'eau si elle manque de souplesse ou un peu de farine si elle est trop molle. Amalgamer du bout des doigts. Recouvrir avec un linge et placer dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. Laisser lever 1 h. La pâte est prête à être utilisée. Pendant le temps de levée de la pâte, mettre le salé et les légumes dans un faitout, couvrir et cuire pendant 1 h. Au bout de ce temps, ajouter l'andouille dans le faitout et y déposer délicatement la mique. Cuire à feu modéré à découvert 30 min puis à l'aide d'une écumoire tourner la mique pour que l'autre face cuise et cuire encore toujours à découvert la seconde face pendant encore 30 min. Sortir la mique et la déposer dans un plat. Dans un autre plat, déposer le salé, l'andouille et les légumes et servir. Lorsqu'il restait de la mique, la Jeanne la partageait en tranche et la faisait frire dans un peu de beurre. Régine Rossi Lagorce. Les astuces de Régine Lagorce En fait, la mique est un pain.
11 Fév 2018 20:44 #6 Merci à vous, par contre je n'ai (n'aurai) pas de pinot jurassien mais ai commandé l'assemblage poulsard-pinot 2012 de Ph Butin. C'est tentable après le morgon? 11 Fév 2018 20:52 #7 Peut être à servir en parallèle du Morgon? 11 Fév 2018 20:54 #8 Un morgon gouleyant comme Lapierre oui; éviter les morgons sérieux. 11 Fév 2018 21:31 #9 J'ai souvent mangé ce plat quand j'étais gosse et si j'adorais la viande et les légumes, j'avoue n'avoir jamais été un grand fan de mique. Sauf quand ma grand-mère nous en faisait du pain perdu avec les restes pour le goûter... J'ai peur que le Pinot/Poulsard se fasse dégommer par le petit salé (à moins que le Pinot soit majoritaire dans l'assemblage). Sinon je le placerais plutôt avant le Foillard et si ce dernier est daubé, Cornélie 2011 ou 2012 après 2h de carafage (ça devrait pouvoir le faire aussi grâce à son acidité assez haute). Médéric 12 Fév 2018 09:58 #10 Merci Michel et Médéric Py de Foillard est trop sérieux? Le pinot-poulsard est à 50% de chacun.
Côté GNV, l'offre devrait elle aussi s'étoffer. Alors que la version gaz de la nouvelle Volkswagen Golf 8 arrivera cet automne, la nouvelle Skoda Octavia G-Tec, très populaire en Suisse, contribuera à dynamiser les ventes. A cela s'ajoutent l'arrivée des versions gaz de la Kamiq et du Scala et la montée en puissance de l'offre GNV de Seat chez nos voisins helvètes.
Sur notre carte interactif on trouve toutes les stations-service avec des carburants alternatifs en Suisse.
Actualisé 12 mars 2020, 06:53 Malgré d'excellents résultats obtenus par les modèles à gaz dans l'Ecomobiliste 2020, VW envisage de mettre un terme à ce type de motorisation. La VW Polo TGI dispose d'un nouveau système de réservoir. Pourtant, le groupe Volkswagen envisage de mettre un terme à ses modèles au gaz naturel. Le gaz naturel est plus propre que l'essence ou le diesel et émet nettement moins de CO2. Jose Luis Roca De plus, le gaz naturel disponible dans les stations-service suisses contient 20% de biogaz issu de déchets organiques: une proportion quasiment neutre en CO2. Chaque année, l'Ecomobiliste de l'ATE évalue de nouveaux modèles de voitures de tourisme en fonction de leur impact sur l'environnement. Cette année, les 25 lauréats sont tous équipés d'un moteur alternatif (électrique, au gaz naturel ou hybride). Rouler en ménageant le climat avec du gaz naturel et biogaz. On notera que parmi les voitures de tourisme à moteurs thermiques, les sept meilleures – Volkswagen et Seat en tête – fonctionnent au gaz naturel. Sauf que, d'après le quotidien allemand «Handelsblatt», Volkswagen ne souhaite plus fabriquer de véhicules au gaz, à l'avenir.
Un exemple de prix: si un kilogramme de GNC coûte CHF 1. 65, cela correspond en fait à un prix au litre de seulement CHF 1. 12. En moyenne, le GNC coûte en Suisse 25% de moins que l'essence. Chaque station-service de GNC indique les prix à deux emplacements: sur la colonne de distribution, où il est donné par kilogramme. Sur le panneau des prix des carburants visible de loin, où il figure au litre pour permettre une bonne comparaison avec le prix de l'essence. Stations-service de GPL En plus des 150 stations-service de GNC, on trouve en Suisse environ 50 stations-service de GPL (gaz de pétrole liquéfié). Le gaz liquéfié est un mélange de propane et de butane dont la composition diffère totalement du gaz naturel et biogaz. Stations – Mobilité gaz naturel. C'est pourquoi les voitures au GNC ne peuvent pas faire le plein aux stations-service de GPL, et vice-versa. Une erreur lors du ravitaillement est de plus impossible, les deux types de raccords étant très différents. Faire le plein à l'étranger De nombreux pays européens disposent d'un dense réseau de stations-service de CNG.
Une tendance qui perdure Les auteurs de l'Ecomobiliste constatent également que le marché de la voiture électrique est en constante augmentation. L'ATE en est convaincue: «Au cours de l'année, l'offre du marché continuera à s'élargir, ce qui va accélérer la tendance à délaisser les moteurs thermiques traditionnels au profit des voitures électriques. Voiture gaz naturel suisse romand. » Dans la catégorie des voitures électriques, la Huyndai Ioniq, la BMW i3 et la Mitsubishi i-MiEV se partagent la première place. Ces voitures sont très économes en énergie, car leurs batteries sont dimensionnées de façon à ce que leur production ne cause pas de dommages environnementaux disproportionnés.
Début 2020, on dénombre plus de 14 000 véhicules GNC circulant au gaz naturel ou au biogaz, donc dans un plus grand respect du climat, en Suisse et pas moins de 18 millions dans le monde. Et la gamme de véhicules neufs ne manque pas d'attrait. Des citadines agiles aux SUV tendance en passant par les fourgonnettes et les breaks spacieux ou les berlines luxueuses, il existe des versions GNC pour un large éventail de goûts et de budgets. Jugez-en par vous-même. Voiture gaz naturel suisse francais. Comparez les caractéristiques techniques et les prix des véhicules GNC du moment. La page détaillée de chaque véhicule permet de planifier l'essai. du modèle GNC de vos rêves sans engagement, alors n'attendez plus! La seule différence que vous constaterez par rapport à une voiture essence sera les économies pour votre budget. Une fois par mois, le portail de connaissances propose un modèle GNC d'un concessionnaire suisse à prix préférentiel. Vue d'ensemble des modèles GNC actuels Vous trouverez également ici des informations sur les véhicules utilitaires légers, les camions et les bus GNC.