La maceron, poivre des marais - Etin'Sel Paludier à Guéande Publié le: 16/09/2021 Dans les marais salants de Guérande, de nombreuses plantes sont à découvrir. Plusieurs d'entres elles peuvent être utilisées en cuisine. Le maceron, servait autrefois de légume. Le maceron est une plante ancienne originaire du Moyen Orient et des bords de la méditerranée. Tout est utilisable sur cette plante: - Les racines, semblables à un gros radis noir, étaient utilisées comme du panais. - Le feuillage, qui dégage un fort parfum, était utilisé comme du céleri. Les feuilles étaient consommées crues, cuites ou blanchies. - Les graines, quant à elles, ressemblent à des grains de poivre, d'où leur surnom "poivre des marais". Ces petites graines s'utilisent d'ailleurs de la même façon que du poivre et ont un goût à peu près similaire mais avec un petit goût de truffe en plus. Etin'Sel est actuellement en train de faire sécher ces graines pour découvrir pleinement ce produit naturel et récolté par nos soins à Guérande.
Les Tartin'algues: tartares d'algues de l'île de Ré NOS RECETTES DE TARTIN' ALGUES Issus de nos recettes originales, nos tartares sont élaborés de façon artisanale sur l'île de Ré. Pour leurs conceptions nous avons favorisé des produits locaux. Nous avons fait le choix d'y incorporer uniquement des produits de qualités garants d'un goût unique. Composé de 50% de laitue de mer, ils permettent de faire le plein de vitamines et de minéraux tout en alliant le plaisir de la dégustation. Les Tartin'algues peuvent se déguster en apéritif sur du pain, avec des légumes crus, avec des huitres, en assaisonnement de salades, comme condiment pour agrémenter vos plats et préparations…. ______________________________________________________________ C'est la valeur d'Algues que composent nos produits. Tartin'algues laitue de mer & salicorne bio: Le subtil mélange de jeunes pousses de salicorne des marais dans cette recette apporte un goût de merroir unique. Ses notes légère et acidulés laisse place au goût fin et iodé de la laitue de mer.
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Football Sécurité « Nous exigeons également des explications pour déterminer qui sont les responsables qui ont laissé les supporteurs sans surveillance et sans défense », a écrit le club dans un communiqué. L'UEFA a présenté, vendredi 3 juin, ses excuses aux supporteurs qui ont « dû subir » les « événements pénibles » entourant la finale de la Ligue des champions samedi 28 mai au Stade de France, ou « y assister ». « Aucun fan de football ne devrait être mis dans cette situation, et cela ne doit pas se reproduire », insiste l'instance européenne, qui précise au passage les objectifs de l'enquête ordonnée lundi sur les circonstances des événements autour de la rencontre remportée par le Real Madrid (1-0) face à Liverpool. Confié à l'ancien ministre de l'éducation, de la jeunesse et des sports portugais Tiago Brandao Rodrigues, ce rapport devra « identifier les lacunes et les responsabilités de toutes les entités impliquées dans l'organisation de la finale ». Dans le détail, il lui faudra évaluer « tous les plans opérationnels pertinents liés à la sécurité, à la mobilité, à la billetterie », ainsi que la « planification et préparation » des différents acteurs en cause, « y compris sur des sites » distincts du stade tels que les points de rencontre des supporteurs.