Préparation: 10 min. Prêt en: Ces fruits, certes délicatement alcoolisés, sont cependant à réserver aux adultes. Ingrédients: 500 g de pruneaux d'agen moelleux 50 cl d'Armagnac ou de Cognac, ou à la rigueur d'eau-de-vie Méthode de préparation: 1 Ébouillantez un bocal, puis retournez-le sur un torchon pour le faire sécher. 2 Mettez les pruneaux et l'alcool dans le bocal, couvrez et laissez macérer 3 mois dans un endroit frais et sombre. 3 Si, une fois le bocal ouvert, les pruneaux ne sont plus recouverts d'alcool, ajoutez suffisamment d'alcool et de sirop cuit à la nappe (101 °C au thermomètre de cuisson ou 1, 2407 au pèse-sirop), à parts égales, pour les recouvrir complètement de liquide. Nb de personnes: 12
Recette pruneaux à l'eau-de recette Recette cerises à l'eau-de Photo recette: Cerises à l' eau-de -vie... 1 utilisateur a fait cette recette... acidulées: cerises de montmorency ou griottes; 1 bâton de cannelle; 12 graines de coriandre; 250 g de sucre; 1 litre d' eau-de -vie blanche... Pruneaux à l'eau-de - vie... Recettes similaires à Recette cerises à l'eau-de Recette le saint-valentin Le Saint-Valentin – Ingrédients de la recette: boudoir: 1 paquet, pruneaux: 500... sucre fin: 4 c. à soupe; crème fraîche: 200 g; cerises confites; eau: 4 verres... Recettes similaires à Recette le saint-valentin
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de course Ingrédients 1 kg Prunes 1 l Eau de vie blanche 250 g Sucre en poudre Calories = Elevé Étapes de préparation Ebouillantez le bocal. Retournez-le sur un linge propre. Passez les prunes dans un torchon pour les dépoussiérer (ne les mouillez pas). Quand le bocal est bien sec, déposez-y les prunes. Recouvrez avec l'eau-de-vie. Fermez le bocal. Laissez macérer pendant 6 semaines. Ouvrez ensuite le bocal, ajoutez le sucre en poudre et remuez délicatement. Refermez à nouveau le bocal et faites macérer encore 3 mois avant de déguster. Astuces et conseils pour Prunes à l'eau de vie Délicieux avec des Reines Claude ou des Mirabelles. Jetez un oeil à ces recettes
Elles doivent rester croquantes. Dresser dans un plat de service. NOTE: Si ce n'est pas la saison des asperges, utiliser un légume de saison. Les légumes du Québec sont toujours plus savoureux. Le chef Yvon Robert est chef cuisinier à l'Auberge La Solaillerie, de Saint-André-de-Kamouraska. Recette gracieusement offerte par la Coopérative de production ovine du K. R. T. ©Coopérative de production ovine du K. T.