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Après 4 années passées à l'école hôtelière de Saumur (Maine-et-Loire, 49), où il a obtenu son Bac professionnel cuisine, Edouard Pommier décide de s'aguerrir en côtoyant des chefs d'horizons différents. Ainsi, durant plusieurs années, il forge son expérience en travaillant dans de nombreux établissements prestigieux.
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