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Que ce soit une recette à la truffe noire ou blanche, ce champignon de luxe, est l'ingrédient d'excellence pour perfectionner son plat. Plaisir des fêtes, la truffe se sert à l'apéritif, en entrée ou en plat et se présente sous plusieurs formes. Ne faites donc pas les truffes et découvrez nos recettes! © dar1930 - 123RF Surnommée le diamant noir, la truffe est récoltée sous terre, au pied des arbres dits "truffiers" à l'image du chêne, du tilleul, du pin ou du noisetier. Très peu le savent, pourtant la truffe est peu calorique. Elle est majoritairement composée d'eau et de fibres alimentaires. Apéritif à la truffe del. Ce champignon est riche en potassium ainsi qu'en vitamines A, D et K. Côté cuisine, la truffe est assez sensible à la cuisson. De ce fait, il vaut mieux l'ajouter au dernier moment dans la recette. Bien que la truffe blanche d'été soit la plus demandée, c'est la jolie truffe noire qui est la plus cuisinée. D'ailleurs, grâce à sa saveur, la truffe met de nombreux ingrédients en valeur. En fête de fin d'année, il n'est pas rare de croiser les fameuses truffes en chocolat, un accord truffe et foie gras ou des pâtes à la truffe dans l'assiette.
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Nos recettes à la truffe Découvrez comment mettre en valeur la truffe fraîche ou la truffe en conserves. Que vous soyez un chef en herbe ou un novice en cuisine, notre sélection de recettes à base de truffe vous permettra de surprendre vos convives. De l'apéritif jusqu'au dessert, salées ou sucrées, nous avons sélectionné, testé et goûté une multitude de recettes qui sauront ravir vos papilles. Réaliser un apéritif à la truffe - Comptoir des Truffes. Vous trouverez les recettes traditionnelles à la truffe, telles que l'écrasé de pomme de terre ou encore la brouillade d'œufs à la truffe. Mais également des recettes plus originales comme une salade de saint jacques à la truffe noire ou encore un moelleux au chocolat et à la truffe noire.
Mélangez le yaourt, l'huile d'olive à la truffe, le jus de citron, le sel, l'aneth ou la menthe et l'ail dans un saladier. Ajoutez ensuite les morceaux de concombre. Mélangez de façon à ce que le concombre soit bien imprégné du yaourt. Couvrez le saladier avec un film plastique et mettez-le au moins 1heure au frigo avant de le servir pour permettre aux parfums de s'exhaler. Pour terminer ajoutez quelques lamelles de truffes réhydratées avec de l'eau en topping. Apéritif à la truffe e di imbroglioni. A proposer comme sauce pour tremper des bâtons de légumes, à tartiner sur des toasts ou du pain pitta ou encore à présenter dans des verrines. Bonne dégustation. Découvrir plus de recettes ici Shooting by Studio500GRAM Post navigation