Délicat et parfumé, le turbotin à la crème d'ail de Lautrec confit Je crois bien que je n'avais jamais cuisiné de turbotin avant ce soir-là. Je remercie le poissonnier d'avoir fait une promotion car nous nous sommes régalés. Je me suis inspirée d'un recette de Joël Robuchon pour la cuisson du poisson et j'ai préparé les légumes que j'avais sous la main: courgettes, tomates et poivrons sautés et légèrement confits, pommes de terre vapeur. Pour la sauce, rien de plus simple: quelques gousses d'ail confites à l'huile rapportées du Tarn et mixées dans de la crème. Maxi cuisine juillet 2019 en. Rapide et très efficace! La soirée était sombre, les photos ne sont pas d'excellentes qualités, mais le plat était parfait. Turbotin rôti au thym, crème d'ail rose de Lautrec confit, légumes d'été et pommes vapeur Pour 4 pers. : - 2 turbotins - 4 tomates cocktails - 2 courgettes - 1 poivron - 4 pommes de terre à chair ferme (type Roseval) - 4 ou 5 gousses d'ail rose de Lautrec confites à l'huile - 2 cuillérées à soupe de crème - huile d'olive - thym frais (et fleurs si possible) - sel, poivre Préchauffer le four à 270°.
Répartir la marinade sur le poisson. Ajouter les framboises et réserver 1h au frais. Servir avec du pain légèrement grillé. Divine tarte aux framboises... Dimanche dernier, j'ai réalisé pour la première fois une tarte aux framboises. Maxi cuisine juillet 2019 calendar. Rien d'incroyable, me direz-vous. Sauf que, depuis plus de 25 ans, j'ai un souvenir de tarte aux framboises exceptionnelle d'une pâtisserie dans laquelle j'avais bossé étudiante. Jamais je n'en ai remangée des mêmes. Il s'agissait d'une tarte toute simple, sans crème, ni chichis, avec une pâte croquante sous le dessous et bien tendre sur le dessus, qui faisait la part belle aux framboises fraiches qui la recouvraient. Ce dimanche donc, après avoir cueilli un petit saladier de framboises dans le jardin, je me suis dit que c'était le moment de m'y mettre! J'ai rassemblé tous mes souvenirs, cogiter sur cette fameuse pâte et je me suis dit qu'une pâte sucrée (dont il me restait un fond au congélateur) additionnée d'une crème d'amande pouvait sans doute s'en rapprocher.