Tous les couteaux sont fabriqués de manière artisanale en Savoie. Les lames sont forgées dans des aciers de qualité, et les manches sont façonnés en bois massifs ou en marqueterie de plusieurs bois. Les lames sont laissées brutes de forge sur le dos, ce qui donne un style rustique et moderne. Chaque couteau est étudié pour être le plus performant selon les utilisations. Les couteaux de cuisine sont forgés très fin et léger pour avoir une coupe exceptionnelle, tandis que les couteaux de camp sont plus lourd et plus épais. Les couteaux pliants de type piémontais sont assez polyvalent. Les couteaux utilitaires sont destinés à une utilisation quotidienne (table, cuisine, randonnée... ) Chaque couteau est réalisé de manière artisanale. Forger un couteau slash. Tout est entièrement fait à la main sans gabarit, ce qui rend chaque couteau unique. Les lames sont forgées et les manches sont façonnés en bois, ou en corne. C'est très simple! Si vous avez une demande particulière, n'hésitez pas à me contacter par e-mail. Vous pouvez aussi directement commander votre couteau sur la boutique.
Pour moi, la raison pour laquelle on disait autrefois que la forge était magique, est évidente, car elle exige une énorme quantité de connaissances. " – Karim Khedira Nous sommes une entreprise innovatrice, basée à Fribourg-en-Brisgau en Forêt-Noire, avec plus de 25 ans d'expertise dans le domaine de l'aiguisage des couteaux.
13 une contre-étampe fig. 14 de la Planche II qui leur permettait de donner la forme à chaud. Polissage: J'enlève les traces d'abrasion de la meuleuse et de la lime à l'aide d'une ponceuse à bandes sans fin, avec grain de 320. La lame est alors prête pour la gravure. Après la gravure, je fais les traitements thermiques dont j'ai parlé plus haut: Trempe à 850° dans l'huile et revenu dans un four à 250°. Après polissage au buffle avec des abrasifs en pâte, la lame est enfin prête à être montée. Et voilà, une fois adaptée au manche, l'axe en acier de 3 mm est mis en place, les 2 rondelles en laiton sont glissées contre le bois et l'axe est maté sur l'enclume. Cette opération est fort délicate, si l'axe n'est pas suffisamment maté, la lame a trop de jeu et risque de s'ouvrir seule. Si par contre on mate un peu trop, il y a un risque important de faire éclater le bois entre l'axe et le bout du manche…et c'est ce qui m'est arrivé sur le côté ce couteau Jambette de Saint Etienne! Forger un couteau par. Enfin comme dit le proverbe: C'est en forgeant….
Dès que cette épaisseur est atteinte, Karim travaille le contour de la pièce en la ponçant à la bande. Une précision absolue est requise pour cette étape délicate. La touche finale Révélation du motif damassé et montage du manche La lame est pré-affutée sur la grande meule et obtient ainsi son tranchant. Après un traitement à la chaleur pour obtenir une lame stable et rigide, à la sortie du four à 850 degrés le couteau est trempé dans l'huile. Afin que l'acier du couteau atteigne la dureté souhaitée, le couteau préliminaire est mis au four pendant deux heures. Aiguisé et poli à nouveau, Karim trempe ensuite le couteau dans de l'acide chlorhydrique. Le bain d'acide est l'étape la plus passionnante car la structure impressionnante de l'acier damassé apparaît enfin. Ce qui ressemble à de la magie pour nous, est en fait de la pure chimie. Grâce à la meule de polissage, Karim fait ressortir le motif damassé dans toute sa splendeur. 5 étapes à respecter pour créer un manche de couteau plate semelle - ForgeOrigine. Une fois que Karim a fixé le manche plat en chêne des marais, la dernière étape est l'affûtage final à la pierre d'aiguisage avec un grain 3000.
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