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Blancs et gélatineux, les grains de kéfir ressemblent à de petits bouquets de chou-fleur: vous pouvez les acheter en boutiques bio ou sur internet. Ils se multiplient lors du processus de fermentation et peuvent être réutilisés autant de fois que nécessaire. Comment préparer du kéfir maison? Les ingrédients pour 4 personnes: 1, 5 cuillères à café de grains de kéfir de lait 1 L de lait de vache Les étapes de la recette: Dans une grande carafe ou jarre, versez les grains de kéfir, le lait et mélangez. Kfir au lait de coco . Couvrez d'une gaze maintenue par un élastique et laissez reposer à température ambiante 24 à 48 heures. Le lait doit s'être épaissi et avoir une saveur agréable. Une fois la fermentation terminée, séparez les grains de kéfir et le kéfir. Placez le kéfir fini au frais. Nos astuces pour enlever les graines de kéfir Si vous obtenez un kéfir trop épais, c'est que vous ne l'avez sûrement pas filtré correctement. Vous pouvez retirer les grains de kéfir à la main pour les plus adroits ou bien utiliser un tamis.
Lire plus … Sources FAO Pourquoi faire du kéfir: Le kéfir est extrêmement facile à faire et permettra ainsi de convertir le sucre qui se retrouve dans l'eau de coco en une excellente sources de probiotique. Ces bactéries favorisent la santé de l'intestin et aide à l'équilibre si fragile de la microflore intestinal. De plus, le kéfir est un outil redoutable pour combattre le candida albican. Recette de Kéfir à l'eau de coco: 2 jeune noix de coco. Si vous n'êtes pas capable de trouver des noix de coco fraîche, vous pouvez également utiliser de l'eau de coco en boîte. Utiliser absolument de l'eau non pasteurisé si non ça ne fermentera pas. Kéfir au lait de coco au curry. Vita coco est un bon choix. Vous aurez besoin d'environ 1 litre. 1 sachet de culture de Kéfir »Starter » 1 Bocal en verre pour conserver l'eau de coconut kéfir 1 tamis Instructions: Ouvrir le dessus de vos noix de coco afin de pouvoir en retirer l'eau précieuse qui se trouve à l'intérieur Soyez très prudent et faîtes attention à vos doigts. Faire 3-4 coups de couteaux sur le dessus de la noix en la tournant légèrement à chaque fois.
J'ai utilisé une figue bio, séchée de manière traditionnelle dans le Lot-et-Garonne, fourni dans le kit. Du sucre (bio de préférence), qui a comme souvent un rôle essentiel dans le cadre d'une fermentation (comme expliqué ci-dessus). On peut le remplacer par un autre sucre naturel (mais on évite le miel, qui est antiseptique). J'ai utilisé du sucre de betterave bio et français fourni dans le kit. De l'eau, du robinet. Il est conseillé de laisser s'évaporer le chlore en laissant l'eau reposer à température ambiante dans une carafe. Kéfir de lait de Coco. Si, comme moi, votre eau est calcaire: utilisez du charbon actif ou des perles de céramiques pour «neutraliser» le calcaire. Elle doit être à température ambiante (ni trop chaude, ni trop froide). Quel matériel faut-il pour faire du kéfir? Pour faire du kéfir, il vous faudra finalement peu de choses. Il y a néanmoins des précautions et règles à respecter. Voici ce qu'il vous faut: Un c ontenant en verre d'1L au moins. Je vous conseille d'utiliser un grand bocal.