Nous parlerons de celle qui est plus connu en Europe et qui en général viens du Portugal: la patate douce orange et sucrée appelée beauregard ou Rubina. Pourquoi la patate douce est-elle adaptée pour la musculation? La patate douce n'a rien en commun avec les pommes de terre. Cependant, les meilleures recettes peuvent s'apparenter à ces légumes. Ce tubercule est riche en nutriments essentiels et peut fournir les apports en glucides ou encore en vitamines nécessaires. En musculation, le régime alimentaire est strict pour apporter aux muscles les meilleurs nutriments pour leur développement. Une composition nutritionnelle riche Ce tubercule est intégré dans le programme alimentaire d'un sportif grâce à ses qualités nutritives. Il est riche en amidon et en fibres. L'index glycémique de ce légume est très inférieur à celui de la pomme de terre. ig patate douce de 70 contre plus de 100 pour la pomme de terre. Néanmoins, il existe 3 catégories d'index: Vous pouvez retrouver le détail dans l'article suivant: L'importance de l'index glycémique en musculation Une telle qualité nutritive est idéale pour les sportifs qui veulent perdre du poids ou prendre du muscle en mangeant un aliment sain.
Modérateur: modération Messages: 1129 Enregistré le: 08 sept. 2008, 22:59 La pomme de terre... Je me base sur le programme de nutrition lafay. Quand on me propose des pommes de terre (cuit vapeur),... Ça remplace les pâtes, riz,...? À poids équivalent j'ai déchanté et j'ai eu très faim ahah Bref, je ne sais pas où, comment, en quelle quantité intégrer la patate dans mon régime. cdsb90 Messages: 1042 Enregistré le: 20 sept. 2014, 12:19 Re: La pomme de terre... Message par cdsb90 » 03 juin 2021, 19:04 Le problème de la patate, c'est que suivant la variété et l'âge de la pomme de terre, tu n'as pas les mêmes valeurs nutritives. Certaines sont riches en amidon (qui blinde) et d'autres moins (plus un légume qu'un féculent) Yomgui93 Messages: 385 Enregistré le: 25 févr. 2021, 10:57 par Yomgui93 » 06 juin 2021, 09:31 Pâtes, riz, pommes de terre apportent des glucides. Pour le riz, les indices glycémiques changent suivant les variétés. En règle générale, les indices glycémiques des pommes de terres sont plus élevés que celles du riz.
Les calories et macronutriments Au niveau des calories, les 2 aliments sont à peu prêt équivalents. 77Kcal pour la patate douce et 86Kcal pour la pomme de terre. Idem pour les protéines et les glucides, la différence reste minime. Donc la pomme de terre n'a rien à jalouser à la patate douce au niveau des protéines, des lipides ou encore des glucides. Les vitamines La patate douce contient davantage de vitamine A. Un indicateur important puisque la vitamine A est directement liée à la croissance des os et à la conservation des défenses immunitaires. L'index glycémique Et enfin, l'index glycémique plus élevé chez la pomme de terre revient souvent comme argument chez de nombreux sportifs préférant la patate douce. C'est d'ailleurs sur cet élément que je vais me focaliser dans la suite de l'article. On remarque quand même que pour la plupart des données, les différences sont très faibles, voires égales. L'index glycémique, un argument de taille pour les pratiquants de fitness Pour introduire cette partie, je vais vous définir rapidement la glycémie.
Petite histoire de la pomme de terre La pomme de terre est un tubercule qui sert de denrée de base dans de nombreux pays. Ainsi, la pomme de terre est cultivée dans plus de 125 pays et elle est consommée au quotidien par plus d'un milliard de personnes. L'origine de sa culture vient des Andes (région du Pérou notamment). De nombreuses variétés d'une même espèce: Solanum tuberosum, y étaient cultivées. Les pommes de terre étaient d'ailleurs très liées à la culture et à la religion des andins. Intérêt nutritionnel de la pomme de terre La pomme de terre est un aliment riche en glucides Les pommes de terre contiennent principalement des glucides avec une nette prédominance de l'amidon, présent sous forme d'amylose et d'amylopectine. L'amidon représente environ 66 à 80% de la matière sèche des pommes de terre. L'index glycémique des pommes de terre peut être très variable. Il dépend notamment de la variété du tubercule, du mode de cuisson et de sa maturité. Ainsi, des pommes de terre nouvelles ont tendance à avoir un index glycémique plus faible.
Vous les rencontrez notamment dans les biscuits, le junk food (malbouffe) et les plats préparés. Des exemples de collation à prendre après une séance de musculation Pour vous donner une idée des repas qu'il est possible de manger après une séance de musculation, nous allons vous présenter quelques listes non exhaustives. Allant des collations faciles et rapides à préparer jusqu'aux repas que vous allez réchauffer au four, vous y trouverez l'embarras du choix. ● Des idées de salades froides En premier choix, vous pouvez prendre: Un taboulé, Des dés de jambon Un yaourt ou un jus de fruit. Vous pouvez aussi préparer au préalable: Des salades de pâtes complètes avec tomate et œuf dur, Compotes de fruit ou yaourt. Une autre possibilité de salades froides à manger juste après la séance de musculation: une salade de saumon: Riz complet, Concombre, 1 Pavé de saumon Coriandre Graines de sésame Et jus de citron. Ces salades sont notamment recommandées pour le soir, idéales si vous faites votre entraînement en fin d'après-midi.
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