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Dans un bol, réhydratez avec de l'eau chaude les algues Wakamé pendant 5 minutes. 3. Dans une grande casserole, ajoutez la quantité d'eau indiquée et faites bouillir. 4. Ajoutez les flocons de bonite et les algues réhydratées, puis laissez frémir une dizaine de minutes. 5. Réchauffez rapidement les nouilles dans ce bouillon. 6. Ajoutez à la dernière minute la moitié de la ciboule émincée. 7. Séparez les jaunes d'oeuf des blancs et réservez chaque jaune dans un petit récipient. Soupe de nouilles : recette japonaise (3 étapes) | Régal. Gestes techniques Clarifier des oeufs 8. Répartissez les nouilles udon dans deux grands bols individuels. 9. Recouvrez généreusement chaque portion avec le bouillon et ajoutez le jaune d'oeuf cru. 10. Parsemez avec le reste de la ciboule ciselée et servez tout de suite votre soupe udon à l'oeuf. Astuces Réalisez en 10 étapes cette recette de Soupe udon à l'oeuf avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées.
25 min Facile Les pâtes udon sont des nouilles japonaises épaisses et très tendres qui se prêtent à de très nombreuses recettes. Elles sont souvent associées à de la viande ou du tofu pour composer de bons petit plats complets. Vous pouvez servir cette udon soupe aux saveurs iodées, miso et tofu en entrée comme pour un dîner ou déjeuner sain, léger et digeste! 1, 5 l d'eau 400g de nouilles udon précuites 200g de pâte de tofu 4 c. à soupe de pâte miso blanche (de préférence bio) 6 c. Soupe udon poulet facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. soupe de flocons de bonite (poisson séché) 6 c. soupe de paillettes d'algues Wakamé 4 oignons nouveaux avec leurs tiges (ou 8 tiges de ciboule) 1 radis noir 4 poignées d'épinards frais 4 c. café de graines de sésame grillées 1. Si vous utilisez des pâtes udon sèches faites les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis stoppez la cuisson à l'eau froide et réservez-les. Vous pouvez utiliser pour cet udon soupe des nouilles précuites sous vide ou bien surgelées qui cuiront directement dans le bouillon.
20 min Au Japon, la soupe se savoure déjà au petit-déjeuner. Shiitakés, petits légumes, bœuf émincé, nouilles, œufs, pousses, tout pour partir de bon pied! sans lactose Imprimer Mémoriser Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes
Garde votre écran allumé! Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 5 minutes Un grand classique ultra-simple de la cuisine japonaise. Des udon et une soupe à base de dashi. Traditionnellement avec du tofu frit et des tranches de narutomaki. Ingrédients Soupe 30 cl de dashi (dashi de kombu pour végétarien) (30cl d'eau + 0. Recette japonaise - Kitsune Udon - Soupe de udon et tofu frit. 5cc de dashi en poudre) 1 paquet de Udon ou vos Udon maison 2 cs de sauce soja ( préférence sauce claire) 1 cs de Mirin 1 cc de sucre sel selon préférence Décoration 1-2 poches de tofu frit (Inari Age) 5 cm d'oignon vert 2-4 tranches narutomaki (ou autre kamabako) Opt. shichimi (mélanges de 7 épices japonaises) pour un côté piquant Etapes Couper finement l'oignon vert Presser le tofu frit avec de l'essuie-tout pour enlever l'excès d'huile. Dans une casserole, préparer votre dashi. Nous vous recommandons un dashi en sachet de meilleure qualité mais un dashi en poudre fera l'affaire. Porter à ebullition le dashi avec la sauce soja, le mirin et le sucre. Une fois à ebullition, baisser le feu, goûter.
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