Accueil > Recettes > Rissoles lorraines 1 pâte feuilletée (c'est meilleur si on la fait soi-même) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 20 min Préparez la farce des rissoles: Hachez finement la viande, les oignons, l'ail et le persil. Mélangez intimement avec l'oeuf et la louche de bouillon. Étape 4 Salez, poivrez. Préparez votre chausson: Étape 6 Étalez la pâte feuilletée. Découpez-la en cercles (un bol peut servir d'emporte-pièce), puis étalez légèrement d'un coup de rouleau, pour allonger le cercle. Posez une bonne cuillère à soupe de farce sur une moitié du cercle. Étape 9 Fermez comme un chausson et soudez au jaune d'oeuf battu et délayé dans une goutte d'eau ou de lait. Étape 10 Dorez votre chausson au jaune d'oeuf.
Enlever le zeste de citron, assaisonner de sel au goût et ajoutez le beurre. Une fois que le beurre a fondu, retirer du feu et ajouter la farine à la fois, en remuant rapidement jusqu'à former une boule qui se détache du fond de la casserole. Placer la pâte sur une surface plane légèrement farinée et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparez la farce: Placez l'oignon et l'ail haché avec l'huile d'olive dans une casserole pour faire revenir. Ajouter la viande bien haché et le chorizo haché et laisser cuire lentement. Ajouter la pulpe de tomate. Envelopper la farine et ajouter progressivement les bouillons de vainde dilués, en remuant constamment, jusqu'à consistence lisse. Assaisonner de sel et poivre au goût et ajouter la ciboulette ou persil haché. Ensuite, étendre la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et découper des cercles avec un emporte-pièce ou si vous n'avez pas, coupez à l'aide d'un bol rond. Placez un peu de farce sur chaque cercle de pâte et plier en deux, en appuyant bien sur les bords (vous pouvez également appuyer avec les dents d'une fourchette).
recette pour Lionel! et oui encore Lionel! Les rissoles de notre enfance... Je ne fais les rissoles qu'avec le hachis que j'ai préparé moi-même. ( en fait, je n'achète jamais tout fait ce que je peux faire moi même... ) 1. Hachis J'achète un beau rôti de porc dans l'échine avec os( un morceau assez gros, ce qui me permet de congeler de la farce pour faire ultérieurement d'autres rissoles ou d'autres préparations: cannellonis farcies, lasagnes, boulettes roties) Je le fais revenir dans un peu d'huile d'olive. J'y ajoute des oignons et des échalotes. Quand ceux-ci sont dorés, je mouille le rôti avec un bouillon ( bouillon cube dans eau chaude). Mettre un bouquet garni, ail, sel et poivre. Laissez cuire environ deux heures à feu doux. Quand le rôti est cuit, le laisser refroidir et le désosser ( facile à désosser) Préparer le hachis: hacher la viande avec des oignons, échalotes, persil et ail. Salez poivrez. Prélevez un peu de ce hachis ( le reste, vous le congelez). Ajoutez du pain ( qui aura trempé dans du lait tiède) et un œuf entier.
Elles sont cuites au four ou à la poêle. On peut varier la farce [ 4]. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ Cf. A. Vallentin Du Cheylard, Cuisine du Dauphiné. Drôme, Hautes-Alpes, Isère. ↑ Jean Humbert, Nouveau glossaire genevois, Genève, Slatkine, 1983 ( ISBN 2-05-100516-8), p. 162 ↑ « Patrimoine culinaire Suisse Patrimoine culinaire », sur (consulté le 9 novembre 2020) ↑ Louis Maillard, La cuisine des familles 1167. Rissoles à la genevoise, Genève, Imprimerie Albert Kündig, 1915, 49 e éd., 590 p., p. 502-503 Voir aussi [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Rissoles, sur Wikimedia Commons Articles connexes [ modifier | modifier le code] Épices Rabelais Kaassoufflé Alimentation et gastronomie
2 Oignons jaunes Oignon jaune 250 g g Viande hachée pur bœuf Viande hachée pur bœuf 1 Gousses d'ail Gousse d'ail 2 Œufs Œuf 2 Pâtes brisées Pâte brisée Toque du Chef Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania Huile d'olive Huile d'olive Persil Persil Préparation Peler et émincer finement l'ail et les oignons. Dans une grande poêle chaude et huilée, les faire revenir pendant 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer au goût. Laver le persil et le ciseler finement. Dans un grand bol, placer la viande hachée, le persil et ajouter les oignons et l'ail cuits. Ajouter un oeuf et mélanger. Réserver la garniture. Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Étaler les pâtes brisées et découper des cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer 1 c-à-s de garniture au centre de chaque cercle. A l'aide d'un pinceau, humidifier la pâte tout autour du cercle et le refermer dans la longueur. Bien appuyer pour refermer les bords. Placer les rissoles ainsi réalisées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Prendre de la pâte brisée, étendez-la très mince et allongez-la. Préparer une farce de chair à saucisse avec 200 gr de viande de maigre de porc, il faut, 50 gr de graisse de veau, et 100 gr de lard gras. Hacher le tout bien finement ajoutez-y du persil haché, sel poivre, un jaune d'œuf, et de la mie de pain trempée dans du bouillon et pressées et mélangez-le tout. Mettre des petits tas de cette farce à distances égales sur la moitié de la pâte, qui vous avez mouillée d'avance. Recouvrir avec l'autre moitié, et appuyer entre chaque tas de farce et sur les bords pour que les deux morceaux de pâte soient soudés ensembles. Couper ensuite la pâte entre chaque tas marqué, de manière à faire des petits carrés de 2 ou 3 centimètres. Placer ces petits carrés sur une tôle et faite frire à belle friture; lorsque les rissoles ont pris belle couleur, retirez-les, égouttez-les. Servir saupoudrez de sel.
Vous perdrez par contre en liberté. Combien de jours prévoir à Santorin? On est restés 1 jour et demi et deux nuits à Santorin (arrivée à 13h le 1er jour en avion - départ à 3h du matin la seconde nuit en ferry). C'était largement suffisant pour visiter ce que l'on avait prévu, à savoir 4 villages, et surtout assister à deux couchers de soleil. Quelques jours en plus peuvent être nécessaires si vous voulez aussi découvrir les plages de l'île ou juste prendre votre temps. Santorini en 2 jours des. À quelle période visiter Santorin? La meilleure période pour visiter Santorin va d'avril à octobre. Mieux vaut éviter la très haute saison en juillet-août pendant laquelle il y a énormément de monde et il fait très chaud. Les Villages de Santorin L'île de Santorin est surtout connue pour ses villages blancs à flanc de falaises au-dessus de la baie de Caldeira et ses églises au toit bleu si typique de la Grèce. On en a visité 4 pendant notre séjour. Oia Oia est le plus connu et le plus emblématique des villages de Santorin.
C'est celui qu'on voit sur toutes les photos et publicités de Grèce. Oia est aussi l'un des endroits les plus réputés au monde pour le coucher de soleil. Pour visiter Oia, rien de plus simple, il faut prendre la rue piétonne principale "Nik. Nomikou" et ensuite essayer chaque ruelle qui se trouve du côté de la baie. C'est là que vous pourrez voir les célèbres églises Orthodoxes bleues. Il y en a plusieurs mais pour ne citer que les plus connues: Saint Spyridon, Resurrection of the Lord, Agios Nikolaos et Panagia Agion Panton. A noter que même si on voit très souvent des photos de personnes sur les toits des églises, c'est interdit car ce sont des lieux sacrés. Santorin en 28 jours plus. La deuxième partie de Oia se trouve sur la face Ouest du village avec des moulins, des églises, des ruelles… C'est la partie que l'on voit depuis les ruines du château Saint-Nicolas. On vous recommande de visiter Oia au lever du soleil et en fin de journée. Au lever du soleil, l'ambiance est magique, il n'y a personne, les couleurs sont magnifiques et vous pourrez profiter d'Oia dans le calme.
Forum Grèce Dernière activité le 09/08/2021 à 11:37 Blogs Grèce Signaler Florian18 Le 09 août 2021 Bonjour à tous, Nous avons visité Santorin pendant 3 jours à la fin du mois de Juin. Nous en avons profité pour visiter Oia, Fira, faire la randonnée de Fira à Oia ainsi qu'une croisière au coucher du soleil.
Nous empruntons le chemin piéton qui joint les deux villages, et on en prend plein la vue. La vue sur la mer, la caldeira, les petites maisons blanches, les terrasses qu'on dirait flottaient sur la mer et j'en passe. C'est le dépaysement total. C'est comme si le temps s'arrêtait pour nous accorder cette chance d'admirer est apprécier le moment. De là-haut, on se sent maitre de la mer. On sent que les petites îles en face nous appartiennent. Pour conclure, c'est MA-GI-QUE! Firostefani, Fira et tout village dans les Cyclades se ressemblent beaucoup, rien de très spécial à dire sur les villages eux-mêmes. Retour sur notre visite de Santorin en 3 jours : Forum Grèce - Routard.com. Des habitations blanches, des églises aux dômes bleus. Tous ce qu'on a l'habitude de voir à la télé. Les deux villages sont très vivants, J'imagine grâce aux touristes. La vie nocturne a l'air très sympa entre bars et restaurants. Une chose est sûre, ça bouge! 2 ème jour: Oia Certes, comme déjà dit avant, les villages des Cyclades se ressemblent beaucoup mais Oia est, à notre avis, la meilleure notamment grâce à sa position géographique.