Pays du haggis, un plat national écossais généralement à base d'abats de mouton. (En Algérie, il existe un plat similaire au haggis, ça s'appelle « osbane » ou douara farcie dont je posterai une recette la prochaine fois que je visiterai ma mère). Chtitha bouzellouf est tout simplement accompagné avec du pain maison pour saucer dedans. Très bon! Encore une recette à base d'abats? Recette pied de mouton algerie.com. Voyez ces délicieuses brochettes marocaines au foie chez mon amie Sarah. Yummy! Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter MERCI!
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couvrez d'eau et ajoutez l'oignon, les graines de coriandre et poivre noir, la feuille de laurier, les tiges de thym. laissez bien cuir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et qu'elle se désosse facilement. retirez la viande de la sauce et laissez égoutter ( gardez la sauce) laissez refroidir la viande un peu, désossez la et coupez la en morceaux moyens. passez l'ail, le paprika, le cumin et le sel au pilon pour faire la dersa. Chtitha Bouzelouf de l’Aïd | Cuisine Algérie. placez la dersa avec un peu d'huile et un peu d'eau, laissez revenir un peu et ajoutez le concentré de tomate. arrosez avec la sauce de cuisson de la tête et des pieds du mouton. laissez bouillir et ajoutez les pois chiches précuits laissez bouillir encore une fois et ajoutez les morceaux de viande que vous avez désossé. apres 10 minutes retirez du feu et votre plat est prêt à servir. Algérie Plats Viande Cuisine Facile Tajine Agneau Viande D Agneau Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter:
loubia, recette haricots blancs à l'algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l'hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Recette pied de mouton algérie maroc. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l'accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d'agneau. Cette recette de haricots blancs à l'algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j'utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d'un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne!
Ma soupe de pieds de mouton ( Ma chorba bouzelouf) Ma recette de famille: Ingrédients: 1 oignon émincé 3 grosses gousses d'ail 1 poignée de pois chiches trempés la veille 1/2 bouquet de persil 1 c à soupe d'huile 1 c à café de poivre noir Sel Du bouzelouf (j'ai pris des pieds de mouton mais on peut inclure la tête aussi) 1/2 verre de vermicelles fins (fdawech) 1 jaune d'œuf le jus d'un demi-citron 2 cuillères à soupe de persil ciselé. Préparation: Faire passer à la flamme les pieds de mouton puis les gratter avec un couteau. Les laver à l'eau chaude savonnée puis les rincer fortement. Les découper puis les mettre dans une cocotte-minute avec tous les ingrédients. Cuire cocotte fermée pendant 2 heures à feu doux. Retirer tous les os et remettre la chair, redonner quelques bouillons. Éteindre puis laisser refroidir. Enlever toute la couche de gras qui est remontée au-dessus. Recette pied de mouton algérie presse. Bouillir puis ajouter des vermicelles (un demi-verre). Remuer bien et après une minute d'ébullition, éteindre. Préparer un mélange de: jaune d'oeuf ou un oeuf entier, le jus d'un demi-citron et du persil ciselé.
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