Tu peux enregistrer le nombre de bouteilles que tu as embouteillé par volume (33cl, 50cl ou 75cl) ainsi que la couleur des capsules que tu as utilisée. Comme pour la fermentation primaire, enregistre ici toutes les données concernant ta fermentation secondaire. Si tu décides de faire un houblonnage à cru ou dry hopping, tu as un espace notes. Une fiche de dégustation Cette fiche est uniquement disponible dans « Mon journal de brassage ». Elle te permettra de noter tes impressions sur la bière que tu as réalisé. Petit brasseur, où en es-tu? Est-ce que tu utilises toi aussi une fiche de brassage? L'as-tu créée, en utilises-tu une toute prête? Que penses-tu de « Mon journal de brassage »? Pour l'obtenir au format PDF, il te suffit de t'inscrire à la newsletter de Comment Brasser sa bière, tu obtiendras les liens de téléchargement de notre livre et fiche de brassage. En bonus, tu seras notifié par e-mail de la publication des nouveaux articles! Si tu penses que notre fiche de brassage peut aider d'autres brasseurs amateurs, n'hésite pas à partager cet article et à suivre Comment brasser sa bière sur Facebook ou sur Instagram.
Fiche de brassage: bière artisanale Brassée le Tout d'abord goûter cette bière? Malt blond 5 kg 3, 5 EBC ambré 300 g 60 EBC caramel 120 EBC Houblon amer Orties fraîches 200 g Ici l'ortie remplace le houblon Houblon aromatique hallertau 40 g 10 mn avant la fin de la cuisson Levures Épice et aromate Eau Empâtage 15 l Lavage des drêches 16 l Température Durée première fermentation 3 j 19 °C Durée seconde fermentation Durée garde 7 j 2 à 11 °C Densité initiale 1050 Densité finale 1010 Degré alcoolique 5, 40% AUTRES NOTES DÉGUSTATION Mousse Odeur Arôme du houblon Levure Goût de la bière Corps de la bière AUTRES COMMENTAIRES
Une fiche de brassage, qu'est-ce que c'est, à quoi ça sert, quelles sont les informations qu'on doit y retrouver? Une fiche de brassage c'est quoi? Une feuille ou un carnet ou même un fichier informatique, où tu écris tout, absolument tout ce qui concerne ton brassage en cours mais aussi ce qui se passe pendant la fermentation et pourquoi pas lors de la dégustation de tes bières maison! Pourquoi enregistrer les informations? Il y a principalement deux raisons d'enregistrer ses paramètres de brassage: Pour se rappeler: sinon vous aussi, vous allez avoir droit aux frustrations de type: « Mince, je ne sais plus jusqu'à quelle température je suis monté… » ou « Heu, ça bout depuis combien de temps? », ou encore « La fermentation a débuté il y a 4 ou 5 jours? »… Pour s'améliorer: Si la bière obtenue nous plaît, encore faut-il pouvoir la refaire… Et si elle ne nous plaît pas, il faut être capable d'identifier l'étape ou le paramètre à modifier. Pour obtenir notre fiche de brassage au format PDF, télécharge gratuitement ton pack débutant!
Voici par exemple, l'enregistrement pour notre recette de Rye Porter (Une de mes préférées, tu l'as testées? ): Prise de densité initiale Tu as la possibilité de noter la densité initiale théorique que ta recette ou les calculateurs tels Beersmith, JolieBulle, Littlebock; vont te donner en fonction des ingrédients, de leurs quantités et de leurs paramètres (% acides alpha pour les houblons, rendements pour les malts etc…). Lorsque tu seras arrivé à la fin de ton ébullition, tu vas mesurer ta densité initiale réelle. Note ce paramètre. Cette mesure doit s'effectuer à 20°C, si ce n'est pas le cas la valeur est faussée. Mais il existe des convertisseurs par ici. Cette densité est mesurée avec un densimètre (ou hydromètre) qui mesure la densité spécifique. Le réfractomètre te permet de lire cette densité spécifique mais aussi de lire le °Plato ou °Brix. Haaa je sens que tu as besoin de plus d'explications. Tu trouveras ton bonheur sur la recette de notre Rye Porter. Tu as normalement bien pris soin de noter les paramètres d'utilisation de ta levure dans le paragraphe « Ingrédients » au début de la fiche de brassage.
Ici, note une date de début et une date de fin, une durée en jours et une température. Si tu fais un cold crash (diminution de la température de fermentation), tu peux à nouveau noter toutes ces informations. N'hésite pas à enregistrer des observations. A la fin de la fermentation primaire, tu as l'espace pour noter tes densité finale théorique et mesurée. Grâce à tes deux valeurs de densité (initiale et finale), tu peux déterminer le taux d'alcool de ta bière. Taux d'alcool (%) = [ ( densité initiale – densité finale) + 0. 5] / 7. 5 Par exemple dans notre recette de Rye Porter: Afin de calculer ton volume de sucre à ajouter pour préparer ta re-fermentation en bouteilles, tu dois connaitre le volume de ta bière. Il existe des logiciels et calculateurs pour appliquer la formule et calculer précisément la quantité de sucre à ajouter selon le style de bière, la température du moût, le volume, et le type de sucre. En fonction de la concentration choisie (X grammes de sucre/litres), tu pourras déterminer la quantité de sucre à ajouter dans ton brassin.
Il lui faut également respecter scrupuleusement des règles d'hygiène et de sécurité drastiques. Réactivité: l'agroalimentaire réserve toujours des surprises, car travailler avec de la matière vivante implique une prise de risque: une température inadéquate dans les cuves, l'utilisation de céréales contaminées par une bactérie, une mauvaise utilisation des machines peuvent engendrer des catastrophes…auxquelles il faut pouvoir remédier rapidement. Et pour cela, se montrer observateur et surveiller attentivement le déroulement de chaque étape. Autonomie: lorsqu'il travaille comme artisan, le brasseur est en général seul et doit savoir tout faire: en plus de ses compétences techniques, il doit posséder une aisance relationnelle afin d'entretenir le lien avec ses clients, des qualités de gestionnaire ainsi qu'une certaine résistance physique. Par ailleurs, il doit être capable d'organiser son activité, de gérer efficacement ses stocks, ses déplacements et son temps de travail. Etudes-formation Il existe plusieurs diplômes pour devenir brasseur selon le poste visé: Pour devenir ouvrier ou technicien en brasserie industrielle: Baccalauréat Professionnel Bio-Industries de Transformation DUT Génie Biologique option Industries Agroalimentaires et Biologiques Pour devenir ingénieur en brasserie industrielle: Diplôme d'ingénieur en agroalimentaire Pour devenir brasseur indépendant ou artisanal (dans le cadre d'une reconversion et/ou entrepreneuriat), il existe des formations dans le cadre de la formation continue.
5 Mandarine pils:56%, pale:33%, cara20:7%, avoine:4% (0%) + 1. 090 65% 14 L (43%) J'adore 4, 4bis Mi-Pale ambrée pale:50% +Roch. 1. 100 54% 12 L (54%) 3 Blonde foncée du Nouvel An 5 kg SpecB: (9%) Top +S-33 1. 103 10 L (55%) 2 Blonde foncée (2è) 4 kg 750 g (16%) (6g) 1. 095 79% meilleure que brassin 1: un peu d'âpreté due à >80°C durant brassage 1 Blonde foncée 2% 700 g (12%) 11 L (52%) pas mauvaise, mais goût de médicament car T° fermentation trop haute
Optez pour les prix les moins chers avec votre agence de tourisme médical: Medic'Azur. En plus de ses tarifs compétitifs, Medic'Azur priorise la qualité de ses services. Type d'intervention IMPLANTS DENTAIRES FACETTES DENTAIRES BLANCHIMENT DENTAIRE Qu'incluent les tarifs de chirurgie esthétiques en Tunisie? Vous êtes enfin décidé à vous offrir les seins de vos rêves ou la silhouette tant prisée? Dans votre quête de beauté vous souhaitez mieux vous renseigner par rapport aux tarifs et aux offres incluses? Pour parfaire les différentes parties de votre corps, Medic'Azur met à votre disposition une formule adaptée à tous les besoins.
À vrai dire, faites leurs confiance, ils sauront vous écouter, vous conseiller et veiller sur votre convalescence. L'éventualité Doctour comme agence de tourisme médical Tunisie Grâce à une équipe hautement qualifiée sur tous les plans, Doctour, le spécialiste du tourisme médical en Tunisie, vous propose ses services en chirurgie correctrice et esthétique, pour se faire soigner et chouchouter, fondés sur: 1 – La disponibilité de son service client 7j/7. 2 – Un raisonnable rapport service et prix par rapport à la concurrence en chirurgie esthétique en Tunisie. 3 – Une assistance au séjour médical dés l'arrivé en Tunisie jusqu'au départ. Pour résumé, Doctour, l' agence de tourisme médical en Tunisie, donne de son meilleur pour satisfaire les besoins de ses patients. En effet, la règle qui règne chez Doctour: »le patient est traité comme un roi ». C'est ainsi qu'en faisant recours à Doctour, vous allez comprendre le vrai sens du service et de la qualité de la chirurgie correctrice et esthétique en Tunisie.
Peu importe l'intervention de chirurgie intime souhaitée, l'agence de tourisme médical vous propose une tarification des plus avantageuses. Pénoplastie [Elargissement ou Allongement] Pénoplastie [Elargissement et Allongement] Vaginoplastie Hyménoplastie 1000 nymphoplastie ou aussi labioplastie ou aussi reduction des lèvres 1350 Chirurgie bariatrique L'intervention de chirurgie bariatrique en Tunisie inclut: le séjour dans un hôtel 5* et les frais de l'intervention chirurgicale avec des tarifs allant à 30% moins cher qu'en France. Anneau gastrique 3500 5 nuits / 6 jours Sleeve gastrectomie 4150 7 nuits / 8 jours Bypass gastrique 4900 8 nuits / 9 jours Greffe de cheveux Ces forfaits comprennent les frais du bloc opératoire, de la chambre pour une demi-journée à la clinique, ainsi que les honoraires du médecin et de son équipe (une aide opératoire, deux assistantes spécialisées dans la préparation des greffons et un technicien anesthésiste).
Nb: Toutes les images du module Tourisme Mdical sont "Copyright 2009 by MCM"
En Tunisie on enregistre 110 Cliniques privées, 1400 cabinets de chirurgie dentaire, 100 centres de dialyses, 3400 cabinets médicaux dont 51% sont des spécialistes. D'autre part la politique de santé en Tunisie a surtout contribué a la création d'un plateau technique et de savoir faire incontestable; les compétences tunisiennes sont à ce titre recherchées dans les pays du Moyen Orient, en Afrique du Sud et en Europe. En effet la Tunisie propose des prestations à des prix deux fois moins élevés qu'en Europe pour trois raisons: la vie est moins chère en Tunisie. le taux de change intéressant:1 Euro = 1, 85 Dinars Tunisiens. les avantages fiscaux accordés par l'état tunisien pour encourager ce secteur. En 2008, 150 000 Européens sont venus effectuer des soins en Tunisie (43 000 en 2003). La chirurgie esthétique reste la spécialité la plus demandée. L'orthopédie, l'ophtalmologie, la chirurgie cardiovasculaire et la médecine dentaire enregistrent toutefois une hausse au niveau de la demande.