Ingrédients 7 suprêmes de pintade 150 g de chapelure de pain d'épice 100 de poudre de noisettes ou amande 3 oeufs échalotes 25 cl de vin blanc 4 dl de fond de volaille 10 de crème liquide 120 de camembert 50 de beurre d'isigny aop sel et poivre du moulin Préparation Détailler la pintade en cube et piquer sur des brochettes. Mélanger la chapelure de pain d'épice avec la poudre d'amandes. Paner les brochettes: assaisonner les brochettes, passer dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et finir dans la chapelure. Colorer les brochettes dans une poêle avec une noisette de beurre. Finir la cuisson au four 7 à 8 minutes. La sauce: faire suer les échalotes ciselées, déglacer avec le vin blanc, mouiller avec le fond de volaille. Faire réduire à consistance avec la crème. Passer et mixer avec le camembert. Rectifier l'assaisonnement. • Servir éventuellement avec une pomme cuite au four. Découvrez tous nos conseils autour de la pintade: Comment cuisiner la pintade? Comment découper une pintade?
Une recette d'entrée simple et rapide par Justine-cuisine (ephemer) Recette de cuisine 3. 50/5 3. 5 / 5 ( 2 votes) 1 Commentaires 94 Temps de préparation: <15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 8 personnes): 1Paquet de pain d'épice Des abricots secs 1Buche de chèvre Préparation: Découpez les tranches de pain d'épice en deux, découpez la bûchette en rondelles. Sur le pain d'épice, déposez une tranche de chèvre puis un abricot sec. Tenir le tout avec un cure-dent. Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 94 Invité, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Pour les brochettes: Commencez par découper la viande de boeuf en cubes. Salez et poivrez. Émiettez les tranches de pain d'épices. Passez-les au mixeur pour obtenir une fine chapelure. Réservez dans une assiette plate. Enfilez les cubes de boeuf sur les pics à brochette. Dans une assiette plate, cassez un oeuf et mélangez. Passez les brochettes successivement dans l'oeuf battu et dans la chapelure de pain d'épices. Faites cuire sur un support lisse (n'utilisez pas le grill, qui ferait attacher la panure).
Mélanger les oeufs avec le sucre, le mélange 4 épices et le lait, puis tremper les tranches de pain d'épice dans cette préparation. Les cuire ensuite dans une poêle chaude avec du beurre fondu (le beurre doit être légèrement coloré: "noisette"). Les colorer 1 minute sur une face et les retourner délicatement. Cuire à nouveau 1 minute. Disposer les tranches de pain d'épice aussitôt sur des assiettes et poser les brochettes de fruits dessus, puis napper de jus de cuisson autour.
L'Atelier des Chefs revisite le célébrissime pain perdu en substituant le pain "rassi" par du pain d'épice et en l'accompagnant de fruits frais caramélisés. La recette Brochettes de fruits frais au pain d'épice perdu, vaut le détour. Note: Temps de préparation: Temps de cuisson: Saisons: Printemps (avril, mai, juin) Été (juillet, août, septembre) Automne (octobre, novembre, décembre) Hiver (janvier, février, mars) Ingrédients pour Brochettes de fruits frais au pain d'épice perdu 5 g de mélange 4 épices 1 ananas victoria 20 g de beurre doux 1 citron vert 2 clémentines 2 Kiwis 30 cl de lait 1/2 ecrémé 50 g de miel 2 oeufs 12 tranches de pain d'épice 1 pomme 50 g de sucre semoule Nos suggestions pour Brochettes de fruits frais au pain d'épice perdu Variez les fruits à votre convenance et au fil des saisons. Vous pouvez finaliser en rajoutant une pincée d'épices ('Sweet Mélange' ou 'Masala Café', par exemple). Retrouvez cette recette brochettes de fruits frais au pain d'épice perdu ainsi que d'autres recettes de fruits sur le site de L'atelier des Chefs Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite.
Étape 2 Nettoyez et coupez les pieds des champignons. Mettez les champignons dans un plat et les arroser de la marinade. Laissez mariner au moins pendant 30 min, en remuant de temps en temps. Étape 4 Piquez les champignons sur des piques. Cuire pendant 6 minutes au four préchauffé à 240°C (thermostat 8). Étape 5 Servir parsemé de ciboulette (facultatif). Délicieux en accompagnement! Note de l'auteur: « Mettez les champignons à mariner dans un plat avec couvercle (comme cela, je sais les mélanger sans les désagréments (huile), je ne dois pas aller dedans, je secoue mon plat gentillement dans tous les sens). » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Brochettes de champignons aux épices