Domaine: L e domaine Paul Jaboulet Aîné est créé en 1834 par Antoine Jaboulet mais c'est son fils Paul qui donnera son nom au vignoble. Cette famille a su s'établir dans une multitude d'appellations prestigieuses de la vallée du Rhône comme Hermitage et Crozes-Hermitage. Cette prestigieuse Maison fût rachetée en 2006 par la famille Champenoise Frey. La rencontre de ces 2 familles avec ce terroir nous donne des vins exceptionnels. Cépages: Grenache 60%, Syrah 40%. Dégustation: Le " Parallèle 45 " rouge exprime des notes de fruits rouges et d'épices. Accords Mets/Vins: Pot-au-feu, côte de boeuf rôtie.
Derniers millésimes de ce vin Parallèle 45 Côtes Du Rhône Blanc - 2019 Dans le top 100 des vins de Côtes-du-Rhône Note moyenne: 3. 6 Parallèle 45 Côtes Du Rhône Blanc - 2018 Dans le top 100 des vins de Côtes-du-Rhône Note moyenne: 3. 6 Parallèle 45 Côtes Du Rhône Blanc - 2017 Dans le top 100 des vins de Côtes-du-Rhône Note moyenne: 3. 7 Parallèle 45 Côtes Du Rhône Blanc - 2016 Dans le top 100 des vins de Côtes-du-Rhône Note moyenne: 3. 6 Parallèle 45 Côtes Du Rhône Blanc - 2015 Dans le top 100 des vins de Côtes-du-Rhône Note moyenne: 3. 5 Parallèle 45 Côtes Du Rhône Blanc - 2014 Dans le top 100 des vins de Côtes-du-Rhône Note moyenne: 3. 4 Parallèle 45 Côtes Du Rhône Blanc - 2013 Dans le top 100 des vins de Côtes-du-Rhône Note moyenne: 3. 6 Les meilleurs millésimes du Parallèle 45 Côtes Du Rhône Blanc du Domaine Paul Jaboulet Aîné sont 2017, 2019, 2018, 2016 et 2013. Le mot du vin: Marcottage Technique de reproduction de la vigne consistant à enterrer un sarment qui prend racine et reproduit un plant ayant les mêmes caractéristiques que le pied de vigne auquel il est rattaché (synonyme: provignage).
Le Conseil de Fred le sommelier: le Paul Jaboulet Ainé - Parallèle 45 – Blanc a une robe cristalline. Vous retrouverez des arômes de pêche, fleur blanche et abricot. Vous pourrez déguster un bon verre de Paul Jaboulet Ainé – Parallèle 45 – Blanc avec vos poissons, apéritifs, salades…
Pour les vins blancs, c'est dans les 1 à 3 ans, et pour les vins rosés, c'est à consommer tout de suite! Dans le cas des Côtes-du-Rhône rouges, les plus répandus, la robe est couleur rubis, assez claire mais plus approfondie s'il s'agit de cépage Syrah dominant. Les vins rosés ont une robe assez colorée, à dominante violette, très caractéristique. Les vins blancs sont eux ambrés, avec un jaune assez limpide. Au niveau du nez, les Côtes-du-Rhône rouges ont une dominante fruitée, et évoquent des petits fruits rouges, comme la cerise ou la myrtille. Plus intenses, certains ont des notes plus animales ou épicées, voire la référence à des fruits murs. ce sera le cas des plus grands crus. Les vins rosés sont parfumés, pouvant évoquer le bonbon ou les odeurs florales légères et acidulées. Le vin blanc Côtes-du-Rhône évoque davantage les arômes de fleurs, délicats et légers. En bouche, lorsque le vin est issu de sols très légers, le vin est lui même aéré et coulant. Il prendra des tanins plus structurés lorsqu'il provient de terres du sud nourries d'alluvions.