Accueil Cycle d'élevage des huîtres Cycle d'élevage des huîtres Chaque étape se fait sur des terrains différents. Leurs fonctions sont déterminées par leur position géographique, leur profondeur, les conditions bathymétriques (profondeur de l'eau) rencontrées, les risques d'envasement, etc. Affinage: selon le cahier des charges de l'IGP Marennes-Oléron, en vigueur depuis 2007) Captage de naissains: il s'agit de la phase de collage des petites huîtres sur des supports destinés au « captage »: les larves se métamorphosent et se fixent 3 semaines aprés la reproduction. Biologie de l'huître et reproduction Systématique: L'huître est un mollusque bivalve (2 valves asymétriques), lamellibranche (branchies en lamelles), appartenant à l'ordre des filibranches, au sous-ordre des anysomyaires et à la famille des ostréidés. Cycle de vie des huîtres - Référencement Lyonnais. Biologie: Les huîtres adultes présentent une reproduction sexuée. Les huîtres creuses Crassostrea gigas sont ovipares, c'est-à-dire que la fécondation des ovules et des spermatozoïdes se produit dans l'eau au gré des courants.
Grâce à son « pied », l'huître va donc se fixer sur un rocher, des cailloux,... ou des collecteurs que l'ostréiculteur met en place (des tuile s, d es tubes cannelé s ou des coupelles). Captage par tuiles chaulées (comme à Arcachon) Captage par tubes cannelés Captage par coupelles Elles peuvent également se fixer s ur l es coquille s de leurs congénères: elles s'agrègent à des adultes en se fixant sur le pourtour de leur coquille et les petites huîtres deviennent grises en se développant. Développement sauvage d'huîtres En général, elles cherchent une profondeur entre 1 et 7 m sous les basses eaux, même si elles peuvent supporter momentanément l'absence d'eau (à marées découvertes). E lles se fixent par quelques filaments de byssus*, en attendant que cette glande sécrète une substance collante comme dit plus haut. Reproduction des huitres le. L'huît r e est alors définitivement soudée à son support et le pied s'atrophie. Cycle de l'huître (ici Crassostrea virginica) S elon le lieu et la technique d'élevage, il faut 2 à 4 ans pour produire une huître plate moyenne qui a tteindra un diamètre de 7-10 cm.
Les grains de sable présents dans son estomac facilitent le broyage des particules. Les trop grosses particules sont rejetées. En s'alimentant, l'huître stocke des métaux lourds à de fortes concentrations. Elle participe ainsi à la dépollution des eaux marines. Sa reproduction L'huître se reproduit une ou plusieurs fois en été, dans une eau pas trop salée, à une température de 21°C environ. Sa reproduction varie selon la variété de l'huître. Ainsi, l'huître plate et arrondie conserve ses œufs à l'intérieur de la coquille où se fait la fécondation (elle produit de 500 000 à 1 500 000 œufs), tandis que l'huître creuse et allongée produit des œufs qu'elle expulse dans le milieu marin et qui, après fécondation, se transforment en larves de 1/10ème à 2/10ème de millimètre avant de devenir des naissains (petites huîtres). Il y a lieu de noter que les huîtres sont hermaphrodites, c'est-à-dire qu'elles peuvent changer de sexe d'une saison de reproduction à l'autre. Cycle d'élevage des huîtres - Huitres Boyard. On estime que ce changement dépend de facteurs externes (alimentation, température, salinité... ) et de leurs hormones.
Une particularité chez certaines variétés d'huîtres, dîtes huître plate, est qu'elles peuvent happer les spermatozoïdes mâles au sein de leur cavité palléale, leur coquille, et ainsi s'autoféconder. Une chance puisqu'elles expulsent ainsi des larves ayant plus de chance de survie et croissance grâce à ce temps de vie in utero. Captage d'huîtres creuses dans le Bassin d'Arcachon. Les larves et leurs cils leur permettant de se déplacer (c) S. Pouvreau – Ifremer Pour les autres voici comment cela se passe. Si vous vous attendiez à lire les folles étreintes des huîtres sachez que nous en sommes loin. Tout se passe à distance. Les huîtres femelles expulsent leurs gamètes dans l'eau et les mâles, percevant les phéromones environnantes, en font de même avec leurs spermatozoïdes. Reproduction des huîtres marennes oléron. S'ensuit une belle aventure pour que les deux se rencontrent enfin pour donner lieu à la fécondation. Une aventure où chaque gamète va être bercée par les courants, absorbée par les poissons… Les plus chanceuses trouverons leur moitié.