Par Tina Une idée originale pour un apéro ou pour un repas léger? Pas de problème! Aujourd'hui, découvrez cette recette de pastels sénégalais: de délicieux petits beignets fourrés à la viande ou au thon. Ingrédients 6 personnes Matériel Préparation 1 Dans un saladier mettez la farine et mélangez à la levure. Creusez un puit, puis rajoutez l'œuf, le sel, l'huile (1/2 verre) et de l'eau. Formez une boule et laissez reposer. Pendant ce temps préparez la farce. 2 Coupez quelques oignons en petits cubes + ail écrasé et faites revenir dans un peu d'huile. Sauce pour pastel a la. Ajoutez la viande hachée une fois les oignons dorés, avec une cuillère de tomates concentrées. Versez un peu d'eau, poivrez et enfin rajoutez un cube de bouillon. 3 Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et laissez refroidir. Une fois que la viande est froide, étalez la pâte puis coupez la en petits carrés. Mettez la farce et refermez avec les doigts puis à l'aide d'une fourchette. 4 Faites frire les petites galettes dans l'huile chaude quelques instants et c'est prêt.
Ah les pastels, tellement adulés par les Sénégalais que ça soit avec du poisson, du poulet ou de la à la pâte, chaque chacun y va à son imagination! La dernière fois j'ai discuté avec Aminata, la fondatrice de Mashyrah, une marque de Nokoss au Sénégal et pendant la discussion, elle m'a parlé de cette recette de pastels que l'on mangeait quand on était petite à l'école élémentaire. Sauce pour pastel 2. Une sorte de pastels sans farce accompagnés d'une sauce tomate. Je vous propose la recette de ces pastels qui ont bercé notre enfance, des pastels végétariens super bons. Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 210 ml de lait tiède 125 g de beurre 1 càc de sel Huile végétale pour la friture Sauce Tomate 2 càs de tomate concentré 3 à 4 belles tomates 3 oignons moyens 1/2 poivron rouge 2 poignées de vermicelle 1 poignée de pois chiches en conserve (facultatif) poivre, sel, ail et piment 1 morceau de sucre Dans un robot ou saladier, mélanger la farine et la levure et le sel puis ajouter le beurre fondu et le lait mélanger puis pétrir pendant au moins 10 min.
Les pastels de poisson sont retrouvés un peu partout en Afrique de l'ouest, que ce soit au Sénégal, en Guinée, en Côte d'ivoire ou au Mali. Ils sont habituellement vendus par les marchands ambulants dans chaque coin de route en Afrique. Voici une recette très simple de pastel de poisson: Les Ingrédients pour les pastels de poisson: Cette recette fera environ 6 gros pastels, c'est-à-dire le nombre total de pastels dépendra de la taille des pastels.
Étape 16 Ajouter l'eau pour délayer. Réduire le feu. Ajouter l'ail, le thym, le laurier, le gingembre et le 1/2 sucre. Étape 18 Rectifier les épices si nécessaires puis ajouter le piment. Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore. C'est primordial car sinon les pastels ne se ferment pas. Réaliser les pastels: Sur un plan de travail sec et propre, placer une boule de pâte d'environ 2 cm. L'étaler jusqu'à former un petit cercle. Y ajouter l'équivalent d'une cuillère à café de farce au centre. Replier les bords l'un sur l'autre pour former une demi-lune. Marquer le bord avec une fourchette. Placer la pastel sur un plat bien huilé. Recette - Pastels en vidéo. Lorsque vous avez l'équivalent d'un plateau, préchauffer le four à 200°C pendant 15 min. Étape 28 Badigeonnez un plat à four d'huile. Placez les pastels sur ce plat et enfourner pendant 10 min, jusqu'à ce que la pâte soit dure. Par la suite, finir de cuire les pastels à la friteuse juste avant de servir. Le passage au four permet une meilleure tenue et d'éviter que les pastels soient imbibées d'huile.
Facile et rapide à préparer, vous allez d'autant plus vous régaler en l'accompagnement de penne, de spaghettis ou de tagliatelles fraîches tout juste cuites dans les assiettes. 4/15 Sauce bolognaise facile et rapide A mélanger avec des spaghettis, c'est un régal! Plus c'est réchauffé, mieux c'est. 5/15 Sauce pistou Vous avez envie de faire un petit voyage rapide, sans même avoir besoin de prendre l'avion ou le train, direction l'Italie? Apprenez à faire une sauce pistou au mortier ou au mixeur. Avec simplement du basilic, de l'ail, du parmesan, de l'huile d'olive et du sel, on obtient une sauce absolument délicieuse. C'est une préparation magique! Contrairement à ce que l'on pense, elle ne sert pas que dans les pâtes. Recettes Amuses-bouches. Elle peut également être utilisée dans des préparations de quiches, de tartes (tartes au chèvre et au pistou, tatin de courgette au chèvre et pistou), dans des vinaigrettes. Elle peut aussi permettre de parfumer des cakes mais aussi simplement sur des toasts pendant un apéritif ou servie sur des brochettes de tomates mozzarella ou de tomates confites.
Accueil > Recettes > Plat principal > Plat unique > Plats africains > Pastels (sénégal) Pour la sauce d'accompagnement: Pour la pâte brisée: 1 ⁄ 2 c. à. c de sel fin En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 20 min Préparation: 1 h 15 min Repos: - Cuisson: 5 min Suivre la recette de base de la pâte brisée, puis laisser reposer. Pour le poisson, enlever la peau et ôter la chair. Mixer la chair avec le persil, l'oignon, le piment, l'ail, le sel et le poivre. Faire revenir le tout. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau. Sauce pour pastel du. Couper des ronds de pâte de 10 cm de diamètre ou des carrés de pâte de 10x10 cm. Remplir de farce les ronds ou les carrés de pâte découpés. Ne pas trop les remplir car ils risqueraient de craquer lors de la cuisson, il doit rester de la pâte tout autour.
Mettez-le dans un bol et laisser refroidir complètement. Pour finir: Étape 1: Prenez une petite quantité de la pâte (environ la taille d'un citron). Placez-le dans un endroit plat et utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte. Étape 2: Ajouter le mélange de poissons au milieu et brosser les bords avec le jaune d'oeuf ou de l'eau. Bien fermez à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez si vous le souhaitez cuire les pastels pendant 30 minutes au four, mais ils sont traditionnellement frits. Donc, faire chauffer l'huile à feu moyen et faites-les frire jusqu'à ce que chaque pastel soit bien dorée (15 minutes chacun). Servez-les immédiatement avec de la sauce de piment si vous le souhaitez. Bon Appétit! Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon