Nous attachons également un point très important à la qualité de ramassage de notre vendange et sommes très vigilants quant à la qualité de nos pressurages. Description Détails du produit Domaine Saint Mitre | AOP Coteaux Varois en Provence Rosé Madon Propriétaire: Famille Martin Localisation: Le domaine Saint Mitre est situé sur le lieu dit de Saint Mitre, à Saint Maximin la Sainte Baume, dans le Var. Composition du Sol: Sols argilo-calcaires Age moyen des vignes: 15 ans Récolte: La récolte est réalisée de façon mécanique durant la nuit entre 3 et 9 heures le matin. Les vignes sont très proches du chai de vinification ce qui permet d'apporter les raisins très rapidement au pressurage. Rendement: - hl/ ha. Méthode de culture: Elevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 2 mois. Domaine Saint Mitre - La Route des Vins de Provence. Vinification: La vendange se déroule tardivement, entre le 10 septembre et le 10 macération pelliculaire est rapide: de 3 à 6 heures maximum pour les grenaches et 1 heure pour la syrah par exemple. Le débourbage est effectué à froid (entre 8 et 12°C) pendant 48 à 72 heures.
Il propose 10 vins à la vente dans la région de Coteaux Varois en Provence à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne. La région viticole de Provence La Provence est une région viticole située à l'extrême sud-est de la France, surtout connue pour la qualité (et la quantité) de ses vins rosés et pour son Climat chaud et Doux. La modernisation qui s'opère dans de nombreuses régions viticoles traditionnelles du sud de la France n'a pas encore pris une telle ampleur en Provence, mais il y a des signes évidents de changement. Les cépages de la région, en particulier, ont fait l'objet d'un examen minutieux au cours des dernières décennies. Domaine saint mitre coteaux varois cuvee m rose. Les variétés traditionnelles comme le Carignan, le Barbaroux ( Barbarossa de Sardaigne) et le Calitor sont remplacées par des cépages plus viables commercialement comme le Grenache, la Syrah et même le Cabernet Sauvignon. La région viticole de Coteaux Varois en Provence Côteaux Var ois en France /provence">Provence est une appellation clé de la région viticole de Provence à l'extrême sud-est de la France.
Cépages: 30% de Syrah, 40% de Grenache, 25% de Cinsault et 5% de Rolle Terroir: Le vignoble est situé dans l'arrière pays Varois sur une altitude de 300m. Il s'épanouit sur un sol argilo-calcaires. Vinification: Le débourbage est effectué à froid (entre 8 et 12°C) pendant 48 à 72h. La fermentation alcoolique est lancée à 14°C et est ensuite thermo-régulée entre 16 et 18°C pendant environ 10 jours. Saint mitre coteaux varois.com. Elevage: Un élevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 2 mois. Toutes les cuves sont ensuite soutirées puis filtrées fin décembre.
Le débourbage est effectué à froid (entre 8 et 12°C) pendant 48 à 72 heures. La fermentation alcoolique est lancée à 14°C et ensuite thermo-régulée entre 16 et 18°C pendant 10 jours environ. Nous procédons ensuite à un élevage sur lies fines en cuves inox et béton pendant 2 mois. Toutes les cuves sont ensuite soutirées puis filtrées fin décembre. Les assemblages sont menés studieusement début janvier et le vin est prêt à dégustation autour du 15 février. 30% Syrah – 40% Grenache - 25% cinsault – 5% rolle Robe: étincelante, rose très pâle avec de jolies teintes litchi Nez: élégant et expressif, notes subtiles de fraise fraîche, avec une pointe florale. Bouche: expressive, tout en nuance de fruits rouges, et d'agrumes. SAINT MITRE CUVEE M ROSE 2021-75CL-13.5% Alc.-AOC CÔTEAUX VAROIS. Elégance, délicatesse et finesse, le tout porté par une fraîcheur: c'est un équilibre parfait! Idéal pour l'apéritif et pour tous les moments de convivialité, ce vin accompagnera parfaitement toutes vos recettes provençales, les grillades les salades d'été ou bien encore la cuisine exotique.