Préchauffer le four Préchauffer le four à 135 °C Monter la broche Monter le rôti sur la broche du four en prenant soin de bien le bloquer. Badigeonner 15 g de saindoux Badigeonner la porchetta avec le saindoux sur toute sa surface. Cuire Installer la broche dans le four et mettre à cuire en programme rôtissoire à 135 °C pendant 3 h afin d'obtenir une température à cœur de 68 °C. 61 °: disposer sous la broche un plat afin de récuperer les sucs de cuisson. Épices à porchetta - Épices Crousset. Griller Monter la température du four à 230 °C et faire griller pendant 35 minutes afin d'obtenir une surface croustillante et dorée. Laisser reposer Laisser reposer 25 minutes dans le four avec la porte entrouverte pour évacuer la chaleur. Servir Découper en tranches de 3 cm de large pour une présentation qui se tient, ou en fines tranches pour confectionner un sandwich. Vous souhaitez nous soutenir? Faites-le avec un tip sur notre page Tipeee! Chaque euro collecté nous permettra d'améliorer nos recherches, nos articles, nos vidéos, nos vies...
Porchetta | Recette | 61°Degrés La réalisation de cette recette nécessite 4 h 30 dont 30 minutes actives Vous aimez la viande à la broche? Alors voici l'exceptionnelle porchetta! Ce plat italien se compose traditionnellement d'un cochon de lait désossé, farci de sa propre chair et d'aromates (ail, persil, thym, romarin, sel …), et cuit longuement à la rôtissoire. Epice pour porchetta la. Mais pour l'occasion (et aussi parce que nous préparons cette recette en intérieur), nous avons utilisé de la poitrine de porc que nous avons préparée, et tout particulièrement la couenne que nous avons massée au bicarbonate de sodium, ce qui nous permet d'atténuer son goût qui peut déplaire (à Claire surtout! ), et qui lui confère un croustillant exceptionnel lors du grillage. Nous avons associé à la poitrine de porc un rôti dans l'échine que nous avons remis à plat par une découpe afin de l'utiliser comme cœur moelleux de notre porchetta. Les aromates traditionnels ont laissé place à de subtiles arômes citronnés grâce l'ajout de zestes de citron et de gingembre en surface de la poitrine de porc, complétés par une note plus épicée pour l'échine qui a été préparée avec de la moutarde, du paprika et du mélange d'épices de Bornéo.
Livraisons garanties 24/72 h Conformént aux standards les plus èlevés en Italie et en Europe La Porchetta aux herbes (cochon de lait rôti) est un produit typique de la tradition gastronomique des régions du centre de l'Italie et est connue pour son histoire millénaire. C'est un plat unique caractérisé par un véritable triomphe des saveurs, grâce aux épices utilisées. La Porchetta aux herbes est produite à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée, afin de garantir la plus haute qualité, traitée avec du sel, du poivre et des arômes et épices naturels. Le mélange d'épices utilisé pour aromatiser la Porchetta aux herbes au cours de la transformation donne à ce plat traditionnel un arôme incomparable et distinctif. Rouleau de petit salé aux épices : recette italienne pour un rôti savoureux - YouTube. La saveur tout aussi savoureuse de ce plat est un équilibre parfait d'arômes et d'épices. Un produit de la plus haute qualité qui, dès la première bouchée, vous surprendra par son goût unique et vous fera voyager à la découverte des saveurs de la cuisine italienne traditionnelle.
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