Qui sommes-nous? Une histoire de saveurs Notre aventure débute en 2007 lorsque Virginie Coin décide de fédérer les artisans et producteurs du terroir picard et de commercialiser leurs créations savoureuses. En 2009, elle invente les "Petits Coeurs", devenus une spécialité gourmande phare de la Picardie. Notre équipe de 10 personnes fabrique dans notre atelier de création culinaire à Crèvecoeur-le-Grand et commercialise dans notre réseau de boutiques gourmandes, une large palette de saveurs uniques à découvrir et partager. Notre sélection spéciale Boissons régionales 10, 50 € Coffrets cadeaux 27, 51 € Découvrez notre gamme de fromages de Picardie et d'ailleurs Poule, poulet, canard, pintade, oie... toutes les saveurs de la basse-cour La fraîcheur et le goût sont au rendez-vous de vos repas! Découvrez notre grand assortiment de produit laitiers locavores de qualité Retirez votre commande en Click'n collect! Saveurs et terroir - produits terroir picardie. Commandez, sélectionnez, retirez... X Votre point de retrait Changer Spécial Pâques Idées cadeau Le sélection de printemps Les cloches sont passées chez Coeur de Picardie et ont pris soin de sélectionner le meilleur des saveurs de la Picardie pour composer des paniers cadeaux 100% gourmands.
SOCIÉTÉ © PIXABAY Bière, cresson, fromages qui puent… Une terre riche de traditions. C'est à ces cônes de houblon que la bière doit son amertume si particulière. Produit terroir picardie france. Les Flandres françaises comptaient encore 250 hectares cultivés de cette plante grimpante (de la même famille que le cannabis) à la fin des années 1980 – dix fois moins trente ans plus tard. « La moitié des houblonnières ont été détruites par une tornade en 1985 et n'ont pas été reconstituées car cette culture n'était plus rentable, se souvient Yvon Pruvost, producteur à Boeschèpe (Nord) et président de la Coophounord, la coopérative du houblon de Flandres. Avec la disparition de très nombreuses brasseries, les acheteurs de houblon se sont fait rares, et les prix ont chuté. » Depuis quelques années, lassé des goûts standardisés, le consommateur est en quête d'authenticité, ce qui donne un second souffle aux bières artisanales et à leur matière première aujourd'hui cultivée sur 35 hectares dans les Flandres. À voir: Houblonnière, microbrasserie et estaminet à la Ferme Beck, Bailleul (Nord) Le mot du terroir: Welsh Des tartines de pain au jambon nappées de cheddar fondu à la bière et accompagnées de frites: le welsh est le plat typique des départements du Nord et du Pas-de-Calais.
Au départ, il y a bien entendu un camembert au lait cru en provenance directe de Normandie. On laisse ensuite macérer le fromage dans du vin blanc avant de le rouler dans une chapelure maison. Une recette originale où on identifie clairement chacun des ingrédients. Henri Dudognon, cuisinier sur les traces de son père Gilles, étoilé Michelin - Limoges (87000). La pâte souple du fromage s'associe parfaitement à la chapelure qui apporte un peu de croustillant, mais qui arrondit et adoucit aussi le caractère du fromage parfaitement affiné. Au final, une spécialité sympathique à consommer froide ou bien fondue, à l'apéro ou en fin de repas. L'essentiel étant de la partager entre amis. Fabrice Varieras
Enfant de la balle, l'expression n'a rien à voir avec un quelconque don avec le ballon rond. Coeur de Picardie : vente directe de produits du terroir de Picardie. Retrait drive et livraisons à domicile. En l'occurrence, il se trouve que notre homme est aussi un footballeur doué, milieu de terrain ayant évolué en division régionale. Non seulement Henri est un enfant de la balle parce qu'il est aujourd'hui un cuisinier talentueux, comme son père, mais en plus il revêt le statut de « fils de » puisque ledit père n'est autre que Gilles Dudognon, qui depuis plus d'une trentaine d'années maintenant porte haut les couleurs de la gastronomie régionale. Bref, un costume qui n'est pas toujours des plus faciles à endosser: considéré par certains comme un « fils à papa », il doit faire preuve de caractère pour dépasser l'illégitimité qu'on voudrait bien lui prêter; sans pour autant céder au syndrome de l'imposteur et à la pression qu'il pourrait s'infliger lui-même pour être à la hauteur des attentes. Mais visiblement, à 29 ans, Henri a su éviter ces pièges que lui tendait le destin et semble plutôt bien dans ses baskets, ayant trouvé toute sa place dans une belle entreprise familiale, dynamique et reconnue.