15 min Facile Le guignolet maison est un apéritif à base de cerises qui ravira vos convives. Il est bien meilleur quand il est fait-maison. La saison des cerises est propice à cette préparation. Le Guignolet maison est à consommer avec ou sans glaçons. Il est parfois servi en kir avec un mousseux. 1 litre de vin rouge 30 cl d'alcool de fruits ou de kirsch 1 kg de cerises bien mûres 20 feuilles de cerisiers 200 gr de sucre en poudre Ajouter au panier Publicité 1. Lavez et équeuter les cerises fraîches et bien mûres. Ecrasez-les grossièrement en laissant les noyaux. 2. Dans un grand récipient, versez le vin rouge. Ajoutez les cerises écrasées, le sucre, l'alcool et mélangez énergiquement. Réserver une heure en remuant toutes les 15 minutes. 3. Filtrez tous les ingrédients mélangés et versez-les dans un bocal en verre. Guignolet : Recette de Guignolet - 1001Cocktails. Ajoutez les feuilles de cerisiers dans les bouteilles. Puis, fermez-les hermétiquement. 4. Laissez macérer la préparation un mois dans un endroit frais. Pensez à secouer le bocal les premiers jours afin de permettre au sucre de se dissoudre plus facilement.
31 Juillet 2018 Cela fait quelques temps que je n 'ai pas fait de guignolet maison, un délicieux vin que l'on sert en apéritif. Ayant eu pas mal de cerises aigres cette année, j'en ai refait et je vous propose donc ma recette. Lorsque j'ai beaucoup de cerises, j'aime bien aussi réaliser des clafoutis avec ce petit goût acidulé, un vrai délice ou alors des cerises dans l'alcool en bocaux. Je vous indique la recette pour un kilo de cerises aigres, après à vous d'ajuster, selon votre poids en cerises. Les ingrédients: - 1 kg de cerises aigres - 50 cl d'alcool pour fuits à 40° - 1 verre de liqueur de kirsch - 250 gr de sucre en poudre - 100 cl de vin rouge Tout d'abord laver et équeuter vos cerises. Recette guignolet maison. Déposer ces cerises dans un gros faitout et les écraser à la main sans les dénoyauter avec le vin rouge et l'alcool d'eau de vie. Mettre un couvercle et laisser reposer au frais dans votre cave pendant 1 mois. Au bout de ce temps, filtrer le jus. Ajouter à ce jus le sucre et le kirsch. Quand le sucre est entièrement dissout, mettre en bouteille et servir bien frais en apéritif.
Voici une recette qui va faire des envieux mais je garde une petite bouteille pour les amateurs qui se reconnaitront. Profitons de la saison où les cerisiers sauvages prennent leurs premières feuilles, j'ai profité de prélever quelques-unes, pour réaliser le guignolet. Cet apéritif maison sera d'autant plus réussi si vous utilisez des feuilles de cerisier qui donnent des "guignes". Ingrédients 1 litre de vin rouge 52 feuilles de guigne ou à défaut de cerisier 125 cl d'alcool blanche 300 g de sucre Préparation Compter les feuilles de cerisier puis les passer à l'eau. Mesurer tous les ingrédients. Mélanger soigneusement. Dans un grand récipient, j'ai mis l'ensemble à macérer pour 4 semaines, dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Au bout de cette période, filtrer et mettre en bouteilles. Guignolet | Recette de cuisine 611019. A consommer avec modération. A déguster avec modération. A servir bien frais avec ou sans glaçon. Voir les commentaires
Préparation: 10 min + 1 mois de macération * Laver et équeuter les griottes; les écraser grossièrement en laissant les noyaux. * Mettre dans un grand récipient couvert (moi j'utilise un faitout en inox) avec le sucre, l'alcool (vin et eau de vie) et les feuilles; mélanger de temps en temps. Guignolet maison recette et. * Laisser macérer entre 3 semaines et un mois. * Filtrer et mettre en bouteilles; attendre (si possible, c'est bien meilleur... ) encore deux ou trois mois avant de déguster! ****** Pour l'étiquette, c'est ici (clic) A consommer bien sûr avec notre copine "modération"! vous pouvez remplacer les griottes par des cerises "normales" mais je trouve que ce n'est pas si bon.
Je vous parle d'un temps que les moins de 20 ans …. bouteilles entreposées au grenier faites au beaux jours pour le restant de l'année, ça doit être mon côté fourmi je suis toujours contente quand mon cellier est plein. Le guignolet était un incontournable de nos apéritifs du dimanche en famille et c'est ma maman qui en est l'experte. Ingrédients: 100 feuilles de cerisier aigre (ou guigne) 1 litre de vin rouge 40 morceaux de sucre 1 verre d'alcool de fruits Cueillir 100 feuilles de cerisier bien vertes, les laver et les sécher Les mettre dans une bonbonne avec le sucre, le vin et l'alcool Bien remuer pour dissoudre les grains de sucre Fermer la bonbonne et quotidiennement penser à la remuer Laisser reposer 10 jours Filtrer et mettre en bouteille Patienter encore 2 semaines avant dégustation Servie bien frais et avec modération bien entendu