Je vous emmène skier sur le versant géorgien du Caucase, dans la région de Gudauri (2000 m), une station de ski, et dans des vallées plus isolées à partir de villages authentiques. Ici, les itinéraires de hors piste et de ski de randonnée offrent de magnifiques possibilités et sont très peu parcourus. L'accès à Gudauri est facile (2h de route depuis l'aéroport de Tbilissi), les formalités administratives réduites (pas de visa nécessaire) et la situation politique offre une bonne sécurité. Nous séjournerons dans des hébergements en vallée et effectuerons les sorties en sacs légers à la journée. Nous pourrons éventuellement utiliser les remontées mécaniques de la station de Gudauri selon vos envies et les conditions du moment. LES POINTS FORTS DU SEJOUR Un voyage de découverte. Des pentes sans aucune trace de skis. Les paysages du Caucase. La cuisine géorgienne. Des hébergements authentiques. LES PLUS DE MON ENCADREMENT Un séjour 100% adaptable à votre demande. Un guide entièrement dévoué à la réussite de votre projet.
On y trouve des sommets majestueux, des monastères perchés sur les crêtes, des villages d'un autre temps, des vallées isolées… Des décors qui attirent de plus en plus les skieurs expérimentés en quête du charme brut offert par les faces caucasiennes, à seulement quelques heures des Alpes. Le Caucase, des montagnes à part La Géorgie et le Caucase hébergent de très hautes montagnes, avec de nombreux sommets au-dessus de 4 500 m dont le plus connu, l'Elbrouz, culmine à 5 642 m. Ce massif partagé entre la Russie et la Géorgie reste sauvage et isolé. Les différences majeures avec nos Alpes sont marquées par la très haute altitude et la taille des faces, souvent supérieures à 1 500 ou 2 000 m… assez intimidant quand on se trouve au pied! Avec la présence plus éparse de forêts en raison de l'altitude, les massifs caucasiens donnent l'impression d'une certaine immensité. En Géorgie, on trouve quelques stations de ski mais les installations restent vétustes. Faire du ski dans le Caucase dès que l'on sort des pistes, c'est aussi être hors de tout réseau téléphonique et sans secours possible, et c'est un paramètre essentiel à prendre en compte lorsqu'on skie là bas.
La pédagogie et les conseils personnalisés. ORGANISATION 6 jours de ski, 8 jours avec le voyage (extensible à la demande). Groupe de 6 personnes maxi. Accueil à l'aéroport de Tbilissi. NIVEAU TECHNIQUE REQUIS Une bonne condition physique (1000-1300m de dénivelé positif par jour en sac léger), un bon niveau de ski hors-piste, ainsi qu'une expérience de la randonnée à skis sont requis. DATES Février-mars. PRIX 2250 euros/pers. Ce prix est susceptible de variation en fonction des disponibilités des billets d'avion, des logements et du taux de change. Ce prix comprend: - Les vols A/R vers Tbilissi depuis la France. - L'hébergement en demi-pension et les casse-croûte du midi pendant la durée du séjour. - L'encadrement par un guide de haute montagne UIAGM. - Les frais du guide. - Les remontées mécaniques. - Les transports depuis l'aéroport de Tbilissi et pendant la durée du séjour. - Le matériel collectif spécifique au circuit. Location du pack sécurité (ARVA-pelle-sonde): 5 euros/jour. Location d'autres matériels sur demande.
Bakhmaro Si vous voulez faire du hors-piste et seulement du hors-piste, rendez vous à Bakhmaro, dans l'ouest de la Géorgie. Base pour les trekkeurs en été, cette petite ville se transforme en paradis des skieurs l'hiver. Depuis quelques années, la station offre du cat-ski à des prix bien abordables et dans des superbes paysages de pins et de montagnes. Marion Biremon
de course Ingrédients pour 4 personnes: • Les parures d'un chevreuil • 30 cl de fond de veau • 15 cl de vin rouge • 1 carotte • 1 oignon • 1 cuil. à soupe de Maïzena • 1 filet d'huile d'olive • 5 baies de genièvre • sel, poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y colorer les parures pendant 5 min. Ajoutez ensuite la carotte et l'oignon épluchés et coupés en morceaux. Ajoutez le vin rouge et les baies de genièvre. Sauce grand-veneur facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Laissez mijoter pendant 5 min puis versez le fond de veau. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 1h. Salez, poivrez puis filtrez le jus et ajoutez la Maïzena en fouettant pour bien l'incorporer. Astuces et conseils pour Sauce grand-veneur Servez avec des airelles.
Ingrédients pour 4 personnes image empruntée au site Dorade: 1, 5 Kg Gros sel: 2 Kg Baies roses: 2 C soupe Poivre noir: 2 C soupe Aneth: 2 C soupe Clous de girofle: 2 Thym: 2 C soupe Blanc d'œuf: 3 Sucre poudre: 4 C soupe Préparation Mélanger tous les ingrédients avec le sel (sauf la dorade, bien sûr! ). Placer la dorade dans un plat Recouvrir complètement avec la mixture Cuire au four Th 6/7 180° pendant 1 heure environ La croute ne doit pas devenir totalement noire placer sur la table du repas Casser la croûte de sel Servir chaud
Si vous cuisinez cette recette avec une dorade de 1, 5 kg comme l'a fait notre invité en cuisine, le poids de sel nécessaire est de 3 kg, et le temps de cuisson est de 25 min. Néanmoins, demandez toujours conseil à votre poissonnier pour les temps de cuisson selon le poids de vos poissons. Retrouvez d'autres recettes de notre invité en cuisine dans le dossier spécial "poissons"! Daurade sauvage en croûte de sel, algues et aneth, sauce vierge de grenade pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Un petit creux d'inspiration? La crème des recettes et des réductions directement dans votre boîte mail! Je m'inscris
Ingrédients Pour le poisson: Daurade vidée, non écaillée Branches de romarin Poivre du moulin 2 kg de gros sel gris de Guérande Pour le beurre blanc: 1 échalote 5 cl de vin blanc sec 5 cl de vinaigre de cidre 100 g de beurre doux Sel Poivre Préparation de la recette Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Étalez le gros sel sur une plaque de four, préalablement recouverte de papier de cuisson. Placez la daurade au centre, garnissez-la des branches de romarin et de poivre du moulin. Recouvrez soigneusement de gros sel de manière à ce qu'elle en soit totalement enfermée. Enfournez et faites cuire 25 minutes. Pendant ce laps de temps, préparez la sauce au beurre blanc: Épluchez, lavez et hachez l'échalote. Dans une casserole, déposez l'échalote, versez le vin blanc, le vinaigre, portez à ébullition et laissez évaporer lentement. Sauce pour dorade en croute de sel en. Dès qu'il ne reste que la valeur de deux cuillerées à soupe, retirez du feu. Taillez le beurre en petits morceaux et incorporez-le petit à petit au contenu de la casserole à feu très doux.
Parfois, vous trouverez des poissonniers à qui vous pouvez demander de vider la dorade sans l'ouvrir. Juste une petite incision dans l'estomac pour enlever l'intestin et le reste par les ouïes. Avant de placer les dorades sur le sel, vous pouvez ajouter des rondelles de citron et des feuilles de laurier et/ou des branches du thym pour aromatiser le poisson. On peut également introduire la garniture aromatique par les ouïes. Sauce pour dorade en croute de sel un. Sur le blog vous trouverez d'autres recettes de dorade. Essayez-la avec une sauce grenobloise. C'est délicieux! Et vous, aimez-vous la dorade? Avez-vous déjà goûté la dorade en croûte de sel? À bientôt pour une nouvelle recette de dorade! Vous allez aimer peut-être...
On n'y pense pas toujours, on se dit que c'est compliqué à préparer… Pourtant, le poisson est facile en cuisine et se prête à mille déclinaisons. Exemple avec cette daurade en croûte de sel. Ingrédients pour 6 personnes: 1 daurade 1 kg de gros sel gris de Guérande Label Rouge 6 échalotes grises ½ verre de vinaigre de cidre ½ verre de muscadet 500 g de beurre demi-sel Sel moulu de Guérande Label Rouge Poivre. Recette de la daurade en croûte de sel Videz le poisson sans l'écailler. Tapissez un plat avec du gros sel, posez-y la daurade et recouvrez-la d'une même épaisseur de gros sel. Mettez au four et faites cuire pendant 35 min environ th. Sauce pour dorade en croute de sel rose. 7. Hachez les échalotes, mettez-les dans une casserole, ajoutez le vinaigre et le muscadet. Portez à ébullition, faites réduire complètement, doucement afin que les échalotes soient cuites. Ajoutez le beurre par petites noix en remuant. Pour servir, cassez la croûte de sel, retirez le poisson et enlevez-lui la peau. Nappez les filets de la sauce au beurre blanc.