Fiche technique Région de provenance Nouvelle-Aquitaine
Le genièvre n'est pas du gin Gin et genièvre font bien partie de la même famille. Cependant, il ne faut pas les confondre. Liqueur de geniÃvre, recette facile et rapide. Tous les deux sont infusés par des baies de genévrier. C'est l'origine de l'alcool qui les distingue. Le gin est élaboré à base d'un alcool neutre (alcool éthylique) distillé jusqu'à 96% alors que le genièvre est élaboré avec de l'alcool de céréale (vin de malt) et conserve les caractéristiques des céréales.
Pris dans le café, on l'appelle « la bistouille », c'est le coup de pouce indispensable pour se donner du courage pour descendre à la mine. C'est aussi un digestif très apprécié par la bourgeoisie enrichie par la Révolution industrielle. En 1935, le genièvre Claessens est récompensé à l'Exposition Internationale de Bruxelles. Ces baies charnues sont dans un premier temps vertes, avant d'adopter une couleur oscillant entre le bleu, le noir et le violet. LE GENIÈVRE, LE PEKET ⇒ Marque-Alcool.com. Elles auraient des vertus médicinales (diurétiques, antiseptique, toniques et digestives) utilisées depuis bien longtemps. En plus de parfumer les gibiers ou la choucroute, les baies de genièvre entrent dans la composition du gin. Avez-vous l'âge legal pour consommer de l'alcool dans votre pays de résidence?
En ajoutant de la levure, on obtient la transformation des sucres en alcool. Puis vient la distillation: le moût est séparé de l'alcool, puis par une seconde distillation de ce genièvre brut, on obtient le vin de malt dont le goût varie selon les épices (baies de genévrier par exemple) ajoutées lors de la dernière distillation. Le peket Le mot peket signifie piquant en vieux wallon. Selon d'autres sources, ce mot viendrait du langage des houilleurs. Liqueur de genièvre en 6 lettres. Il provient sans doute du mot wallon pèke qui, en Wallonie, signifie baies de genévrier. Ce nom se serait alors transposé, en Wallonie, à l'eau-de-vie aromatisée à l'aide de ces baies. Le pèket est un alcool de grain distillé dans la région de Maastricht à Namur. Il est aromatisé de baies de genévrier qui lui donnent ce goût caractéristique très apprécié des connaisseurs qui le boivent naturel mais frappé. Les marques de genièvre 1836 Le Peket 1836 Original de la distillerie Rademacher est un genièvre classique, agréable et doux, aromatisé aux baies de genévrier, qui se boit pur mais qui constitue également une base idéale pour divers cocktails et long-drinks.
Le genévrier plus connu chez nous sous le nom de « Cade » a donné son nom à de nombreux lieux sur nos Causses. En témoignent le Cade (commune de Millau), Cadenas (commune de Veyreau), la Cadenède (commune de Millau et de Veyreau). Les graines du genévrier sont forts appréciés des grives et les chasseurs s'en servent d'appâts pour piéger ces petits oiseaux en les plaçant sous des tendelles. Liqueur de genièvre. Si elles font le bonheur des grives et causent parfois leurs pertes, elles sont d'un très bon goût, une fois écrasées et mélangées à du foie, du beurre pour tartiner des tranches de pain grillées. Mais le genièvre est aussi utilisé pour faire une très bonne liqueur. Dans sa chronique « Lo Milhautenc a taùla » parue dans le Journal de Millau le 9 janvier 1976, voici comment Georges Girard la présente dans une petite histoire ici traduite de l'occitan: « Ah! si je n'avais pas les jambes aussi raides, comment j'irais au cade ou à la cadenède chercher du genièvre, car, bougres d'ivrognes, vous m'avez bu tout le litre l'année dernière!