Source: Thermominou Stoemp aux panais, pommes et noix (avec ou sans Cookeo) - Les Délices de Mimm Tags: Carotte, Pomme de terre, Tomate, Canard, Dessert, Pomme, Panais, Orange, Miel, Huile d'olives, Parmesan, Échalote, Amande, Noix, Citron, Vanille, Goûter, Gâteau, Italie, Caramel, Cookéo, Fruit, Fête, Lardon, Purée, Volaille, Robot Cuiseur, Belgique, Légume, Aromate, Agrume, Fruit à coque, Europe, Fruit jaune Le stoemp (prononcez stoump), pour qui ne connaît pas, c'est une spécialité belge, une purée grossière de pommes de terre et de légumes. Je... Source: Les Délices de Mimm Purée de pomme de terre, panais et carottes Tags: Carotte, Pomme de terre, Dessert, Pomme, Panais, Cookéo, Fruit, Purée, Robot Cuiseur, Légume, Fruit jaune Purée de pomme de terre, panais et carottes au cookeo: Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette. Source: CookeoMania Recette - Puree de carotte au companion - La cuisine de Martine Tags: Carotte, Canard, Ail, Asie, Fête, Magret, Purée, Volaille, Nem, Robot Cuiseur, Companion, Boursin, Légume, Aromate, Allégé, Chine, Fumé Une recette simple, onctueuse, et parfumée à souhait… Je l'ai réalisé à l'aide de mon robot companion, mais sans robot, elle sera tout aussi délicieuse… Le boursin amène un léger gout d'ail, mais juste ce qu'il faut ….
Elle est très bonne mais de cette façon la pomme de terre perd son amidon. Le résultat au final n'est pas pareil en terme de texture: la purée est moins « liée » et donc il faut y ajouter plus de beurre (ou fromage frais par exemple) pour la rendre onctueuse. Un inconvénient de la cuisson vapeur: la quantité de pommes de terre pouvant être contenues et cuites dans le panier-vapeur est limitée. Ici, avec une cuisson directe dans la cuve avec le lait, vous pourrez mettre plus de pommes de terre et faire ainsi plus de purée. Quelle variété de pommes de terre pour la purée? Il est conseillé, pour une bonne purée comme la purée à l'ancienne, de choisir des variétés à chair farineuse et moelleuse ou une chair fondante et tendre. J'aime réaliser la purée avec la pomme de terre Agata mais vous pourrez aussi opter pour: Artémis, Bintje, Caesar, Manon, Marabel, Mélody ou la Victoria. La purée de pommes de terre au Companion est une vraie réussite et c'est la préférée de mes loulous! Dernièrement, elle accompagnait mes tomates farcies et également mon lapin à la bière.
Programmez la vitesse 6 pour 30 secondes et servez aussitôt. Découvrez d'autres recettes Companion par ici. Suivez moi sur Instagram, Twitter, Facebook ou encore Pinterest.